美食管理

介绍

如今，拥有一个好的产品已经远远不够了，没有一个客户可以占领一个地方，这就是为什么必须有足够的信息和组织来使公司能够以很高的期望成长。

在开始任何活动之前，尤其是美食活动，要特别注意具有独特特征的活动，因此必须对所有变量进行深入研究，然后再进行生产。

管理美食时必须考虑的问题包括：

菜单价格每份食谱价格食谱标准化仓库购物

管理是一个过程，通过该过程可以协调和优化特定工作组或特定实体（在这种情况下为餐厅，酒吧或自助餐厅）的资源，以实现最大效率并由此增加生产力。

众所周知，美食学是一门管理文化与食物之间关系的科学，当美食家必须找到一种计划，组织，控制和指导其厨房和厨房的方法时，就会发生这种与行政管理的关系。它在其中提供的食物似乎是一项简单的任务，但是，如果我们从最小的角度对它进行分析，就像决定使用哪种产品，以哪种顺序决定每种食物的价格，这是一项任务如果操作不正确，可能会给我们公司造成损失。

在行政过程中，规划是根据对目标的确定和对实现目标所应遵循的策略的选择，这些依据是对未来将要执行的详细计划的调查和制定。就适用于食品和饮料服务的术语而言，这意味着应设定一定时期内的管理目标，以确定必须执行的活动并协调它们以发展它们。这些决定中的许多必须在产量和经济数据中显示，并将其转化为我们称为预算的内容。

涉及美食管理的另一个重要方面是食谱的标准化，即，对每种菜肴的制作方法都有固定的基础，同时使我们能够利用每种食谱产生的成本来固定价格。不仅如此，食谱的标准化还将使我们能够对仓库进行内部控制，以及每种食物的轮换频率，这将使我们对如何管理仓库有广泛的了解。

餐饮业已变得高度重要，有人甚至称其为餐饮业。此外，每天客户的要求都越来越高，专家也越来越多，这导致了更多的企业在他们之间发挥竞争能力，而这正是拥有良好管理的重要性所在。

美食学行政管理的另一个要点是，众所周知，行政管理计划在规划企业家时必须进行设计，即他们打算在哪个领域开展活动，并将其作为第一参考点。在工作场所工作的人，即他们必须知道如何选择合适的员工来开展这些活动。

另一方面，提供美食服务的工作人员通常负责在旨在达到该目的的场所中提供公共食品和饮料，必须以显示出技术，技能和良好处分的方式进行此项工作，满足客户的需求，并帮助他们留在这些场所中，从而改善他们的生活。

仓库对于任何业务都是必不可少的，因此仓库的管理和运营是不断改进和专业化的原因。

拥有良好的存储系统还可以：

使材料免受火灾，盗窃和损坏的伤害。在仓库中，必须建立并维护位于该仓库中的物料的物理保护措施，并采取必要的预防措施，以防止物品因使用不当，处理不当，库存周转过程中的缺陷，盗窃等而损坏。对物品进行适当的物理分配，以方便授权人员快速访问所存储的材料。在仓库中，应保留所有物料位置的记录，以利于它们的即时定位，这有利于库存控制，并可以就可用物料的实际情况保持恒定的信息。在仓库中，对作为库存一部分的所有物料进行物理控制。进行详细控制物料的旋转（输入，输出，转移）。

在任何一家想创业的公司中，管理都是至关重要的，特别是在美食方面，因为它为您提供了所需的支持，使您能够改进其中提出的每个细节并促进您的活动，并且一旦您达成协议，稳定性，以您可以获取的最简单易行的方式进行维护。