旅游业在当代世界中具有极大的重要性，这促使我开始强调一些判断要素，以更好地理解旅游服务质量，特别是秘鲁的餐饮服务质量。
该国经历了一段入境旅游和国内旅游的坦率恢复时期，这种情况激发了参与旅游业发展的所有代理商，特别是与此活动有关的商业界的共同利益。
稳定的局势以及为改善该国的外部形象所作的努力使游客返回以前从未有过的人数成为可能，2001年接待了近100万国际游客。
应当指出的是，所提出的有利条件为所有涉足旅游业的人们带来了真正的期望，因为这是一项对国家经济产生重要的乘数效应的活动，因为它赋予了能够实现真正活力的多部门特征。
从这个角度来看，秘鲁已成为世界关注的焦点，这不仅是因为秘鲁目前享有稳定的气氛，而且还因为政府和私营部门为促进这种活跃的活动做出了努力。
我们可以肯定，资源和景点的多样性以及巨大的潜力使旅游业成为像我们这样的国家经济发展的替代选择。根据经济赋予他们的新角色，这要求国家和私营企业界作出承诺并进行有效的工作。
我认为分析最近听到的一种论据是适当的，也就是说，国际竞争使旅游公司产生了提供高质量服务的需求，以保证访问我们或参加当地活动的游客的完全满意。并确保我们客户的忠诚度。
为此，我们必须通过旅游服务来理解总能满足游客需求的资源或有形或无形手段，而前者由构成我们所谓的景点，基础设施，设施和设备组成旅游产品。无形资产是由我们的态度和所采取的行动组成的，目的是使我们的游客感到他们确实对满足他们的期望感兴趣。
“如果我们想保持领导地位，那么旅游业不断提高的竞争力使质量成为永恒的目标”。
质量必须被理解为我们面对商业世界的新视角，它受到高效服务价值观的启发，
我们可以肯定，质量是由结果决定的，并且由游客的满意期望来衡量的，因此，由于它是一项服务，因此必须着眼于由此产生的行为，以避免出现任何不愉快的经历。旅游，特别是旅游服务不支持错误或失败。
应该清楚什么是质量质量是旅游业务竞争力的关键组成部分。应该将其理解为以特定价格响应游客期望的能力。它是根据游客的满意度来衡量的，因此，真正的质量温度计就是顾客（游客）。
质量意味着“以客户想要的方式做事”。
“在餐厅的特定情况下，质量是在其所处市场上竞争的最佳依据，这取决于餐厅的类型和类别，并代表了业务连续性和未来的保证。”
但是，让我们分析一下这位游客如何发现他的期望与现实之间的差异。游客进入旅游类型的一流餐厅，然后开始体验旅游。作为其一部分，产生了一系列服务和需求；它们的总和为我们提供了建立食物的经验，并且游客对他们的真实期望的看法决定了旅游产品的质量。
我们知道，就市场提供的服务而言，秘鲁的旅游产品被认为对游客来说太贵了，而且显然缺乏真正符合国际标准的优质服务。
尽管政府采取了行动，但我们仍然很难在世界市场上竞争，特别是从价格的角度来看。
因此，唯一的方法就是提供优质的服务，因此应该清楚获得它不会导致更高的成本。
而是，追求质量通常会导致消除浪费，因为在这方面做出的努力可以减少生产成本，以发现不必要的支出。
可以相对容易地引入各种管理改进，而不会增加成本。因此，例如，在食品和饮料服务中，允许减少时间和成本，在不使服务变得更昂贵的情况下提高质量的设备领域的技术创新非常重要。
我们不应忽视这样一个事实，即包括旅游公司在内的每家公司的目标都不是赚钱，目的实际上是有效地为其客户提供服务，而结果就是赚钱。这种推理应该使我们优先考虑旅游服务的质量。
因此，如果我们在成本方面缺乏竞争的设施，那么我们就可以选择在质量方面进行战斗。
我们如何达到质量水平？
这个问题的答案因情况而异，因为没有单一的质量，也没有单一的行动方针来实现。在各个游客细分的期望水平上，质量要求各不相同，我们为实现这些要求而采取的措施必须评估并考虑这些差异。
从这个意义上讲，与旅游业相关的所有机构都应该深化研究工作，以便更好地确定今天来访的游客的口味和喜好。
质量本身不只是目标，它是一个连续的，永久的过程，暗示着个人的作风。
为了解释为什么说它是一个连续的过程，只需考虑在一家高档餐厅用餐的情况，那里的食物本来可以很美味，但是发票的接收却花了大约20分钟。然后，无论是食物质量还是其他服务质量，造成这种无用等待的烦恼被归类为体验。必须理解，旅游服务是一个仅以客户的完全满意而结束的过程。
建立质量标准也是必要的，但是考虑到这些标准不一定是最高的，而应该是游客所期望付出的最高或最适当的价格。
任何服务改进工作（总质量或再造工程）失败的最常见原因之一是参与其中的人员的承诺不力以及领导公司的人员缺乏足够的领导力。
因此，重要的是要参考人力资源在实现质量目标中的作用，因为公司的质量与员工的素质成正比，换句话说，成功的关键是人为因素。
“在餐馆中启动质量计划意味着企业将走上一条道路，他们将能够精简其流程，运营和任务，改善与客户，供应商和员工之间的沟通和信息……”
“最重要的方面是质量，这是我们需要更多关注的方面，因为对服务质量不满意的客户就是不回头的客户。”
质量不仅涉及餐厅的家具或食物的良好状态，而且还涉及提供服务的员工的态度。所有参与公司的人员都必须理解和实践全面质量，我们决不能犯严重的错误，忘记人为因素在流程开发中起着最重要的作用。
因此，我们必须记住，饭店员工的培训和资格培训必须是连续的，并且必须从一开始即在找到工作之前和在公司任职期间一直有效地进行。
旅游业是一个链条，各种提供商在其中进行干预，其服务总是一起进行评估。即使他们对链中的某些链接有特定的看法，消费者也会整体上思考和判断目的地。
最后，我想提一提，我们意识到这条路并不容易，如果我们牢记我们所处的环境，那就更容易了，所以这项工作希望为促进和激励实现这一目标的变革做出贡献。旅游质量，尤其是餐饮设施的质量。
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