这项工作的目的是在Camagüey乳制品公司提出库存管理程序。这项研究的目的是提供一种工具，该工具可以组织，计划和控制实现生产过程连续性所必需的原材料的存在，并以此来寻求客户满意度。
提议的过程分为几个阶段，这些阶段可以通过对工作环境的了解和熟悉来描述可用于库存项目分层的方法和工具的描述，以及对必须使用的数学模型的适当选择。根据前一阶段的分类和对结果的分析来申请，从而可以确定要订购的原料数量和时间。通过应用该程序并评估该程序相对于该公司当前使用的方法的经济优势，证明了该程序的可行性。
关键词：库存管理，库存，原材料，生产过程。
抽象
本文档旨在为Camaguey的乳制品企业提出库存管理流程。这项研究提供了一种工具，用于组织，计划和控制必要的原材料，以实现生产过程和客户的满意。提议的过程分为三个阶段，三个阶段提供知识和熟悉工作环境，可用于对库存商品进行分层的方法和工具的描述，以及根据先前的分类和应用适当选择的数学模型。分析结果，从而可以确定需要多少原料以及何时需要原料。该过程的实施以及与当前过程相比的经济优势评估，证明了该提议的可行性。
关键词：库存管理，库存，原材料，生产过程。
介绍
库存管理系统是当代商业历史背景下的关键部分。大量不必要的存储产品，固定的货币以及真正需要的产品不存在，这增加了这个问题的重要性。
库存管理确保正确的供应水平，以确保生产的连续性和客户满意度。生产和销售产品的公司在下订单时必须向客户提供可用的物品。为了避免短缺问题，必须在整个供应链中建立良好的库存控制系统，从原材料库存到准备销售的成品库存，应有尽有。（Rodriguez Otalvarez，2015年）。
对库存管理系统的研究始于对需求，购买成本，装卸，存储，短缺和供应商特征的分析，这些分析可能会或可能不会确保业务环境的变化。
Schroeder（1992），Cespon Castro（2012），Hillier&Lieberman（2012）等学者在文献中出现的数学模型；它们基于需求的条件来确定其特征，例如经济批量的需求及其变型，MRP，JIT以及ERP中的集成。
根据以前的模型，发现了几种程序，例如GonzálezRuiz de Villa（2009），MacedaDíaz（2012），Loja Guarango（2015）和Bofill Placeres，SablónCossío和FloridoGarcía（2016）提出的程序; 这些调查及其程序具有共同的要素，可以开发有效的库存管理系统，以消除所分析的公司中存在的问题，销售的有效性和客户服务的改善。
书目审查中发现的程序证明了古巴对该问题的大量汇编。难以想象的是，尽管进行了许多研究并取得了令人满意的结果，但公司还是将重点放在其他方面，而不是在如何管理库存以了解购买什么，何时购买和购买多少上。
进行这项工作的研究对象是在卡马圭乳制品公司的中央仓库中，该仓库负责提供公司拥有的14家工厂的生产过程中所需的原材料。它是物流集成的一部分，具有国内外的供应商，从而为国家市场提供多种牛奶产品。为了履行其国家秩序，它已经看到需要在其工作方法中使用适当的库存管理，因为它是一个向消费者出售具有高营养价值的食品的行业，这迫使它保持连续的生产率。供应商的特征使得有必要提前为国际供应商下订单，但是该因素因原材料产品的耐久性而异。
在进行研究的仓库中，没有确定库存管理的参数；这些参数是：最佳订单大小以及何时下达订单，是否有必要进行安全盘点，根据专家的判断，这表明未使用基于科学的方法，从而可以充分控制仓库中要保留的目标库存。根据公司分阶段制定的生产计划的细目，凭经验进行库存管理。有时，用于制作某些成品所需的原材料尚未存放在仓库中，有时购买的原材料要比某些时候要使用的原材料多，是什么原因导致无法完全旋转或消耗掉它；结果导致生产过程的连续性中断和过多存储的产品过期。另一方面，考虑到供应商的特殊性，采购请求基本上是恒定的。
从先前的特征可以明显看出，该公司在生产过程中涉及某些原材料产品的可用性方面存在问题，因此存在客户不满的情况。以上所有内容都表明需要建立一种工具，以进行计划，组织和控制库存管理，因此有必要针对研究对象制定一种设计库存管理系统的程序。根据目前的情况。
发展
建议在Camagüey乳制品公司的仓库中进行库存管理程序，并将该程序应用于生产过程中涉及的原材料。该过程包括三个阶段，七个步骤和要使用的工具。
阶段1：库存管理的分析和评估。
步骤1：分析研究对象的现状
目的是对研究对象的当前状况进行分析，因为在进行任何调查时了解工作背景非常重要，这可能是由于公司需要尝试改善其经济指标，例如：降低成本，消除不必要的库存，改善客户服务，以及其他方面对于实体保持最新状态也非常重要。关于此阶段，对单元中包含的方面有更广泛的了解以实现更大的集成是有益的。
必须研究的最重要元素如下：
外在因素：
- 主要客户主要供应商组织的环境影响
内部因素：
- 公司所在地社会对象使命愿景组织结构当前运营
应当指出的是，上述要素并不构成严格的模式，因为在每种特定情况下，都可以添加被认为对更好地理解组织必不可少的要素。
考虑到公司在当前业务情景中为发展所确定的外部和内部因素的发生率，以衡量其对应关系，并确定库存是否存在可能损害产品质量的问题。完成设定的目标。如果答案是否定的，则将继续执行该过程的以下步骤；如果答案是否定的，则将不进行调查。
步骤2：选择帐户以及要扫描的帐户
如果存在多个仓库，并且该步骤不适用于所有现有仓库，则需要执行此步骤。有必要详细说明仓库是否具有调查所需的特征，或者选择多个仓库是否有利。然后，您必须选择要使用的一个或多个仓库。
该选择不仅取决于您要分析的仓库数量，还必须分析以下将要提及的其他因素。
- 相对于公司总库存的此仓库库存的百分比值。相对于该仓库中的产品总数，此仓库内要分析的产品的价值。
步骤3：对库存物料进行排序
可以从不同的角度或标准对库存项目进行分类，从而可以确定库存中每种产品的特性，并根据以下标准选择最合适的库存模型（Heyzer，J和Render，B， 2004）：
- 根据需求类型：独立和依赖根据需求的行为：可以稳定，季节性，时兴和时尚根据数量：大，中，小根据寿命：易腐，活着有限，无寿命限制根据尺寸：大型和轻型物品根据保护要求：在受控环境中，室内，室外，空调根据工艺：在关键产品中，不可替代且不可替代决定因素：根据供应来源：在独特的供应商中，市场上的普遍报价和风险供应商；根据管理周期：短期，中期，长期和即时；根据价格的行为：稳定，按季节，朝着趋势发展减少和增加趋势流程阶段：这些可以是原材料，加工中的产品和成品。数量和价值：根据ABC方法或帕累托图。
库存分析和管理的一个重要方面是确定哪些项目代表其价值的大部分，衡量其在货币中的用途以及它们是否证明其随后的货币固定化是合理的。ABC方法（80/20规则或Paretto图）是一种工具，可让您可视化此关系并以简单的方式确定哪些项目具有更大的价值，从而优化库存资源的管理。
步骤4：选择要应用的库存系统。
为此，必须考虑上述库存项目的分类。
A类物品：应使用严格的控制系统，对存货水平进行连续审查，并高度关注记录的准确性，同时应避免存货过多。
B类文章：进行中间行政管理。
C类文章：使用不太严格的控件，并且记录中的较低准确性可能就足够了。可以使用定期审核系统来共同处理由同一供应商填写的订单。
阶段2：计划改善
步骤5：库存管理系统的应用和参数计算
一旦选择了要在每个类别的项目分类中应用的库存管理系统，就将确定参数，因此必须考虑以下方面：
对于所有材料：
- 产品需求库存成本订单准备成本库存率生产或购买成本需求数量交货时间订单或重新订购点安全库存剩余和缺失
然后执行与每个项目及其应用程序所使用的库存管理模型或系统相对应的计算。
步骤6：改善建议
在计算了库存系统实施所提供的参数之后，我们继续进行分析和决策，从而改善了工作系统。
阶段3：控制和监控
步骤7：库存控制
这个阶段应该涵盖所有先前的阶段，并在出现任何问题时采取措施。控制库存的基本指标包括：
- 库存周转：（这只是将销售除以平均库存。）浪费：（由丢弃的产品百分比表示）库存破损，短缺：（由产品数量得出）是必需的，而不是在库存中。）客户服务：（将满意的客户除以客户数量。）需求分析：（进行一段时间内当前需求的比较分析基地，以观察可能的偏差）
实际应用。
步骤1：在调查的这一点上，已确定不满足需求生产的主要原因是复杂的情况，即该实体当前的库存管理陷入困境。如：
- 由于仓库中缺乏原材料而造成的销售损失：从以上数据可以得出，到2017年底，由于缺少生产豆粕的原料豆粕而终止了203.6吨的Lactosoy。根据公司计划部门获得的数据，每售出一吨成品，获得的净销售总额为4,326.41美元，因此得出的结论是，停止以未实现的销售总额赚取了880,857,076 MP的货币。 。操纵造成的损失：原材料操纵造成的损失来自两次甚至三次操纵造成的破损和故障，在2017年底为24041.11 MP货币到期的没收产品：过期的原材料过度购买使用寿命短（即不超过六个月）的某种产品；在2017年达到7007.13 MP。
帕累托图对这些原因的应用表明，大约96.33％的问题是由于仓库中缺乏原材料而造成的销售损失。这是由于不知道在什么时候买什么。
步骤2：选择帐户以及要扫描的帐户
我们使用“原材料和物料”帐户，并在其中处理位于2号仓库中的原材料，这是干预生产过程的产品。
步骤3：对库存物料进行排序
为了进行分析，以2017年为基础，以生产计划书的审查和各领域工人的意见为基础。关于ABC方法，执行在上一步中选择的商品。
通过将ABC方法应用于存储产品的分类，可以得出A类产品占3.73％的产品和80％的效果，B类产品占8.955％的产品， 15％的效果，最后C类代表87,315％的产品和5％的效果。
步骤4：选择库存系统
从上一步进行的商品分类中，选择库存管理系统，A组和B组产品的持续审核系统以及C组产品的定期审核系统作为库存管理系统。
用于计算的利率（i）通过将公司所在银行的利率乘以存储产品的价值来计算，然后确定公司产生的过时产品的成本加上仓库中工作人员的薪水，加上因盗窃而造成的损失（如果存在的话），损坏成本以及物料和设备的处理成本之和，外加仓库折旧。关于准备将要使用的订单的成本，它是通过纸张，打印机，计算机，存储卡，笔等所用成本的总和计算得出的。
改善计划
步骤5：库存管理系统的应用和参数计算
为了演示连续审核系统所需的计算，我们选择了大豆豆制品，该产品是大豆酸奶成品中的基本原料。从两组中选择一个项目是因为两种情况下所有产品都执行相同的计算。
使用Microsoft Excel进行与该模型对应的计算，从而可以根据对已建立指标进行的控制对其进行更新。
为了使先前计算的库存管理系统提供的价值有助于业务决策，在这种情况下，公司采用的自动化程序必须在物料到达再订货点时发出信号达到安全库存时，对A组和B组的物品以及C组的物品进行检查。作为保证短缺最小的一种方法。
步骤6：改善建议
- 使库存管理系统计算机化，培训人员应用新程序，在每个周期完成后都要求下订单，根据第四步中A，B和C中的分类，重新组织存放在仓库中的产品。由于存在合同违约行为，因此应研究供应商的选择，避免因不必要的操作而造成的产品损失。
阶段4：控制和监控
步骤7：库存控制
在此步骤中，将计算并分析此过程中针对此阶段建议的指标。如果任何指标存在困难或环境发生变化，则必须分析并进行充分的反馈。就需求而言，检查与前一时期相比是否发生了变化，在这种情况下，将分析变化是否是由于特殊情况的存在或其他原因造成的，平均需求将与当前数据一起重新计算以获得更新了不同模型的结果。如果出现短缺和/或客户服务水平问题，请分析这些问题是否可能是由于交货时间的变化所致。
结论
Camagüey乳制品公司已实施了库存管理程序，并在每个步骤中使用了阶段，步骤，技术和工具来确定始终适用的最佳管理模型。此过程提供了一种工具，该工具允许组织，计划和控制存储的产品，并具有维持最佳库存水平，防止存储的产品过期和避免生产过程中断的策略。该程序应用于正在研究的仓库的两种产品，表明可以保持生产的连续性，与目前的系统相比，可以确保95％的服务水平并实现经济效益，并节省7007.13总货币MP。
推荐建议
- 将提议的程序应用于所有食品生产公司和其他类似实体，检查过程并根据其优先级调整每个实体的特性。
参考书目
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