目前的工作是一项为期5年的可行性研究，目的是在秘鲁伊卡谷地建立一个辣椒油树脂生产项目。可行性研究包括对秘鲁的技术，市场，经济和金融信息的汇编。由于市场方面的地理条件，市场研究倾向于在秘鲁生产辣椒油树脂。
由于价格稳定和有利的环境条件，辣椒粉是一种出口替代品，因为针对美国和欧洲的干辣椒粉的国家需求在不断增长。
它是一种替代性出口作物，对辣椒粉的需求也不断增长，因为由于其油脂树脂的含量，它被用作化妆品，香肠和家禽行业的天然着色剂。
辣椒粉中的油脂树脂的生产1环境影响研究表明，该项目不会对环境造成重大损害。由于将始终寻求在环境中应用友好做法。
根据以409,133.8美元的初始投资进行的财务分析，它可以确保辣椒红油树脂的生产是有利可图的业务，因为该项目的净现值为1,350,471.08美元（需要65笔贷款）。占合作伙伴总投资额的百分比，NPV为1,273,936.93美元。
同样，EIRR为119％，高于利率20％，IRR也远高于利率357％。
此项目的更新收益/成本比率也是最佳的，介于第一年的2.58和第五年的3.34之间。
从平衡点分析，我们可以看到，要使企业获利的最小千克生产量低于5年的实际产量。
总之，可以说该项目在经济上是有利可图的，这是将非传统产品引入秘鲁出口市场的好方法。同时，该项目将为该地区提供良好的就业机会，并将对改善其员工的生活质量产生积极影响。
1.-目标：
短期目标：
为了评估使用适合该行业的实验室技术，从固定质量的新鲜和整个辣椒粉中生产辣椒粉含油树脂（OC）的可行性。E引入多种用于出口的油性辣椒粉，以满足美国的外部需求。
出口自己的工厂生产的2,500个ASTA颜色单元的辣椒红油树脂。
to为加强与该国辣椒粉生产商的战略联盟做出贡献。
促进附加值的非传统出口。
长期目标：
每年增加产量，最初是40吨。
将来，可以利用该植物从其他产品中获得油脂树脂，也可以将该植物用于从姜黄（牙签），achiote等中获得油脂树脂。
每年从辣椒粉中生产油脂树脂所需的工资，并增加该地区农民及其家庭的收入水平。
在美国，西班牙，墨西哥等国家的农业生产者和私营公司之间开发市场。
通过使用先进技术降低成本。
2.-市场识别：
1.-潜在客户资料：需求分析
1.1.-国际对辣椒粉的需求：
主要出口市场是西班牙，向西班牙出口其产品的57％，尽管在美国的出口也相当可观，以其总产量的27％排在目的地的第二位，墨西哥在墨西哥。第三名是9％，智利是2％，德国，日本和巴西则更低。
西班牙已将自己定位为秘鲁辣椒粉出口的主要目的地国。2007年，秘鲁辣椒粉出口的57％销往了西班牙。
在西班牙市场作为辣椒粉出口的主要目的地市场之后，是美国市场。2005年，美国进口了秘鲁辣椒粉出口的29％。
三年来，美国市场上辣椒粉的消费量增长了100％以上；从2002年的4,962吨增加到2005年的10,001吨。辣椒粉是用于制备调味品的原料，主要用于油脂树脂的生产。美国是辣椒油树脂的主要生产国。
世界需求为5.874亿美元，美国为主要申请人，占24％。紧随其后的是马来西亚（7.4％），德国（6.9％），墨西哥（6.8％）和西班牙（6.3％）。
出口演变：
秘鲁的出口产品主要销往美国，西班牙和墨西哥。下图显示了目的地国中辣椒粉出口的演变，表明向西班牙的装运量已大大增加，成为我们的主要市场。
同样，在过去两年中，运往美国和墨西哥市场的货物也有所增长。
1.2.-国际对辣椒红油树脂的需求：
中国，印度和墨西哥美食在世界范围内的日渐流行，导致部分人群（在不消耗辛辣食物的前提下）逐渐在饮食中接受更重要剂量的辣椒素。
在过去的十年中，世界范围内油树脂的消费量已大大增加。2003年，世界进口总额增长了2.46亿美元。
油脂树脂辣椒（OC）的主要全球消费者包括美国，英国，墨西哥和西班牙。值得注意的是，墨西哥是辣椒的第二大生产国（粮农组织，2005年），是辣椒油辣椒的第四大进口国。图7.3对此信息进行了示意。
1998年，墨西哥的OC进口量排名世界第三，仅次于美国和日本。首先，这证实了墨西哥食品工业的巨大需求，因为墨西哥人饮食习惯，因此需要向国内市场提供高刺激性产品。其次，这些数字表明该国目前存在大量的OC，这迫使许多生产商从国外进口产品。根据克里希纳（2002年）的数据，2001年，墨西哥从印度进口了总计26.07吨的OC，价格为64,625美元。
2.-竞争对手简介：报价分析
2.1.-辣椒粉的国际报价：
胡椒的世界产量也由中国领先，中国目前以50％的比例参加，墨西哥为7％，而秘鲁在2005年全世界的最低参与度仅为0.24％。
根据这些数据，2004年可出口产品的总参与量表明，秘鲁的产量继续增长，扩大了种植面积，这表明秘鲁的参与率很高，达到9％。
辣椒产品的主要出口国是：中国33％，西班牙10％和秘鲁9％。
2.1.1.-辣椒粉的全国报价：
产地：
从塔克纳到皮乌拉，辣椒粉的种植遍及全国，面积最大的部门是塔克纳，阿雷基帕，莫克瓜，伊卡，利马，自由女神像，兰巴耶克和皮乌拉。
有必要指出的是，秘鲁的辣椒粉种植始于1994年的VillaCurí地区。
表面：
根据农业部农业信息总局的资料，秘鲁在该2005年农业季节的总耕种面积估计为10,000公顷，2004年的播种面积为5145公顷。北部地区的辣椒粉播种时间从Tumbes到Chao-Virú，发生时间为3月至6月。8月至12月，从钦博特到卡涅特的中央海岸地区；从卡涅特（Cañete）到塔克纳（Tacna）的南部地区在7月至10月进行。
生产：
辣椒粉发生在Inter溪流和/或山谷中，从海平面到海拔2000米。安第斯山脉，最佳条件是在海拔1000米以下。秘鲁沿海沿岸最常见的生产地区：皮乌拉，莫图佩，奥尔莫斯，Chao，维鲁，钦博特，Huarmey，巴兰卡，苏佩，华乔，华拉尔，华拉，瓦拉，萨彦，卡涅特，奇琴，伊卡，纳斯卡，阿雷基帕，莫克瓜和塔克纳。
性能：
在某些地区，例如VillaCurí（Ica）和Arequipa，使用认证种子，全国平均单产范围为4.0到5.0 MT /公顷
下图还显示，平均产量显示出增加的行为，从2,755 Kg / ha增加到5,065 Kg / ha。
如图所示，截至2001年，秘鲁辣椒粉的出口量已大大增加，到2005年底，离岸价为95,332,670.50百万美元，总量为54,130,618.44吨。出口公司的大量参与已经实现了这一增长。
2.2.-红辣椒油树脂的国际供应：
通常，拥有最佳设施来获取生产油性树脂的原料的国家是引领这些油类世界市场的国家。这是因为，由于避免了与材料的存储和运输相关的成本，因此仅在开始时才在产生原材料的相同位置处理原材料更为可行。
这可能在一定程度上解释了为什么拥有大量自然资源和大量农业活动的国家还是世界范围内油树脂的主要供应商。表2.1.1列出了世界上主要的树脂树脂供应国。图9示意了此信息。
尽管在该项目准备之日尚无具体数据来描述世界范围内油树脂辣椒的行为，但已知该油的世界销量为每年120至200吨（Martínez，2005年）。印度是世界上第一大OC生产国，其次是中国。实际上，印度是辣椒油树脂的大部分进口地，其来源来自世界各地。（克里希纳·德，2003年）。
2.2.1.-辣椒油树脂的全国供应：
在秘鲁，辣椒粉油脂不是直接供人类食用，而是以家禽等色素的形式直接供食用。
需要强调的是，民族工业基本上是以脱水的整个辣椒粉荚或干粉形式的外部商业化为导向的。
目前，有一个AGROBASA生产辣椒油树脂用于间接食用，而PRONEX则在一个生产辣椒油树脂的生产项目的全面开发中。
辣椒粉油树脂用于罐头行业（肉，鱼，蔬菜）；乳制品行业（奶酪，黄油等）；制药和化妆品工业；面粉产品（饼干，蛋糕等）；果冻和布丁；产品，肉类，调味料和汤类；蛋黄酱，调味品，含酒精的饮料）'非含酒精的；等等
3.-营销计划/商业策略
3.1。产品：
在秘鲁，辣椒粉油脂不是直接供人类食用，而是以家禽等色素的形式直接供食用。
该项目中的辣椒粉油树脂是一种稳定的深红色橙色液体脂肪提取物，具有确定的技术规格，与豆荚或粉末状豆荚相比，具有优于传统出口形式的技术和经济优势。这些优点是：香气均匀。颜色均匀。产品稳定。
需要强调的是，民族工业基本上是以脱水的整个辣椒粉荚或干粉形式的外部商业化为导向的。
目前，有一个AGROBASA生产辣椒油树脂用于间接食用，而PRONEX则在一个生产辣椒油树脂的生产项目的全面开发中。
在需求方面，辣椒油树脂的质量及其市场价值取决于其感官属性（味道，气味），有毒残留物的存在，但从根本上由颜料或它呈现的颜色强度，并根据ASTA（美国香料贸易协会）建议的颜色分类进行了分类。
每年世界对辣椒红油树脂的需求达到1000吨以上。对这种处理后的输入的兴趣正在增长，突出了美国，英国，德国，荷兰，墨西哥，阿根廷，日本，西班牙等的消费国。
2500个ASTA单位的辣椒油树脂的离岸价大约为每公斤27.00美元，而其制造成本大约为15.0'0美元，该参考成本是基于从中间商购买辣椒粉的价格。
辣椒粉油树脂用于罐头行业（肉，鱼，蔬菜）；乳制品行业（奶酪，黄油等）；制药和化妆品工业；面粉产品（饼干，蛋糕等）；果冻和布丁；产品，肉类，调味料和汤类；蛋黄酱，调味品，含酒精的饮料）'非含酒精的；等等 它可以替代黄色5和6。酒石黄和日落黄。
3.2。价钱：
OC的售价直接与其贡献的水平（以SHU计）或相当于油中存在的辣椒素类的百万分之几相关。这样，市场价格随所提供的油的外观，质量和浓度而变化。表7.7列出了2001年不同国际供应商提供的一些PO的销售价格及其相关水平。
大致上，De Krishna（2001）报告了1996年至2001年期间每吨OC的国际平均价格。表7.8中显示的该信息再次被用来预测2005年和2006年的价格。
3.3。促销：
与其他天然产品相比，辣椒粉含油树脂具有出色的性能，低成本，高质量和持久的色彩。
在这一阶段，项目投资为2000美元，用于制作横幅，广告等。
3.4。广场：
该项目所针对的部门属于食品工业，特别是面粉产品，明胶，肉类产品，调味料，酒精饮料和农产品的色素沉着。
油脂树脂辣椒（OC）的主要全球消费者包括美国，英国，墨西哥和西班牙。目标市场是美国，据得出结论认为，对辣椒粉油树脂的需求显然未得到满足，未来五年将有所发展。
4.-初始投资：
投资额估计为409133.8美元，主要包括对土地的调整，以安装设备和机械，设备和机械的总成本，安装和组装，实验室的实施，启动和其他未成年人。
有形资产：
对有形资产的投资估计为319,640.0美元，其中包括购买机械，工具，工业设施，运输设备，土地，办公设备，安全设备。
无形资产：
对无形资产的投资估计为10,500.0美元，其中包括将要进行的研究，工程和监督，测试和调试成本，培训和人员培训。
第六章详细介绍了投资分析。
- 附加信息
辣椒粉
稳定的液体脂肪提取物，具有强烈的红橙色和秘鲁辣椒粉香气
辣椒油脂的定义和性质：
Oleoresin capsicum是一种粘性油，颜色浓烈，具有典型的辣椒香气。它是辣椒的新鲜，成熟或干果的提取物（辣椒，辣椒和花椒）。
包含精油，蜡，有色物质和各种辣椒素的复杂混合物。它还包含树脂酸及其酯，蛋白质，氨基酸，萜烯，以及此类萜烯的氧化或聚合产物。
ZARC®是第一家生产基于类辣椒素的个人防卫喷雾剂的公司，其将油树脂辣椒定义为精油，蜡，有色物质和各种类辣椒素的复杂混合物，还包含树脂酸及其酯，萜烯以及此类萜烯的氧化或聚合产物。
一公斤辣椒精等于18至20公斤磨碎的优质辣椒粉。该比例可以根据加工的辣椒的类型而变化。
它可以在高达180ºC的温度下使用。它通常用2或5公斤的塑料容器（食品级）包装，存储和运输。
胡椒树脂的一些特性：
棕榈油树脂（OC）的优点：
一般而言，油性树脂在工业规模上的使用和处理方面具有许多优势：
由于它们不含细菌，因此比粉末状物种更卫生。
易于标准化，适合调味应用。
富含类胡萝卜素，通常含有天然抗氧化剂。
它们不含酶。
在适当的储存条件下具有很高的保质期
与一般展示中的物种相比，它们需要的存储空间更少，并且在分发操作中易于处理。
没有像干燥或粉状物种那样增加湿度或受到真菌或其他微生物侵袭的风险（Krishna De，2003）
特别是，与工业用辣粉相比，油树脂辣椒（OC）具有以下优势：
一致性：特别是在食品领域，辣椒油树脂可以提供与生产者预期的一致的辛辣味，满足质量指标并最大程度地减少波动。
种类：鉴于辣椒素的浓度（油性树脂的活性成分，具有刺激性）可以独立变化，而不会改变产品的整体特性，因此OC是一种通用添加剂，几乎可用于任何工业需求。
相容性：由于辛辣感容易受到食品或产品最终配方的影响，因此必须验证辣椒素与配方中其他成分的相容性。OC可由多种溶剂制成，因此在这方面具有灵活性。
潜在用作着色剂：OC可能包含或可能不包含天然颜料，这取决于其目的和获得方法。
均质性：OC是一种均质液体，在其加工的任何阶段均不会出现相分离。
标签和联邦法规：根据国际卫生法规，OC和提取物可以被标记为“天然香料”（基于美国21条联邦法规，CFR）。
棕榈油树脂的质量评估：
油树脂的质量及其用途的多样性将直接与其刺激性水平相关。
通过Scoville量表测量油树脂中的辣椒素（以及甜椒中天然存在的）中的类辣椒素引起的刺激性。该量表基于应用于一组人的感官分析测试。该测试包括用糖水将提取物稀释n次，直到检查者无法检测到瘙痒为止。提取物被稀释的次数将达到刻度的水平。
尽管由于其测试基于人类主观性这一事实，其规模并不精确，但针对每种辣椒报道的Scoville单位数量将使人们对水果中辣椒素的可能浓度有所了解，因为众所周知，辛辣程度与辣椒素的含量成正比。因此，Scoville秤的有用之处在于它将成为选择最佳原材料而无需进行最佳仪器分析的非常有价值的工具。
辣椒素：
酚醛树脂活性成分的原理：
辣椒素是单取代伯酰胺的混合物，天然存在于大多数辣椒品种中，并引起其特征性的刺激性。它们是由位于辣椒胎盘中的腺体自然产生的。
目前，辣椒的辛辣味归因于至少5种辣椒素（见表）。已经从某些辣椒品种中分离出了其他辣椒素类，但是它们的存在和对辛辣性的贡献很小，因此将不会进一步研究。
辣椒素的理化性质：
辣椒素类化合物具有非常特殊的性质，几十年来引起了科学兴趣：
感官特性（强烈的刺激性）。
针对病原体的抗菌活性。
抗氧化活性。
潜在的抗癌活性。
对生物体神经系统的影响，与疼痛的传播有关。
抗炎特性。
辣椒素的特性不仅使它们成为食品工业中的高价值资源，而且还扩大了它们在医学等其他领域的应用范围。然而，辣椒素的所有工业应用都要求它们事先与原料分离，这增加了对其提取或浓缩的需求。
辣椒油的用途和应用：
1.食品工业：
辣椒中天然存在的辣椒素类化合物一直被某些亚洲和美洲国家的厨房用作调味剂，形成了诸如墨西哥这样的某些文化和特性的有机组成部分。
随着中国和墨西哥美食的兴起，以及迁徙现象的推动，辣椒作为饮食中的一部分，在全球范围内得到普及。
Rodríguez（2001）提到美国贸易协会（ASTA）的最新研究表明，在1998年期间，全世界食品工业生产的调味料和调味品总量中有39％是辛辣口味。
生产加工食品用香料的生产商确信，消费者正在寻找刺激性强的产品。辣椒素的辛辣味可用来增强风味，引起刺激。
调味剂的成功在于找到调味剂和辛辣味之间的最佳平衡。从这个意义上说，生产商需要分离的辣椒素类物质，不含有毒物质且质量优良，才能根据其配方以适当的剂量添加它们。因此，在以下方面需要油树脂辣椒：
生产汽水和碳酸饮料
生产调味料（蛋黄酱，芥末酱，…）
生产甜辣酱
准备小吃
糖果和糖果的制造
生产低胆固醇和低钠含量的人工调味料
一般合成天然香气，风味和香精
总的来说，作为人类饮食一部分的辣椒素的消费量一直在增加，并且还在继续增加。
据估计，在美国和欧洲，每天的辣椒素摄入量为
大约1.5毫克/天*人，而在印度，泰国和墨西哥则为25到200毫克/天*人（欧洲卫生委员会，2002年）。显然，主要生产国的消费量要大得多。然而，出于文化原因，智利的辣椒素等一些外部国家的消费量超出了辣椒素类食品的消费能力，以致于（1）生产辣椒素，以及（2）将其隔离。并处理它们。另一方面，城市的发展和生活的现代化增加了对加工食品的需求，超过了有机食品，因此显然需要解决获得辣椒素辣椒的问题。
- 自我防备：
当将化学试剂应用于某些人时，包括在药物和/或酒精的影响下对疼痛具有高度抵抗力的人，精神病患者或精神紧张的人，在个人防御中使用化学试剂并不是最佳的方法。化学剂作用于中枢神经系统，通过大脑内神经递质激活受体细胞，从而诱发疼痛。因此，此过程（药物或内啡肽）的任何中断均可导致所记录的疼痛程度降低。
与传统的化学刺激剂不同，油树脂辣椒（OC）是一种天然的炎症剂。而且，作用机理也有很大不同：OC通过发炎起作用，而氯苯乙酮（CN）和邻氯苄基丙二腈（CS）通过刺激起作用。
OP不需要特殊的去污程序，因为它是可生物降解的，并且与化学刺激剂不同，它不会持久存在于衣服或受影响区域。建议的去污程序为通风，进水和摘下隐形眼镜。
OC作为发炎剂，会立即引起眼睛和呼吸道发炎。另外，在眼睛，喉咙和暴露于该药剂的皮肤区域有强烈的灼烧感。吸入后，呼吸道发炎，呼吸变得困难，仅限于短而无力的呼吸。身体上的影响可能包括不自主地闭上眼睛，令人窒息的咳嗽，上身缺乏协调感和力量以及恶心。也会产生诸如迷失方向和恐惧之类的心理影响。如果使用正确，OC对人类和动物都有效。此外，累积的生理和心理作用使该药剂适合于醉酒或精神激动的人。“ Du Vemay”指出，使用OC所产生的影响（例如，强迫呼吸和受限呼吸）不利于高水平的体育活动，例如提供抵抗力或与警察打架。
3.-医药和个人护理：
某些树脂使用辣椒油辣椒素，因为它对粘膜有作用，并具有缓解疾病的作用，例如咳嗽，感冒，支气管炎，哮喘，喉咙痛和充血。
OC可以用作有效成分，这意味着它可以增加体内某些部位的循环。这就是为什么它广泛用于抗关节炎的面霜。
一些研究人员发现证据表明，OC中的辣椒素会使胃壁增厚，从而可能在溃疡治疗中使用。
由于辣椒素类物质会加速新陈代谢，因此一些旨在减肥的饮食配方含有辣椒素和OC。
辣椒素类被用作抗炎药，因为它们具有扩张血管的作用。
OC也因其作为麻醉剂的潜在用途而受到了广泛关注，因为已知辣椒素会改变疼痛阈值，另一方面，辣椒素会破坏所谓的“ P物质”，后者负责将疼痛信号传递至脑。
辣椒素还是许多面霜中的活性成分，可用于治疗肌肉疼痛，背痛，例如关节炎，风湿病或腰痛。
辣椒还可能有助于燃烧卡路里，减少昆虫叮咬和st伤引起的不适，提供抗炎作用，对抗体温过低，预防癌症，改善血液循环并有助于治疗头皮屑。和干头皮。
4.-杀虫剂：
Ajídelají的Oleoresins的最后用途是生产植物来源的驱虫剂，杀虫剂和杀真菌剂，以对动物，害虫和疾病进行综合管理，从而可以用合成化学药品和农用化学药品替代更环保的选择。环境与社会。（Bert-Jan otters，1998年）。
三，市场研究分析
3.1需求分析：
3.1.1属性定义：
该项目中的辣椒粉油树脂是一种稳定的液体脂肪提取物，具有强烈的橙红色，具有确定的技术规格，与传统出口形式相比，具有技术和经济优势。这些优点是：香气均匀。颜色均匀。产品稳定。
辣椒粉油树脂是一种主要与万寿菊的黄色颜料组合使用的食品，可作为鸟类均衡饲料的食品添加剂，以使皮肤着色并为蛋黄提供强烈的橙色。和铜色的鸡皮。同样，辣椒粉油性树脂的颜料也用于香肠，调味料和肉类工业。并且还用于获得化妆品副产品，化妆品工业中虹鳟鱼Oncorhynchus my kiss等的色素沉着。它们还是草药或天然香料的提取物，它们汇集了该物种的挥发性和非挥发性成分，因此包含了所有气味和味道。它们在高温应用中具有更高的稳定性，因此，当需要更完整的风味时，会使用辣椒油树脂。 （Lock de Ogaz，1998年）。
辣椒油树脂用于着色。由于它们通常致密，粘稠，有时浓度过高，因此少量使用。食物中辣椒油树脂的正常使用比例是其干物质的1/5至1/20。它们还用于化妆品，制药，食品和农业行业。同样地，已经开发出用于植物药物产品的有希望的应用。
Ajídelají的Oleoresins的最后用途是生产植物来源的驱虫剂，杀虫剂和杀真菌剂，以对动物，害虫和疾病进行综合管理，从而可以用合成化学药品和农用化学药品替代更环保的选择。环境与社会。（Bert-Jan otters，1998年）。
3.1.2历史和当前需求：
国家需求：
在秘鲁，辣椒粉油脂不是直接供人类食用，而是以家禽等色素的形式直接供食用。
需要强调的是，民族工业基本上是以脱水的整个辣椒粉荚或干粉形式的外部商业化为导向的。
目前，有一个AGROBASA生产辣椒油树脂用于间接食用，而PRONEX则在一个生产辣椒油树脂的生产项目的全面开发中。
在需求方面，辣椒红油树脂的质量以及因此的市场价值取决于其感官特性（味道，气味），有毒残留物的存在，但从根本上由颜料或呈现的颜色强度，并根据ASTA（美国香料贸易协会）建议的颜色分类进行了分类。
世界需求：
每年世界对辣椒红油树脂的需求达到1500吨以上。对这种处理后的输入的兴趣正在增长，突出了美国，英国，德国，荷兰，墨西哥，阿根廷，日本，西班牙等的消费国。
2500 ASTA辣椒粉油树脂的离岸价约为每公斤30.00美元，而其制造成本约为15.0'0美元，该参考成本是基于从中间商购买辣椒粉的价格。
美国，英国，墨西哥和西班牙是全球主要的石油树脂消费者。值得注意的是，墨西哥是世界第二大辣椒生产国（粮农组织，2005年），是油脂树脂的第四大进口国。表7.4显示了1997-2001年期间按国家从印度进口的树脂的趋势。图7.3对此信息进行了示意。
3.1.3影响需求的变量：
- a）商品价格：
在印度，西班牙和美国，这种商品价格多种多样，在$ 23- $ 38之间波动。3家公司；根据PAD（管理学院）。
- b）替代商品和补充商品的价格
辣椒粉（包括辣椒粉）和辣椒（智利）占19万吨，在国际物种交易中仅次于胡椒和芥末，位居第三。
出口产品，辣椒和辣椒果实是出口商销售的主要产品。两国的出口额占全球出口额的27％-11.82亿美元。最重要的目的地是美国，美国占世界出口总值和总数量的17％。
- c）消费者可支配收入
消费者的可支配收入是一个重要因素，我们的目标市场是美国，因为与其他市场相比，该产品是该产品的主要消费地，并且是消费者习惯和获取该产品的能力，因为消费者的可支配收入更高。
- d）口味和喜好
近年来，健康因素已与饮食类型或人们食用的某些食物的消费越来越相关。
偏好没有随时间变化，因为在前几年进行的同一次调查中，清洁度/外观因素是购买原因排名第一。
随着消费者意识到这种情况，他们寻求更健康的替代品，营养被认为是购买新鲜食品的基本因素。
价格也被证明是影响北美消费者购买决定的重要因素，47％的受访者认为价格是优先考虑的因素。在未被认为是决定因素的因素中，产品被归类为有机产品（只有12％的人将其列为优先因素）和产品的来源。
从以上内容可以得出结论，典型的北美消费者的特征是根据预期的口味，营养和价格做出购买决定，并且由于健康原因，他越来越多地尝试在饮食中加入水果和蔬菜。同样，建议强调辣椒物质的治疗效果，以使其产品与竞争产品区别开来。
这样，在分析了当前干辣椒消费者的概况，他们的担忧，趋势和要求后，我们很清楚可以满足消费者当前和特定需求的最重要方面是：期望的风味，外观，清洁度，成熟度，农药和污染物。
- e）人口数
人口数量对此直接影响需求，产品针对的市场是美国，因为它有大量的人口习惯于产品的消费。
3.1.4未来需求
- a）潜在市场
美国，日本，墨西哥，英国和西班牙是石油树脂的主要全球消费者。
图中的信息表明，美国是每年消耗OC最多的国家。这是因为该国的食品工业相当发达；实际上，它拥有世界上最发达的糖果行业。除此之外，还可以生产胡椒喷雾剂以及医药和个人护理产品，这些产品在美国这个国家颇有市场。
- b）可用市场
图中的信息还表明可用的市场将是日本，新加坡和西班牙。但是，日本将成为潜在的潜在市场，因为日本进口了15％的树脂油，而且秘鲁和日本正在就自由贸易协定进行谈判。
- c）目标市场
目标市场是美国，据此得出结论，辣椒油树脂的需求显然未得到满足，未来几年将有积极的发展。
- d）目标市场的增长：
据估计，美国市场的明显需求从
- e）客户分类：（目标群体）
辣椒粉油脂树脂是天然草药或香料的提取物，将该物种的挥发性和非挥发性成分汇集在一起，因此包含其所有气味和风味。它们在高温应用中具有更高的稳定性，因此，当需要更完整的调味剂时，会使用辣椒油树脂。
辣椒油树脂用于着色。由于它们通常致密，粘稠，有时浓度过高，因此少量使用。
食物中辣椒油树脂的正常使用比例是其干物质的1/5至1/20。
它们还用于：
化妆品行业，
制药
食物
农业。
对于药物产品，也已开发出前景广阔的应用。
Ajídelají的Oleoresins的最后用途是生产植物来源的驱虫剂，杀虫剂和杀真菌剂，以对动物，害虫和疾病进行综合管理，从而可以用合成化学药品和农用化学药品替代更环保的选择。环境与社会。
市场细分（产品和客户的目标群体）
就人口和收入水平而言，美国市场是世界上最重要的市场。
客户分类（类型，位置，偏好和需求，购物习惯等）
消费者对医疗保健感兴趣，并且喜欢天然和无毒产品。
在美国，新鲜水果和蔬菜的消费量增加了，主要原因之一是它们含有大量的维生素和矿物质，例如钾，维生素C，纤维和蛋白质。消费者认为还有其他重要原因，例如减少脂肪和体重，保持相同的体重，纤维的存在和降低胆固醇。但是，最常见和最重要的原因是消费者正在饮食。
根据最新趋势概况，当前有52％的消费者认为水果和蔬菜是任何菜肴的主食，47％的消费者认为它们只是一种补充，只有17％的消费者认为自己不知道。特别是对于辣椒粉而言，在该产品作为品种的生产和销售中存在增加该产品附加值的趋势。
产品特征
该项目中的辣椒粉油树脂是一种稳定的深红色橙色液体脂肪提取物，具有确定的技术规格，与豆荚或粉末状豆荚相比，具有优于传统出口形式的技术和经济优势。
市场规模和潜力
美国天然染料的市场规模：400MM美元。
持续的年增长率：15-17％。
美国进口的油脂树脂（2008年9月）为12MM美元。
秘鲁有2-3家油脂树脂生产商。
在天然色素领域，没有领先的秘鲁公司。
增值产品出口利润更大
联合国/销售的27％。
秘鲁，世界领先的辣椒粉出口国，$ 95MM
市场生命周期：成长，成熟，饱和，下降
秘鲁农产品出口的增长为围绕其创建产业提供了一个有趣的机会。对诸如辣椒粉之类的产品产生全球兴趣的原因并非偶然，而是消费具有许多健康益处的天然食品消费趋势的结果。
这个市场在不断增长。
分销渠道
通过罐头行业的直接市场（肉，鱼，蔬菜）；乳制品行业（奶酪，黄油等）；制药和化妆品工业；面粉产品（饼干，蛋糕等）；果冻和布丁；产品，肉类，调味料和汤类；蛋黄酱，调味品，含酒精的饮料）'不含酒精；等等
销售目标（数量，价格，收入）
第一年的目标是140吨，随后几年逐渐增加销售量。
细分条件
A部分：该项目针对的部分属于食品行业，特别是面粉产品，明胶，肉类产品，调味品，酒精饮料和产品色素沉着。
B部分：针对制药行业
C区：针对化妆品行业
3.2报价分析
3.2.1市场结构类型：
众所周知，这种油的全球销售量为每年320至500吨。辣椒油树脂市场基本上是一个垄断性竞争的市场，因为OC的售价直接与油中存在的辣椒素类化合物的百万分之几相关。这样，市场价格随所提供的油的外观，质量和浓度而变化。
作为印度，它是世界上第一个生产OC的国家，其次是中国。实际上，印度是辣椒油树脂的大部分进口地，其来源来自世界各地。
3.2.2影响供应的变量：
- a）原材料和/或投入品的价格：
原料是辣椒粉的果实，最多可磨碎80目，平均具有170个ASTA单位和8（'/ 0最高湿度）；需要大约22,500公斤的辣椒粉。原料的价格各不相同根据该国是否生产辣椒粉，否则将考虑更高的成本，包括运输费用。
2000-2005年期间平均农场价格的演变。可以看出，它们的增长趋势是从S /.3.32 / Kg起。到S /。4.72 /公斤 2004年，它达到了最高价。
2005年与上一年相比，下降了-6％，价格为S /.4.44每公斤，这是由于供需自由，当有过剩产量时，价钱。
二次输入是国际监管机构允许的特定溶剂，并且它们在成品中的残留量符合国际规范和法规。
- b）技术：
就技术而言，最重要的变量之一是指化工厂拥有的溶剂萃取和回收装置，因为公司的可行性将取决于它。
- c）该地区的公司数量：
在秘鲁，辣椒粉油脂不是直接供人类食用，而是以家禽等色素的形式直接供食用。
在国际市场上，有专门从事油脂树脂生产的公司，因此在潜在市场之一的墨西哥，我们发现以下内容：
3.2.3目前的比赛
下表显示了将成为当前项目竞争的世界主要油脂树脂供应国。还显示了主要竞争对手在市场上的地位。
- a）直接竞争：
根据上表并考虑到我们的出口主要集中在美国市场，这是因为对该产品的需求很大而其供应却很少。我们可以看到，美国最大的进口商品来自印度，这将成为我们的直接竞争者。
3.2.4未来竞争：
在这里，我们找到了一家国营公司PRONEX，该公司正在全力开发辣椒油树脂的生产项目。
市场细分（产品和客户的目标群体）
该项目所针对的部门属于食品工业，特别是面粉产品，明胶，肉类产品，调味品，酒精饮料和产品色素沉着。
主要供应商（有竞争力的商品和服务）
这种油在世界范围内的年销售量为120至200吨（Martínez，2005年）。印度是世界上第一大OC生产国，其次是中国。实际上，印度是辣椒油树脂的大部分进口地，其来源来自世界各地。
主要竞争对手在市场上的地位
市场上的主要竞争者依次是印度，中国，巴西，美国，法国。
竞争对手评估
巴西涵盖了17％的涵盖市场，印度，美国占14％，法国占9％，以及竞争分析中提到的其他市场。
3.3比赛特点
每个市场出口的油脂树脂的类型取决于原材料的价格，原材料的价格根据该国是否生产辣椒粉而有所不同，否则将考虑更高的成本，包括运输成本。
就技术而言，最重要的变量是指化工厂具有的溶剂萃取和回收装置，因此，市场上提供了不同品种的辣椒油树脂。
比赛表未找到任何信息。
3.4商业决策变量分析：
3.4.1产品决策：
a）定义：
Oleoresin capsicum是一种深色的粘稠油。它是辣椒的新鲜，成熟或干果的提取物（辣椒，辣椒和花椒）。
包含精油，蜡，有色物质和各种辣椒素的复杂混合物。它还包含树脂酸及其酯，蛋白质，氨基酸，萜烯，以及此类萜烯的氧化或聚合产物。
b）颜色：
该项目中的辣椒粉油树脂是一种稳定的液态脂肪提取物，具有强烈的深橘红色。
c）感官属性：
辣椒油树脂的质量，因此其市场价值取决于其感官特性（味道，气味），有毒残留物的存在，但从根本上是由其所呈现的颜料的色相或颜色的强度来定义的，即根据ASTA（美国香料贸易协会）建议的颜色分类进行分类。
d）包装
标签和联邦法规：根据国际卫生法规，OC和提取物可以被标记为“天然香料”（基于美国联邦法规21法规，CFR）
e）包装或容器
它通常用2或5公斤的塑料容器（食品级）包装，存储和运输。
3.4.2价格决策：
a）定价：
OC的售价直接与辛辣度有关（在SHU中），或相当于油中存在的辣椒素类的百万分之几。这样，市场价格随所提供的油的外观，质量和浓度而变化。
b）竞争性定价政策：
竞争对手的定价政策基于以下方面产生最大的当前利润：
最大的市场份额
catch最大的市场份额
product产品质量领导
as随着生产经验的积累，生产和分销成本降低
price低价阻碍了实际和潜在的竞争。
3.4.3关于地点的决定：
a）市场覆盖率：
预计油树脂的出口将覆盖以下领域的美国市场：
食品加工公司。
实验室，化妆品工业。
b）获取原材料：
1.-辣椒粉：
在图表中，我们可以看到辣椒粉全年都在收获，因此可以永久购买，收获日历因产地而异，因此Chiclayo，Chao，Viru和圣诞老人从1月出发，然后与伊卡（Ica），塔克纳（Tacna），巴兰卡（Barranca）和阿雷基帕（Arequipa）互为补充，然后继续皮乌拉（Piura）和奇克拉约（Chiclayo）。
农场价格：
下图显示了2000-2005年期间平均农场价格的演变。可以看出，它们的增长趋势是从S /.3.32 / Kg起。到S /。4.72 /公斤 2004年，它达到了最高价。
2005年与上一年相比，下降了-6％，价格为S /.4.44每公斤，这是由于供需自由，当有过剩产量时，价钱。
2.-萃取溶剂：
辣椒粉油脂树脂的常规提取方法：
辣椒素类主要是非极性化合物，因为它们的结构中含有长的脂族链和苯环。然而，极性基团如氨基，羧基，羟基和酯基的存在消除了辣椒素类的“极度非极性”特性，使它们变成具有令人感兴趣的溶解特性的分子。例如，辣椒素类化合物实际上不溶于水，但非常溶于挥发性相对较低的有机溶剂，例如高分子量的醇和烷烃，酯和许多其他化合物。一般而言，可以说好的辣椒素提取溶剂应是具有相同官能团且极性相似的溶剂，也就是说，极性和非极性基团在结构上具有相同的平衡。
以下是一些良好的类辣椒素提取溶剂的例子：
氯仿
己烷
戊烷
丙酮
乙醚
acetate乙酸乙酯
氯甲烷
乙醇
2-丙醇
甲醇
乙酸
辣椒素类的提取有大量研究，旨在获得不同用途的OC值。在制定该项目的日期，发现了12种不同的作品，报告为“最佳”的12种不同的萃取溶剂。每项工作的方法都有细微的差异，可能会导致回收率的差异，最终导致每位作者将他们的建议报告为最佳建议。表5.6显示了报告的最佳溶剂的汇编，该文献是文献中各种研究工作的综述产品。
对于大气压下的辣椒素类化合物的提取，文献表明，在大气压下提取辣椒素类化合物的最佳溶剂为：纯乙醇（AOAC，1999）（Santamaría等，2000）（Méndez，2005），丙酮（Amaya等，2000）。 （1997），乙腈（Sharma等，2004）（Huang等，ND），戊烷（Torres，2005），丙烷（Gnayfeed等，2001），乙酸（Celis，2005）;尽管有些作者建议使用各种溶剂和/或水溶液的混合物，但只有两名报告说已经对二元乙醇-水混合物以可变的组成进行了实验：一方面，Barbero等人（2006年）在他们的两项工作中分别致力于加压萃取和微波辅助萃取的研究；另一方面，圣玛丽亚（Santamaría）等人（2000），他报道了使用不同百分比的乙醇水溶液混合液来选择性地获得辣椒素和类胡萝卜素。
用乙醇-水混合物进行试验的原因之一是，除了可以处理具有低得多的可燃性和毒性的油性树脂这一事实之外，还可以大大降低溶剂的成本。另一方面，如果选择恒压浸渍法作为萃取方法，则对该二元混合物的处理将至少间接地使浸渍温度稍高于工业级乙醇预期的浸渍温度。
因此，在其他溶剂上使用乙醇-水混合物与为工厂操作员寻求更好的安全条件联系在一起。
欧洲联盟的立法通过欧洲共同体委员会规定，乙醇可以用作生产食用油的辣椒素辣椒的提取溶剂。油树脂的活性成分（辣椒素）以及在该项目中选择的提取溶剂（乙醇）都被归类为适合人类直接食用的物质，被归类为GRAS（公认安全）物质。就安全性而言，大多数GRAS物质对使用量没有限制。
北美立法还批准将工业级乙醇用作建议的材料之一，以用作食品中的油性树脂溶剂。
乙醇价格：
像墨西哥胡椒一样，乙醇的销售价格在最近几个月和几年中也呈现出重要的变化，这主要是由于其最近被并入了生物燃料，以及其原料的世界产量下降。
作为参考，介绍了2007年工业级乙醇的国际价格。
从图5.7可以看出，国际溶剂价格在过去两个月中已大幅下降，目前价格约为0.30美元/升
- c）分布类型和通讯方式
3.4.4促销决定
一个消息
辣椒粉含油树脂具有高性能，低成本，高质量和长颜色持久性，因此比其他天然产品具有很大的优势。它还具有很少的固体废物含量，并被用作可能对健康有害的染料的替代品，例如酒石黄和日落黄。
b）商业策略
通过有效的溶剂回收生产油性树脂，这是公司可行性所依赖的阶段，也是向油性树脂消费市场的各个细分市场进行分销的阶段。
3.5市场环境分析：
3.5.1经济环境：
在过去的十年中，世界范围内油树脂的消费量已大大增加。2003年，世界进口总额增长了2.46亿美元。
每年世界对辣椒红油树脂的需求达到1000吨以上。对这种处理后的输入的兴趣正在增长。2500个ASTA单位的辣椒油树脂的离岸价大约为每公斤27.00美元，而其制造成本大约为15.0'0美元，该参考成本是基于从中间商购买辣椒粉的价格。
3.5.2社会文化环境
用天然物质代替合成物质的全球工业趋势可能会给辣椒粉腾出一席之地。
该国农产品工业的巨大多样性以及世界对自然投入物的需求不断增长，是作为人类饮食一部分的辣椒素类消费量不断增加并持续增长的原因。
据估计，在美国和欧洲，每天的辣椒素摄入量为
大约1.5毫克/天*人，而在印度，泰国和墨西哥则在25到200毫克/天*人之间（欧洲卫生委员会，2002年）。很明显，主要消费国的消费量更大。然而，出于文化原因，智利智利的人口增长过快和农业活动表现不佳等外部因素已导致某些国家/地区的辣椒素消费量超过了其能力（1），（2）将其分离和处理它们。另一方面，城市的发展和生活的现代化使人们对加工食品的需求超过了有机食品。
3.5.3技术环境：
就技术而言，与良好技术的使用可以实现很高的回报，就我国而言，与国外市场相比，这可能是缺点之一。
例如，在辣椒粉的生产方面，我们已经被使用高精度技术来灌溉和施肥的国家所超越，其中包括科威特，以色列，日本和西班牙，其单产超过40吨/公顷。
墨西哥的单产为13.17吨/公顷，而世界平均单产为14.38吨/公顷，这主要是由于该国大部分地区的生产技术中等至低产。
应当指出，在智利的生产国中，有大量的拉丁美洲和亚洲国家，但是，它们在世界生产中对个体生产的贡献并不显着。
技术方面
4.1流程：
4.1.1流程分析：
使用的工艺流程（我们自己设计）使使用允许的溶剂，低提取温度和真空浓缩工艺从干燥和磨碎的辣椒粉果实中获得辣椒油树脂成为可能。它是间歇式或间歇式的。它从原料的制备开始，基本上包括丢弃损坏，腐烂和燃烧的原料，然后进行清洁操作，除去种子和花序梗，然后研磨至合适的粒度。使用的辣椒粉必须具有最大湿度。
调理过的原料在“萃取剂”溶剂的作用下，实现了从辣椒粉盒中选择性，快速，有效地提取着色材料。过滤所得的胶束以消除固体惰性物质的存在，以最终进行其浓缩和溶剂回收，必须将其重新活化并再次使用。将获得的辣椒粉的油性树脂标准化为2500 ASTA单位或100000颜色单位，包装在适当的容器中，并存放在阴凉处。
4.1.2工艺流程图：
4.1.3工艺效率分析：
结果：
相对于具有170个ASTA的单位和最大湿度为8％的干粉和干粉，获得具有2500个ASTA的单位的辣椒粉油树脂的产率为约10％至12％。
色素的提取效率高于93％。
4.2技术：
4.2.1确定技术替代方案：
固液萃取：
从辣椒粉中提取辣椒素以获得油树脂是一种固液型提取。文献报道了各种各样的提取技术，这些提取技术是在实验室水平上开发的，用于获得用于不同目的的油树脂。尽管某些方法实现了良好的回收率，但其工业实施仍然受到设备高昂的成本，行业缺乏技术以及对防止对其进行最佳建模和控制的过程的了解不足。表5.7总结了文献中报道的从辣椒中提取辣椒素的方法。
辣椒素的提取通常通过以下提到的方法完成，已鉴定出几种提取类型。
- 浸渍：
浸渍包括将一种或多种组分从固体选择性转移到可溶性液体的过程。这种液体称为溶剂，必须与要萃取的成分具有高度的化学亲和力。此外，期望其挥发性是适度的（正常沸点在0至200℃之间），并且其毒性低。
在浸渍过程中，回收率随温度增加而增加，因为固体的溶解度与该变量成正比，并且特别敏感。在压力下也会发生同样的事情，尽管其影响并不像在温度下那样显着，另一方面，在高压下运行比在高温下运行更为昂贵。可以说，在高压下工作的好处在于，许多最好的溶剂具有很高的挥发性，以至于很难在大气压下进行浸出（Barbero，2006）。
显然，浸渍中的最高可操作温度是溶剂汽化温度，因为气液接触的效率远低于液固接触。因此，浸出通常在气泡条件下进行。
就压力而言，实际上没有技术上的限制，但是经济方面通常需要在大气压下工作。
- 索氏提取：
在索氏萃取中，将要萃取的固体物料放在称为萃取筒或索氏萃取筒的垂直支架内，液体溶剂置于球形烧瓶中，球形烧瓶紧接在筒下部。带有冷却水的冷却冷凝器安装在上部。
与索氏抽滤筒平行的有两个蒸气和液体导流管：第一导管负责将蒸发的溶剂从球形烧瓶引导到制冷剂的下端，而不通过筒管。第二个U型倒置的管子被称为虹吸管，负责将冷凝后的液体输送回烧瓶中，在烧瓶中再次蒸发以关闭循环。
索氏设备的操作可以描述如下：溶剂通过加热在球形烧瓶中蒸发，上升到管中并到达冷凝器，在此冷凝器返回到液态。此时，它会掉落并润湿填充在萃取盒中的材料，在萃取饱和状态下，固液接触会发生，溶剂的界面和选择性传质会发生。溶剂中的组分。当药筒开始充满溶剂时，虹吸管开始注满超过倒置“ U”的高度。发生这种情况时，液体会掉落并返回到烧瓶中，在烧瓶中再次蒸发以完成循环。当在溶剂中达到所需浓度的组分时，该过程停止。图5.9显示了索氏系统的典型设置。
- 回流焊：
回流浸渍法是对传统浸渍法的改进，在传统浸渍法中，通过直接冷凝来寻求溶剂的回收，从而降低了操作成本。因此，该技术严格在溶剂气泡条件下进行。
浸渍设备配有与顶部相连的冷却器，该冷却器冷凝并回收加热后作为蒸汽逸出的溶剂。
冷却介质的温度必须足够低，冷凝器的长度必须足够大，以最大程度地减少溶剂损失。
- 超临界萃取：
当物质的温度和压力超过其临界值时，就会达到超临界状态。超临界流体具有气体和液体的特性。与次临界溶剂相比，超临界溶剂的优点是：
它作为溶剂的能力仅取决于其密度，可以通过改变压力或温度轻松调节其密度。与液体溶剂相比，它具有更高的扩散系数，更低的表面张力和粘度，从而更有利于传质。
图5.10显示了一个典型的超临界萃取系统。将原料放入装有温度和压力控制阀的容器中，以保持所需的提取条件。用泵用液体（萃取溶剂）对容器加压。然后将溶剂和溶解在其中的物料输送到分离罐，在分离罐中降低压力和/或提高温度以从提取物中分离出溶剂。提取物在水箱底部回收。同时，流体被再生和再循环。
4.2.2技术选择：
选择浸渍的类型。
- 浸软提取：
它是化工厂中最重要的，公司的可行性将取决于它。主要团队是：
六（6）个抽气机，每批次可容纳100千克原料，并带有加热系统，隔热装置；用于控制液位，温度，压力，真空和观察镜的控件，以控制辣椒粉颜料的提取程度。
三（3）个蒸发器，带加热系统，隔热；控制液位，压力，温度。
三（3）个热交换器，用于冷凝回收的溶剂。
一（1）个回收的溶剂接收罐，带有液位，温度和真空指示器。
4.2.3。设备，机械/设备要求：
下面显示了要使用的不同设备：
设备/机械清单单位数量
（单位）保质期
（年份）
锤式粉碎机原料和原料的准备2 10
种子分离器原料和投入品的准备2 10
平台秤原料和供应品的准备2 10
工作台原料和供应品的准备2 10
清洁设备原料和物料的准备2 10
托盘干燥机原料和物料的制备1 10
压缩机原料和物料的准备3 10
萃取器溶剂萃取和回收6 10
蒸发器溶剂萃取和回收3 10
热交换器溶剂萃取和回收3 10
接收罐SR溶剂萃取和回收1 10
压力过滤设备产品浓缩和获得1 10
储罐产品的浓缩和获取1 10
真空蒸馏器浓缩并获得产品1 10
Caldero 15 BHP发电厂1 10
冷却塔发电厂1 10
真空机发电厂1 10
辅助设备10
4.3容量：大小：
4.3.1预计需求：
目标市场是美国，在该市场上可以得出结论，对辣椒粉油性树脂的需求显然未得到满足，并且在未来5年中将有积极的发展。
据估计，市场的明显需求从2000年的500吨演变到2007年的650吨辣椒粉树脂。
因此，必须满足的美国市场需求为650 MT。
我们的工厂在第一年将生产30吨辣椒红油树脂，并在接下来的几年中增加产量，满足这一需求的5％。
4.3.2原材料/投入的可用性：
1.-辣椒粉：
在图表中，我们可以看到辣椒粉全年都在收获，因此可以永久购买，收获日历因产地而异，因此Chiclayo，Chao，Virù和圣诞老人从1月出发，然后与伊卡（Ica），塔克纳（Tacna），巴兰卡（Barranca）和阿雷基帕（Arequipa）互为补充，并继续进行皮乌拉（Piura）和奇克拉约（Chiclayo）。
农场价格：
由于辣椒粉几乎全年都在伊卡（Ica）生产，并且辣椒粉油性树脂生产厂也位于伊卡（Ica），因此辣椒粉的供应量很大。
2.-萃取溶剂：
对于在大气压下提取辣椒素类化合物，文献表明，在大气压下提取辣椒素类化合物的最佳溶剂是：纯乙醇。使用乙醇-水混合物进行实验的原因之一是，除了可以降低易燃性和毒性的程度处理油树脂之外，还可以大大降低溶剂的成本。
欧洲联盟的立法通过欧洲共同体委员会规定，乙醇可以用作生产食用油的辣椒素辣椒的提取溶剂。油树脂的活性成分（辣椒素）以及在该项目中选择的提取溶剂（乙醇）都被归类为适合人类直接食用的物质，被归类为GRAS（公认安全）物质。就安全性而言，大多数GRAS物质对使用量没有限制。北美立法还批准将工业级乙醇用作建议的材料之一，以用作食品中的油性树脂溶剂。
乙醇供应量：
各国乙醇年产量（2005-2007）
前三大乙醇生产国
（百万国际加仑，所有乙醇等级
分类
世界国家2007 2006 2005
1美国
4,855 4,264 3,535
2巴西
4,491 4,227 3,989
3中国
1,017 1,004 964
资料来源：MINAG / DGIA
详细说明：MINAG GPA UCI
从表中可以看出，巴西是从辣椒粉生产油树脂的乙醇的主要供应商。
4.3.3项目规模（单位/服务）
年大小（单位）
1 30吨辣椒红油树脂
2 33 TM红辣椒油树脂
3 36.3吨辣椒红油树脂
4 39.9吨辣椒粉
5 43.9 MT红辣椒油树脂
4.4位置：厂房位置：
4.4.1宏位置：
像辣椒粉（Capsicum annuum L. var longum）的栽培一样，它是在伊卡生产的。几乎全年，这些地区的温度都在18至25ºC之间，因为如果温度超出此范围，则将导致劣质和低产的水果。最好在果实成熟期间，温度在25ºC左右是均匀的，因为颜色的强度与温度直接相关。在辣椒粉中，水果的质量由ASTA单位（美国香料贸易协会）确定。
因此，水库将位于伊卡省。
4.4.2微型位置
油脂树脂生产厂将位于伊卡省伊卡省的VillaCurí山谷。
- 组织研究
的法律和环境影响
5.1组织研究：
5.1.2各管理层和/或部门的职能：
基本职能的结构和职位将涵盖的职位为：
总经理
行政经理
柜台
工厂总监
Laboratory实验室负责人
生产主管
Maintenance维护和服务主管
特征
总经理：
这些将是组织，计划，人员，直接和控制，以及：
代表公司处理与第三方的所有合同和活动。
您将负责财务管理。
将负责董事会的业务管理。
行政经理：
您还必须与总经理协调，组织，计划，指导和控制部门的活动，此外：
将审查财务报表的编制。
审查和控制会计程序的建立。
将与总经理合作制定采购和销售政策。
查看人员报告。
将负责下放给总经理的权限
会计：
将负责：
准备财务报表。
按照公认的原则进行会计核算。
准备有关公司财务状况的定期报告。
将负责委派给行政经理的权限的使用和影响。
工厂负责人：
其职能是组织，计划，指导和控制生产活动；以及：
协调员工的活动。
审查生产计划。
控制生产。
监督质量控制。
它将授权原材料的变化。
检查维护计划。
将负责授予总经理的权限的使用和影响
实验室负责人：
will将分析原材料和投入物的理化特性。
will将分析成品的理化特性。
您将负责总体质量控制计划。
将负责授权给工厂主管的使用和影响。
生产主管：
准备生产计划。
will将准备生产报告。
他将解决负责人员的日常问题。
to将对工厂负责人负责。
维护和服务主管：
建立维护程序。
监督已建立程序的执行。
您将负责锅炉的运行。
它将对工厂负责人负责。
5.1.3战略规划：
通过商业银行或本国或外国的私人投资者寻求融资，提出了很好的可行性研究。首先在美国市场上提供油脂树脂，尝试替代其他国家/地区的部分出口，然后计划将自己出口到其他国家/地区。为向我们提供原材料（辣椒粉）的农民，制定有关辣椒粉生产和收获后技术的连续培训计划。
愿景：
我们的愿景是通过高效的生产流程来实现我们产品的卓越质量水平，这将使我们能够在全球市场中成功竞争，不断致力于研究和长期培训，并不断改进我们的业务流程以实现最佳的质量。卓越的竞争能力，使我们的客户完全满意。
b）任务：
在高效的生产和销售流程的基础上，我们将成为辣椒农业AGRO出口活动的领先公司之一，辣椒出口的质量标准越来越高，目的是在国内和国际市场上占据优势。
c）目标：
我们的目标是成为秘鲁辣椒油树脂的出口领域的领导者，押注农业以及农民的发展。
d）政策：
我们公司将致力于辣椒油树脂的制造和出口，并承担其过程，产品和服务对质量，环境，安全和职业健康的承诺。为此，它维护了一个集成管理系统，该系统可以保证以下各项：
1.遵守法律，法规，现行国家法规和公司承担的适用要求。
2.建立和实现寻求持续改进系统的目标
3.识别，控制和预防：
影响客户需求和要求的变化
污染和废物管理。
职业风险与疾病
4，将质量，环境，安全和职业健康考虑因素纳入业务决策
5.培训和培训我们所有的员工和合作者，以承担其在所有运营中对质量，环境，安全和职业健康的责任
5.2法律范围
5.2.1公司形式：
辣椒粉油脂树脂生产厂以公众有限公司（SA）的形式组成，该公司受公司总法规定的规则约束。
5.2.2经营许可证：
该项目指出了必须在中央，市政和/或自治机构等不同主管部门面前执行的项目实施程序。涵盖的主题对应于生产工厂，供水系统的植入。
-环境影响调查：
在能源部门开始任何程序之前，必须进行各自的批准的环境影响研究。必须将其提交给能源和矿业部（MEM）的环境能源总局（DGAAE）批准。换句话说，批准用于发电的环境影响研究（EIA）是执行以下程序的基础。
-新建筑施工许可证：
该程序必须在伊卡市领土条件管理局进行，并附有法规规定的信息要求和用于支付加工费的收据。
5.2.4税收义务：
由于公司计划从事的业务类型，考虑到适用于该行业的法律，将受适用于秘鲁的一般税收制度的约束。一般而言，秘鲁的税制是由特定法律规定的税款，并由为上述目的而设立的机构征收。这些税款分配给中央和地方政府管理。前者主要有：（i）所得税；（ii）一般营业税（IGV）；（iv）关税。
市政税主要包括：（i）营业执照；ii财产税；（iii）消费税。
5.2.5商标注册：
1.商标注册将在公共注册办公室进行，
2.在单一纳税人注册表（RUC）中注册并获取相应的号码。
3.要求SUNAT授权打印付款凭单。
5.2.6劳工立法：
关于劳工方面，公司将遵守与工厂员工有关的所有现行法规，无论是属于工资单的员工还是外包活动的人员。从这个意义上讲，按照法律的规定，将考虑为以下因素确定的参数：当前版本的工作时间，工资，奖金，休假期，退休金，事故和失业社会保险服务时间补偿（CTS），
5.3对环境的影响：
5.3.1环境诊断-现状
伊卡省伊卡省维拉库里山谷（Villacurívalley）是该植物所在地的当前状况，空气，水和土壤污染极少，因为这是一个农业地区，因此农民为农作物使用杀虫剂。
5.3.2项目外部性：确定项目的环境影响：
环境影响是项目对自然，社会，经济和人类环境的积极或消极影响。为了确定将要造成的影响，有必要对项目组成部分与环境因素之间的相互作用进行分析。为了创建相应的应急计划，必须将因项目而产生的变更进行大小分类。
环境影响-运营阶段：
负面影响
1.-蒸气排放：
不能忽略对环境的影响，但是在这种情况下，与其他活动相比，它并没有那么严重。用于油树脂提取的溶剂是纯乙醇。
欧洲联盟的立法通过欧洲共同体委员会规定，乙醇可以用作生产食用油的辣椒素辣椒的提取溶剂。油树脂的活性成分（辣椒素）以及在该项目中选择的提取溶剂（乙醇）都被归类为适合人类直接食用的物质，被归类为GRAS（公认安全）物质。就安全性而言，大多数GRAS物质对使用量没有限制。北美立法还批准将工业级乙醇用作建议的材料之一，以用作食品中的油性树脂溶剂。
2.2。噪声
应当记住，在工人和附近的环境中压碎辣椒粉（原料）时可能产生的噪音；因此，有必要通过为他们的日常工作提供安全工具来照顾他们的健康。
2.3.-河水的热污染：
冷却水是热交换器最重要的废水，必须考虑余热对河水温度的影响，因为它会改变局部地区的生态系统。
B.正面影响：
1.-辣椒粉生产者的利润产生：
因为我们需要原料（辣椒粉），所以该地区的同一位农民将提供我们的植物，从而为这些农民带来更好的收入。
2.-生态影响
农村生产活动的可行性，为加工本地产品提供技术选择，这些产品通过利用现有资源来创造或有助于改善就业和收入，使用保护环境和/或减少污染风险的技术通过为环境使用适当的过程。
5.3.3环境缓解计划
环境管理计划（EMP）是根据国家预防，保护和恢复环境政策制定的，与受工程和预计设施影响的城镇的社会经济发展相协调。这将在施工和运行期间应用。该计划规定了保护，预防，减轻，恢复和补偿对环境有害影响的措施。
结论：
due由于周围原材料的广泛供应，开发用于生产辣椒粉油性树脂的工厂的项目的开发是可行的。
the与此同时，该项目将为该地区的辣椒粉中小型生产商提供就业和收入的良好来源。这也将对改善该地区人民的生活质量产生积极影响。
根据分析得出的结果，我们可以确保辣椒粉的生产是一项有利可图的业务，因为当需要总投资的65％的贷款和NPV时，该项目的净现值为1,350,471.08美元合伙人支付全部投资时的总金额为1,273,936.93美元。
同样，EIRR为119％，高于利率20％，IRR也远高于利率357％。
此项目的更新收益/成本比率也是最佳的，介于第一年的2.58和第五年的3.34之间。
从平衡点分析，我们可以看到，要使企业获利的最小千克生产量低于五年的实际产量；总之，该项目是有利可图的。
从敏感性分析可以看出，该项目的盈利能力将对辣椒粉的价格变化更为敏感。
建议：
为了确保第一年的销售，将进行广告宣传。
为了获得更好的产品质量，必须对员工进行辣椒红油树脂加工的持续培训。
该项目可以扩大或减少，同样，可以生产的产品种类也可以变化，因为它适合于从各种相关产品中生产油脂树脂。
在萃取阶段的过程中要有更大的控制权，因为从这一阶段开始，所获得的油脂树脂的效率和质量就取决于它。
参考书目
农业部农业计划办公室。辣椒粉的生产者：Ing。JeannetteDíazVillarroel。利马，2006年9月。
生产辣椒粉及其向北美市场出口的业务计划。-利马：ESAN大学，2005年。马加利的加西亚·帕洛米诺（GarcíaPalomino）。; 帕洛米诺·加拉萨（耶稣）。; Quispe Salgero，朱利奥。; 黄雄（TorrejónWong），豪尔赫。
对出口部门的贡献，例如塞萨尔·索托马约尔。
生产辣椒粉用于出口的树脂，Juan Manuel Ferreyra工程，Ricardo Palacios工程。
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