介绍
由于滥砍滥伐以及在农业和畜牧业中使用除草剂和农用化学品，蜗牛的自然种群（欧洲传统的商业供应来源）已减少到几乎灭绝的地步。当这些土地用于工业和其他目的时，栖息地的减少加剧了这种情况。
日益增长的需求及其相关的经济价值促使欧洲发展了育种系统并建立了蜗牛农场，使之成为国际公认的有利可图的商业活动。
即使这样，世界产量仍远远不能满足市场需求，它逐年增加。比利时，意大利，西班牙，摩洛哥，日本，美国，希腊，瑞典和其他国家是主要消费者，尽管拥有自己的生产，但它们仍必须依靠进口。
根据其圈养繁殖的适应性特征及其肉质选择的物种是Hélixaspersa，即著名的棕色庭园蜗牛，它是由西班牙和意大利人于1850年左右引入我国的。
该物种是全球用于高级烹饪的最大需求之一。
法国是最大的消费国，每年的消费量约为50,000吨。
HELIX ASPERSA。
常见的庭园蜗牛或小格栅。它在孵化场中使用最多的原因是其质朴，耐性，适应人工饲养，尤其是其早期生长。在我们国家，它是最常见的品种之一，遍布整个Humid Pampa。
这个物种代表了欧洲70％的螺旋藻文化遗产。
阿根廷的观点
阿根廷具有生产这种食品的最佳生态和气候条件，并已获得欧洲共同体以及智利和秘鲁的认可，是适宜的地区。
未满足的高需求为其发展创造了无与伦比的前景。
淡季生产的优势是无价的，这使阿根廷处于特殊的境地。如果我们根据市场需求提供大量优质产品，那么在我国，将螺旋藻养殖作为一项有利可图的可持续发展活动是有可能的事实。
蜗牛的价格逐年上涨，这是市场持续增长的明显标志。对于那些热衷于这项活动的人来说，至关重要的是要开发质量控制和专业水平的管理实践中的精确技术，以获取，获得和维持国际市场的地位。
由于这种活动作为一种有利可图的生产替代品的传播，在过去两年中引起了越来越多的兴趣，从而激发了无数企业家的入侵，这些企业家在大多数情况下都处于试验阶段。
由于它是未知物品，因此可用信息很少，不清楚并且不容易获得。关于法规和标准，对于那些没有经验或知识的人（像大多数潜在的耕种者）来说，所获得的很少是不完整的或不容易理解的。
不幸的是，出现了一些人（通常是机会主义者），他们表现出对这一主题的知识，进行了演讲和销售课程，提供了后来无法实现的技术支持，并且他们的知识超出了所能获得的范围。咨询有关该专业的好书。
阿根廷没有关于螺旋藻养殖情况的深入研究。一些公司和个人的尝试是已知的，但是总体而言，他们还没有完成开始繁殖期的阶段（实际上，没有养殖的蜗牛被出口）。启动蜗牛所需的大部分（如果不是全部）个体都是从收集蜗牛中获得的，尽管它们是形成初始种群所必需的，但建议不要将它们用于批量生产，因为它促进了在饲养场中引入未知实体（寄生虫，细菌，真菌等），这可能会损害生产力，导致死亡率，导致有缺陷的个体出生等，这将决定生产的延迟和不可预见的费用，投资损失，或买方可能拒绝最终产品，从而对阿根廷产品造成损害，危及企业的连续性。
行销
的确，需求和价格持续不断增长，利润率有望很高，但是蜗牛业务的开始带来了一些复杂性。
我们可以假设繁殖/销售过程分为三个阶段：
1.产品。蜗牛通过收获或繁殖获得的蜗牛
2.您的销售准备。（选择，清除，校准，清洁，装袋，贴标签，运输等）。
3.出售。与买家联系，商定价格和付款方式，合同，银行程序，信用证，出口程序，讨论付款方式（CIF或FOB）等。
完成上述阶段将需要：
1号 知识。获得有关育种和商业管理的知识是不可避免的条件。有必要进行分析，以便知道是否有机会进行分析以及该分析可能的获利能力。
2号 投资。工具和设施。
第三名 花费。铭文和登记册：市，省和国家法定商标。
4号 基础设施。根据所选的育种系统，有必要创建或调整允许专业育种的结构。
5号。营运资金 分两个阶段：1-支付蜗牛的食物以及空调和/或设施维护的费用；2-购买包装材料并为所有业务筹集资金，直到销售完毕。在收取销售收入之前，必须预先确定海关保留百分比。
6号 劳动力。尽管这些任务不需要付出很大的体力，但它们需要一定时间的关注
a）在净养过程中：清洁，检查和喂养，检测和照料位置，孵化和分娩。卫生控制。
b）质量控制，选择，校准，吹扫，清洁，装袋，贴标签。
c）商业管理。
优先事项
有必要通过实施控制和法规措施来迅速采取行动，以实现真正的创业，启动和巩固并发展壮大的企业。这种新生且有希望的活动仍然非常脆弱，其目的可能与当时非常流行的其他活动（例如兔子和黄鼠茅屋）相同。
在有利的天气条件下，它在我们地区的明显的经济潜力和极好的发展潜力，并且据称在环境污染方面是可行的，因此，必须采取干预措施，以促进，鼓励和规范商业性蜗牛养殖。 ，为了开展这项活动，一旦组织并订购了该活动，它将直接努力获得质量标准，该质量标准允许以有竞争力的价格实现产品的标高，这将导致其在世界市场上的定位。
这项活动在国际贸易层面的重要性以及未来内部市场开放所代表的潜力（今天几乎不存在，其每年400吨）要求潜在育种者就所采用的方法发展专业水平。
至关重要的是，通过由演员本身组成的由INTA支持的机构的干预，以未来常识的指导者来指导常识，这些机构应由参与者自己组成，他们应进行调查并提供专业的技术咨询和支持，以实现适当且统一的质量。最终产品。
未来的制作人必须首先了解并接受关联工作的好处，理解并接受他将与他人共享一个共同的目标。应组织区域生产者协会，在全国协会，官方实体，投入品的供应商，进口商，肉类加工厂，加工业等之前代表他们。它成为每个成员社区发展的根基。
该机构应负责鼓励提出替代方案的建议，以促进产品附加值的产生，促进不断的研究以优化质量指标，并进行经济研究以追求加工厂建设的可行性。 。
创业精神
我国目前的局势使任何事业开始时的合理财务不便变得更大。
螺旋文化的优点之一是，它使企业家能够利用自己的众多优势：独创性，创造力，工作能力，对公司的承诺等。另一个优势是机会，当一切似乎都是负面的时候，它是一种有利可图的替代品，具有未来的发展前景。
通常，企业家在开始时就缺乏组织能力。它是企业最明显的弱点之一，通常以预期的活动失败而告终。这种组织上的缺陷不允许获得足够的生产成本，并且运营费用高昂，它阻止了执行可靠的控制过程，从而无法保证向需要大量采购和准时交货的买方提供统一质量，数量和频率的产品。投递中。
孤立的孵化场的扩散，同龄人之间的无知，混乱，普遍的无知，分散的，稀缺的，不准确的信息，不道德的人干预课程的销售，承诺在几个月内致富，以及国家的冷漠。与其他活动类似，它曾被提议为“无与伦比”的经济手段，并且目前几乎已经消失，它具有威胁，造成了可怕的后果。
如果我们要取得成功，区域协会是必不可少的步骤。
诊断生存能力
诊断业务项目的可行性，以启动，巩固和发展，这一点至关重要，为此使用了一种称为SWOT诊断的技术。
该技术旨在分析和阐明三个基本方面：
1.在什么情况下我们发现自己可以从事这项活动？
2.我们未来的首要任务是什么？
3.我们有哪些发展选择？
它的应用很简单，使我们更容易区分内部个人情况与企业家精神有关的正面和负面因素，这被称为优势和劣势；以及外部情况的积极和消极因素，在这种情况下，与蜗牛的生产有关，这被称为机会和威胁。
下图中定义了所述分组方面：
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积极方面 |
负面方面 |
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实力 内部 |
机会 外部 |
弱点 内部 |
威胁 外部 |
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F |
要么 |
d |
至 |
阿根廷直升机养殖企业内部状况分析：
+ 内部优势 |
= 内部弱点 |
§ 自己的劳动
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§ 抵抗结社 |
阿根廷的直升机养殖企业的外部状况分析：
+ 外部 机会 |
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§ 国家冷漠§ 税收压力。为了参与市场，他们必须正规化自己的情况 |
进行的分析使我们得出以下结论：
1号 潜在的直升机种植者具有进行育种项目所必需的技能（优势），并且很有可能获得成功。
2号 该项目提供的质量（机会）可以可视化未来的预测，可盈利，可持续和可持续的活动。
第三名企业家必须认真工作，以弥补明显的缺陷（不足），将时间用于实验和研究，仲裁获取活动基本知识的方法，寻求并寻求专业支持，花费时间计划和组织各种育儿方面和过程，抛开个人主义，促进建立区域协会。
4号 协会必须促进制定有利于商业化的财政政策，促进国家干预以促进该活动以及颁布规范该活动的具体条例。将购买更多的投入品，从而大大降低成本，运输将变得更加容易，营销成本将下降，与中介的交易将变得更加有益。
为了追求建造加工厂的可行性，可以进行经济研究，从而避免中介。
育种系统
*“鉴于不同的育种方法（完整，混合和密集的生命周期）具有不同的产量和不同的生产成本，因此每公斤生产的成本因方法而异。
此外，即使在每种方法中，生产者根据吸收的不同固定成本所具有的最终成本也将有所不同。例如，一家独家的螺旋藻生产商通过蜗牛生产来吸收所有固定费用，而另一家即使拥有更多固定费用也可以在同一家生产蜂蜜的公司，而“假番红花”可以用这三种产品吸收固定费用。 ，那么后者的费用是否会比前者低）
由于所有生产者的市场价格都是相同的，并且没有考虑每个生产者的成本特征，因此成本最低的生产者将是赚钱最多的生产者。
因此，在选择要使用的饲养系统和必要的结构时，必须进行详尽的成本分析，这是生产者唯一的“可控变量”。
是生产者必须适应市场，而不是相反，对于成本最低，最能适应市场的生产者，企业将更有利可图。”
*摘录自Enrique Orfila先生在论坛www.zoetecnocampo.com上的评论
迄今为止，由于其气候，物理空间和/或经济可能性，已知三种育种系统可以根据要开展活动的地区的气候条件采用。
1.开放式孵化场-广泛或整个生命周期的繁殖
这是所有过程中最长的过程。根据阿根廷的气候特征，这种方式适应性强，价格不是很高，并且没有很大的处理困难。
它需要至少一公顷的土地面积才能盈利。它被3或4米宽，70或90长的扇形区域划分，并由特殊的网状围栏限制（可以用半阴影网眼和一些小巧匠代替），需要在整个表面上进行洒水灌溉，成排的农作物可以起到遮蔽和食物的作用（生菜，白菜，唐莴苣，菠菜等），日光防护和流通空间。
2.混合耕作制度
也许它最适合启动，因为它可以根据预先的需求限制产量。生产过程的一个阶段在受控环境中进行，其余阶段在露天或温室中进行。可以更好地控制姿势和后代，并有助于选择过程。
3.精养系统。
所有活动都在封闭的场所中进行，繁殖场所应使用垂直平面的繁殖台，或者在具有类似特征的笼子中进行，这取决于生产者的可用性和创造力。该系统允许在狭小空间中容纳大量人口。这些场所的环境必须将温度控制在18ºC /20ºC，湿度为65％/ 90％，并且光照时间为12小时和黑暗12小时，从而实现连续繁殖的理想气候。
必须严格控制卫生，营养，温度和湿度，并必须采取预防措施。
除了允许将其安装在气候条件不利的地区以外，该系统是每平方米孵化场产量最高的系统。与其他系统相比，它需要一个完整的组织和更长的工时。
如何开始
要开始一项有利可图的活动，就需要对该活动包括的每个方面进行详尽的分析过程。
为此，有必要了解这些方面的每个方面，并要考虑到：
- 您必须能够生产和出售为弥补固定和可变成本所必需的东西，包括作为所有者或工资退休，为此，您必须拥有所有必要的设备，预见到所缺少的东西的购买，并拥有必要的劳动力并经过培训的操作人员。您必须知道产品销售将导致的成本；如果您不能生产或出售必要数量的产品来支付成本，则必须彻底研究如何降低成本而不损失质量。作为最后一项措施，您必须获得信贷。
商业计划的重要性
这就像准备一块土地来盖房子。
商业计划书是经过精心准备的文档，清楚地说明了所选活动的类型，目的或目标，以及为实现该目的必须执行的行动或工作。
简而言之，商业计划书就像是指导探索者的地图，它使企业家能够前进通过决策和替代方案的过程，从而避免走错误的道路以致放弃自己的目标。它可作为参考文档，以比较您是否处在正确的轨道上，是否达到目标，以及作为将来扩展的基础。
如果我们需要申请贷款，那么深刻，清晰，简洁的商业计划将使放债人确信我们知道我们想要什么，并且我们知道我们打算建立的业务。
我们想做什么，我们将如何做以及如何出售它-
我想做什么-产品识别
现在该是一支铅笔和纸，用我们已有的知识和工具写下我们想要做的一切的时候了。这个过程激发了智慧，使我们倾向于思考有关业务的特定事物。
我们开始定义产品的形象，然后我们逐渐意识到，有些事情我们必须学习，以前从未做过的任务要完成，我们认为清晰的想法开始改变，以充实自己，出现新的想法，我们采取了对我们项目的不同看法。
分析过程
我要生产什么。
生产或生产产品需要什么知识和技能？
我知道会影响我的产品的负面影响吗？
如果我受到影响，我知道该找谁吗？
我知道生产所需的程序吗？
我知道未来竞争对手的产品吗？
我是否充分了解未来客户的需求？
有替代市场吗？
需求最大的产品是什么？
比赛出售您产品的价格是多少？
我将能够轻松出售自己生产的产品吗？
我的产品将针对哪个领域？
我可以与价格和质量竞争吗？
我知道行销程序吗？
我需要生产多少数量？
我可以生产多少数量？够了吗
我要在哪里定居？我有足够的空间吗？
我需要什么用品？在该地区可以找到它们吗？
我知道几个供应商？
我可以比较不同提供商之间的价格吗？
我要购买的数量是否可以使我直接与制造商而不是中介进行交易？
我知道谁买同样的用品吗？
他们会接受我们一起购买以降低成本吗？
我需要多少员工？
我可以用客户要求的质量进行制造吗？
我离销售中心有多远？我可以轻松访问它吗？
生产过程
确定了我们的产品之后，我们便可以决定如何生产它。
该决定与业务策略有关，选择的生产方法将影响最终产品的质量，成本管理，现金流以及供销的连续性。
分析过程
要实现我的产品要遵循哪些步骤
原材料：
您必须思考，想象和写下我们执行的整个过程，从购买原材料到获得最终产品。随着对生产过程中已完成或完成的工作的一般分析的进行，将出现新的想法，这些想法将有助于改进或更改所选方法的一部分，或重申我们已经拥有的想法。
遵循的顺序或顺序
活动：从材料和物料的购买到准备，订购，存储，喂养等，到如何准备最终的待售产品，详细介绍-
准确定义步骤的数量，步骤的顺序和时间，将使我们在生产过程中快速安全地前进。确切地知道每个操作要花费多长时间，将使我们能够准确地计算生产销售单元的成本。
思维的锻炼澄清了我们的思维，出现了新的思想以结合工作，消除不必要的思想，甚至更快地工作。
我需要生产什么
设施和需求：桌子，笼子，工具，器皿等。
有必要列出设备的清单，以及将在生产过程中使用的所有工具和工具，以确保知道我们拥有什么和应该购买什么。它使我们能够准确地知道我们将需要投资多少。
完整说明
生产过程中将要使用的所有元素必须有序地详述。列出所有物品，并列出缺少的物品。-
组织
描述每个参与者（公司和/或雇员）将在公司中执行的功能，如果存在多个领域或部门，请描述它们之间的关系以及每个人在生产过程的哪个部分进行干预。
根据将要担任这些职位的人员的经验和知识来定义公司的关键职位。
以书面形式制定项目是产生最佳结果的必要实践，然后将其建立为咨询文件以验证进度，从而使我们可以对计划进行更改或添加。
恩里克·奥尔菲拉（Enrique Orfila）先生在外贸方面具有独特的经验，我认为将以下排放概念插入
www.zoetecocampo.com
”社会主义：
即使没有在武装合作社中正式化，也要考虑的另一个方面。蜗牛的出口源于以下社区的努力：
1.-收集或饲养蜗牛的人，提供过程的最初动力，
2.-根据客户要求负责产品加工的人员，
3.-包装生产者必须及时提供不同形式的包装和包装，并符合国际标签标准。
4.-使用授权车辆将产品运输到出发港口/机场，确保产品冷链的维护以及遵守码头交货时间表的人员，因为简单的延误会产生罚款和大量费用。
5.-货运代理，他将确保在每年传统出口到欧洲的产品可以将其他产品留在土地上的情况下确保仓库的可用性
6.-海关经纪人必须在适当的时间和形式上填写与出口相对应的所有文件，以使出口可以毫无困难地离开该国。
7.-不同的官方机构（森纳萨，国家环境部长和省动物保护局）以及干预银行，它们必须及时完成程序，以便在海关之前完成程序
8.-在营销区域进行的协调，激活和监视中，
每个阶段都必须意识到其在整个过程中的作用，因为“一个链条只有其最弱的一环一样强大。
由于进口商通常订购大量产品，并且定期交付的数量超过育种者的平均能力，因此，几个生产者将不得不联合起来才能满足一个进口商的要求。
如果在这些操作中将流程和出口外包，则进口商将没有问题，但是如果育种者也是加工者和出口商，则有必要寻找手段，以使进口商不会收到独立开具发票的商品，也不会在不同的制造场所进行加工（ （如相应标签中所示）或由不同的货运代理商发送，并且商业交易必须始终由同一个人完成，并且付款必须通过相同的帐户和银行进行，无论提供者是谁。
解决此问题的方法可能将导致创建一个组营销实体，该实体将仅仅是外包服务，而负责提供该服务的人将是可以更有效，更经济地提供该服务的人，因此它甚至可以达到顺利而简单的外包。
关于可出口食品（我们正在谈论的），还有很多工作需要考虑，例如产品的“可追溯性”，蜗牛饲料中不存在转基因成分的痕迹，产品的质量证明等。产品，仍然需要分析内部价格上涨的影响，与通常的供需概念相比，更高的供应量，方便的大批量生产以确保获利能力，以及育种系统适应我们的需求国家，面对阿根廷产品的供应与否，国际市场价格的不变性等。”
结论
毫无疑问，蜗牛种植是一种有效的可盈利的生产选择。
根据我们面对行动的方式，它是否会转化为成功的活动。
随着我们抛弃个人主义，成功的机会将会增加。我们必须确信，我们既没有准备也没有准备单独面对这一活动。
现有的国家级协会应促进和提供工具，以允许内陆法医从业人员形成自己的实体，并向他们提供无条件的建议。
对于国家而言，绝对应当与国家行为者和国家投资一起解决仅针对非传统生产的促进和发展政策，建立真正的信贷额度，其唯一的准入和保证要求是项目本身的开发，也许来自这样，我们就与第一世界的国家有一些相似之处。
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