介绍
厨房是获取我们每天食用的食物的基本组成部分。从远古时代开始，篝火就被用来烹饪食物，然后演变成带有木柴的壁炉，继续保持着难以忍受的烟熏环境，并且使负责做饭的女性感到不舒服。随着时间的流逝，开始使用陶瓷仪器和加热食物的砖室。
使用了用石头或木棍制成的乡村狩猎用具，因为它们没有更多的技术，但是目前它们足够有用。后来，随着技术的发展，狩猎，准备和食用食物的器皿和方法开始发生变化，从而导致使用了较不乡村，效率更高的厨房器皿。
当前，食品服务公司正在寻找能为他们提供最大利益的餐具，并且这些餐具是进行适当实践的必要条件，这种实践有助于该公司自身的利益，尤其是对食客的利益。
炊具
它们是允许执行特定工作的对象，可以分为以下几类：
准备用具。
处理用具。
炊具。
准备用具
用于混合，搅拌，清洗或存储产品。
处理用具
有了他们，您可以：
打或移动（打手）。
添加或除去液体（各种尺寸的勺子）。
发泡或去除杂质（撇渣器）。
过滤或过滤制剂（中式，漏勺，奶酪）。
沥干产品（芒果或手柄沥干液）。
混合产品（木制或金属刮铲）。
筛分产品（粗筛或细筛）。
测量产品（不同容量的测量）。
称量产品（秤，不同刻度的重量）。
揭开产品（固定或可移动的开瓶器）的位置。
将产品浸入液体中（金属丝篮）
炊具
炖产品的材料可以是铝，不锈钢，铜，铁，聚四氟乙烯。
所有大小或形状各异的炊具的集合称为电池：
锅或水壶：它们是带有手柄的圆柱形容器，用于煮适量的食物。
砂锅或俄语：它是一个圆形容器，带有各种尺寸的提手，用于煮少量食物。
酒渣:：它是矩形的，有盖，用于炖产品。
卢比内拉（Lubinera）：它有一个双层底，上面装有用于处理的网格。它用来煮大块鱼。
烤盘或烤盘：矩形且深度不同。用于烘烤或旋转。
平底锅：它们的形状，大小和深度都不同，它们有一个手柄，可以用来炒，炸，炒。
西班牙凉菜锅：大小不同，圆形，有手柄，用于准备西班牙海鲜饭。
盖子：具有不同的大小和形状，用于盖住容器。
在许多情况下，术语“工具”用于指负责烹饪前准备食物的人员使用的器具。最常见的是：
敲击刀：用来打碎软骨头。
半砸刀：用来切大块。
洋葱刀：它有多种用途，可以切碎或切割各种食物。
雕刻刀：它是细长的刀片，用于将碎片切成薄片。
剔骨刀：锋利，坚硬且锋利的刀片，用于切割或去骨。
圆角刀：短，薄而灵活的刀片，特别用于去除小块的圆角。
锯齿刀：带有细长且棱纹的刀片，用于切面包，油酥点心或蛋糕。
花边刀：短而薄且锋利的刀片，易于操作，用于车削，成型或剥皮。
斧头：宽而重的刀片，用于切割骨头，碎片或固体产品。
手动锯：用薄钢锯片锯骨头。
Espalmadera：它以不同的方式沉重并压扁任何需要它的产品。
Chaira：用于磨刀。
磨碎器：圆柱形或方形，不锈钢，用于磨碎。
砂浆：用于碾碎。
木制或金属膝盖：大小不同，可以伸展。
厨房中操纵的其他工具有：
- dle子和灯芯针牡蛎开罐器开罐器串或串装饰刀造型勺子（巴黎人）部分勺子（冰淇淋）栅栏小铲（金属或橡胶）套筒和喷嘴。糖浆，糖）。
制成餐具的材料
致力于餐饮服务的公司也必须考虑餐具的材料，这一点也很重要。这可以在以下之间变化：
不锈钢：价格昂贵，但非常耐用，易于清洁和发光。最重要的是，顾名思义，它们不会生锈。
锡：这种材料已经通过使用不锈钢来置换，但是这种材料是实用的。应避免遭受冲击或跌落，因为它们会失去原有的颜色和质地。
铝：它是一种轻质材料，抗氧化。
铜：它是一种装饰材料，重量轻且加热快，但非常昂贵且难以清洁。
玻璃：它是一种非常卫生，装饰，轻便，快速的加热材料，但价格昂贵且难以清洁。它是如此脆弱需要很多注意。
厨房设备库存
精确控制工作区餐具在某一时刻的物理存在，以有助于快速分析可用条件和数量的方式显示，因为很好地了解了所述状态餐具对于适当回应食客和负责服务的公司的需求至关重要。
负责食物准备的人员必须知道在不同的碗碟中应使用哪种餐具；这将取决于这些工具的可用性以及所执行工作的质量，所用的时间和精力。
库存的重要性
库存的重要性在于可以获取有关使用和储备餐具状况的最新信息，因为它们构成了公司的重要组成部分，其损坏或丢失会影响服务质量，因此使目标面临风险。从厨房。
进行厨房用具清单是厨房助理要执行的基本管理任务。库存应快速简便地进行，避免陷入繁琐而复杂的任务。为此，可能有必要使用清单或验证，其中一栏指示器具，而另一栏指示状态，数量和现有编号。库存将基于公司的政策和要求。
结论
喂食系统中餐具的提供是公司专用的最重要的问题之一，因为要获得高质量的产品，每项活动都需要高质量和特定的餐具，因为无论是准备，烹饪或食物展示。如果所述公司没有必要的餐具，那么对于食客和公司而言都可能会获得不需要的产品，并且双方都会受到影响。
因此，有必要训练有素且经验丰富的人员来准备碗碟和饮料，以便在适当的时候知道将用于准备餐具的器皿，以及是否有损坏或需要更换的器皿，始终在准备过程中保持质量标准，并使客户和公司都满意。
参考文献
- 很高兴知道。烹饪及其重要性：烹饪历史（网页），网址：http://buenosaber.blogspot.mx/2011/10/la-cocina-y-su-importancia-historia.html，没有作者。烹饪术语：厨房用具（网站），网址：http://closet.galeon.com/aficiones1426898.htmlRed Nacional Escolar。厨房用具。 RENA（网页）可从以下网站获得：http://www.rena.edu.ve/primeraetapa/Ciences/utencocina.html
