目前的调查是在马纳比省牛区圣特雷莎社区的Pedernales州进行的。就该主题和沿海地区厄瓜多尔的牲畜活动进行了书目审查。应用历史描述方法是为了评估基于人工挤奶的牛奶产量。评估了从活跃的和生产性的畜群运送的产品质量的基本组成部分，以测量符合HACCP标准的安全水平。还通过当地农民对牲畜的合理管理来确定每只动物的估计收入的主要价值，以定义毛利润。

分析生产牛奶火石厄瓜多尔

考虑到这项研究的进行，只要考虑合理管理围场和人工挤奶的良好做法以及保证生产者的地方当局的积极参与，就可以确定该部门的活动可以是自我维持的，可持续的。关于市场价格并保证履行协议或合同，这些协议或合同定义了生产商在区域范围内针对乳制品的销售和加工的购买和销售政策。关键词：牛奶生产，合理管理，牲畜，安全水平，质量。

考虑到在厄瓜多尔，除了作为最赚钱和创造财富的任务之一之外，放牧是厄瓜多尔国家必须采取的替代措施的一部分，这是安全的一部分，必须大规模发展工业化并促进其生产。地球上的食物，因此将促进该地区创造就业机会，与此相对应，提出了一项促进提拔致力于这项活动的人的提案。这种分析的发展试图适应小型生产者生活的需求和现实。因此，根据市场研究预测的信息以及《电讯报》（2014年），全球约有60亿人食用牛奶及其衍生物，顺便说一句，该产品及其产生是维护农民和Manabitas的文化和习俗的基本组成部分，作为海岸的Montubio人民的传统，其根深蒂固于心脏。

要使这项活动活下去的任务在几个方面都不容易，其中包括生活短缺，最近十年的恶劣冬季，这些活动使这项活动无法得以维持甚至成为一种惯例。这种情况不可持续，在此之前，许多人不得不放弃自己的行动，因此不得不献身于其他活动，此外，许多居民移民到大城市，这使他们自己增加了厄瓜多尔大城市的贫困率和危险性。

尽管牲畜有足够的资源和政府的建议和技术支持，但由于他们对牲畜进行了适当的管理，他们有机会利用潜在的市场准备接受该产品，从而寻求一种最可行的技术手段，从而产生了不同的看法。它们是促进Pedernales的必要条件，由于地球的自然环境，由于其环境，Pedernales也被视为有利于创造商机的展示，不仅有利于牲畜活动的可持续发展，而且还允许完全开放给可能扩大的旅游业，虾产业和不断发展的农业。

概念方面

在厄瓜多尔的现有地区中，牛奶及其衍生物的生产规模十分明显，这使科斯塔地区在牛奶产量中排名第二，厄瓜多尔的塞拉尼亚排名第一，因此东方第三。

关于Pedernales，这是一个城市，位于厄瓜多尔共和国马纳比省的北部，等分线穿过该城市。Cojimies地区拥有许多有趣的旅游景点和20多公里的海滩。它由3个农村教区和1个城市教区组成。在进行的研究中，Parroquia 10 de Agosto被视为影响地区提供的牛奶生产参考。

得益于其水文盆地和具有永久支流如里约热内卢和马切钦杜尔生态保护区的相对优势，毫无疑问，这是一个充分发展畜牧业活动的潜在领域，参见（旅游业，2015年）。 ）。

正如文字上所指出的那样（CODEPMOC，2012）“厄瓜多尔具有明显的农业取向。” 八十年代，由于干旱和政府恶劣，在马纳比北部地区引发了对牛奶衍生物生产的低期望和兴趣，政府几乎没有采取任何措施来鼓励和实施涉及可持续管理和实践的过程。在适当管理牲畜方面进行创新。

关于融资，卡雷拉·卡德纳斯（Carrera Cardenas（1998））提到了自己的投资融资减少，以及当时的政府在1985-1996年期间无法生存的状况。在1985年至1992年间经历了严重的萧条之后，实现了直到1980年的“人均收入”。 1996年7 1997年，1980年达到的水平。

关于开采的自然资源的开采的主要部门，它们是很少加工的商品，因此，该生产部门变成了它所指的无意识地被滥用的一组活动（Pablo ZambranoPontón，2012），因此有时，由于土壤和环境的特征，农场或庄园的所有者不了解自己土地的潜力。

在厄瓜多尔这个前提下，主要是马纳比被认为是该国和该地区的主要粮仓之一；根据第三次全国农业普查的数据，农村人口占总人口的40％，其中62％的人口是从事农业活动的人们，他们是在自己很少使用的环境中按照自己的传统习俗生活的。规划和技术化的土地。

牛，猪和鸟的饲养使这些家庭得以维持生计，随着时间的流逝，随着向该国和世界其他城市迁移的热潮，新一代得以传播他们的经验；因此，从2000年开始，动物生物遗传学开始发展，并在兽医专家的访问下得到了广泛应用，他们提供了人工授精作为改善动物品种的机制（Viteri Velasco，2015）。

根据Viteri Velasco（2015）的说法，厄瓜多尔的一个奶牛农民与口蹄疫保持着紧密的共存，这与向人们提供的疫苗类似，还必须尝试拥有sesa发放给市场的疫苗接种卡尽管有些动物已经掌握了注意疾病动物和健康动物之间差异的技能。

前述因素可能对价格造成不稳定的影响，而价格的波动会在肉类，牛奶及其衍生物的国际贸易中莫名​​其妙地损害我们国家的形象，与哥伦比亚和秘鲁认为的直接竞争对手相比，这表明了劣势免费FMD。

与2014年脚和口臭有关的国家

相反，当时其他行业受到青睐，例如农业，尤其是玉米，百香果，可可和咖啡等产品，这些行业目前正在寻求通过在地方经济背景下获得一席之地到Pedernales州。

厄瓜多尔的立法和控制。

作为公共机构在畜牧业背景下开展的活动的一部分，我们希望提及（MAGAP，2015年），“世界动物卫生组织（OIE），法国，厄瓜多尔被宣布没有口蹄疫疫情，随后通知了农业，畜牧，水产养殖和渔业部部长（MAGAP，2014年）哈维尔·庞塞·塞瓦洛斯。

关于部长的声明，有必要指出的是，该决议将于五月正式生效，其中厄瓜多尔将被视为无接种疫苗的口蹄疫，而加拉帕戈斯群岛将无接种疫苗的口蹄疫，这将为渴望促进的各方面提供必要的支持。该国的牲畜活动处于不利状态，有利于当今国际收支的稳定。

根据（厄瓜多尔G. d。，2003年）的说法，塞萨河的建立是因为“与牲畜和鸟类的传染性，传染性，内源性和外寄生性疾病的斗争具有国家利益。农业和畜牧业的官员，无论其采取的措施旨在维护本国牲畜的健康，预防疾病的出现，控制疾病的发生并根除它们，为此，他将对牲畜农场，食品制备场所进行卫生控制供动物食用，化工厂和生物制品作兽医用途以及用于其储存，运输和销售；根据《动物健康法》第2、4和20条的规定。

考虑到这种情况，厄瓜多尔的牲畜养殖者当时不仅在经济方面受到严重影响，因为顺便说一句，考虑到考虑到的因素，活牛的价格以相当高的百分比低至市场价值的30％。在某种程度上，动物的品种和体重会产生问题，因为当时的某些胃肠道问题与生奶酪的消费有关，这无疑会让位给生产这种新产业牛奶和巴氏灭菌奶酪的生产，此外，在一定程度上在厄瓜多尔高地省份蓬勃发展的马苏里拉奶酪品种也很多。

考虑到中央政府实施的控制政策，为了维护国家农场的健康，防止疾病，虫害和祸害的出现，以及控制已经在市场上出现的那些，对法规进行了修订由于厄瓜多尔法律改革而产生的法律SESA改名为厄瓜多尔农业质量保证局-AGROCALIDAD，该机构目前在其行动的背景和行动方式上正在发生重大变化，着眼于新的机构使命和愿景因此，这使许多牧场主得以改善其动物保健和处理习惯，在某些情况下，直到他们在该国某些地区获得技术咨询为止。

在上下文中，我们想参考（Telegrafo，2014年）发布的有关牛奶在出版前的需求增长的数据，该数据认为厄瓜多尔是一个没有口蹄疫的国家，市场趋势本身与奶制品及其衍生物。

正如该出版物在Telegrafo（2014）中所详细描述的那样：“预计2013年至2016年世界白牛奶消费量将增长1.8％，即从约2120亿升增加到约2230亿升升，超过了2010–013年期间的1.2％的增幅”，鉴于这种发展前景和为牛奶价值链中的一部分提供机会的人，为适应气候变化所做的准备的意愿和承诺在技​​术和附加值方面的一系列积极变化将使未来能够保持足够的生产量，但要遵守国际控制和安全标准。

因此，通过对致力于该地区生乳任务的人们进行适当的社会化和培训，可以为获得更好的经济回报提供支撑，为此，拥有重要的投入队伍将是有价值的。允许维持小型生产性可行项目，这些项目倾向于充分利用自然和领土资源。

目前的生产条件。

根据上述规定，可以有效地表达出，该国最重要的乳品公司对捕获原奶产品的兴趣引起了奶农和生产商的另一种观点，因此在2102年之前，只是一家以

该行业生产商LuisMacías称，迄今为止在该行业维持收集中心的“雀巢-厄瓜多尔” Pedernales聚集，该公司的偏爱完全取决于该地区牛奶中的脂肪含量。

当前，每个居民大约消耗100升乳制品。此外，引起该国牛奶收集中心兴趣的另一个主要原因或因素是公路状况的改善和该地区主要牲畜群的进入，因此，目前该市它拥有三个雀巢品牌的收货中心：托尼（Tony）和雷伊·莱切（Rey Leche），后者目前正在提高市场上的购买价格。

此外，目前，将产品带到马纳比主要城市的买家（如波托维耶霍，曼塔，萨尔瓦多卡门，吉皮贾帕）的买家对原味奶酪的需求量很大，因为最重要的是该行业生产的奶酪在哥斯达黎加市场上需求量很大，这直接暗示了这一点，因此该地区对生牛奶的价格具有永久性和潜在的竞标价，因此，收集中心已经在寻求策略。市场，例如根据质量标准对所交付牛奶的质量实行激励措施，以便通过支付每升牛奶的价格以某种方式补偿生产者；关于奶酪，补充指出的是，每三公升的生奶中，就会得到一磅的奶酪，根据该地区的生产商Alfredina Bravo Mendieta所说。

在这种情况下，有必要对受其组织约束的小生产者所面临的现实进行分析，由于其用于获取生乳产品的经验过程，将来会发现其机会有限，并应倾向于反思调整厄瓜多尔在竞争力和全球市场偏好方面必须应对的要求的可行性。

有必要指出的是，自2005年以来的最近十年中，马纳比的畜牧业正处于技术化阶段，根据（Viteri Velasco，2015）的引用，该地区复制了F1（两用牛）。

无论工作场所如何，它们都是确保工作日相对成功的补充，并且在特定领域中，尽管存在技术限制，但仍可以感知工作组成员的信心，尊重和专业精神。因此，兄弟关系在Manabita de Cepa的时代特征中得以持久（CODEPMOC，2012）。

关于挤奶人员必须具备的清洁，卫生和护理，该国大多数收集中心已考虑将BPM（良好处理规范）的管理作为指标，其中包括预防，监控和培训风险因素管理人员，涉及受研究生产者并从Toni SA公司获得建议

关于负责任和可持续的管理，还必须有一个展示案件所有情况和安全性的场所，这是馆藏中心在使用HACCP系统时主要要求的（MAYA Pantoja，2014年） 。着眼于促进最佳业务发展实践的适应性，将使小型生产者能够根据国家和拉丁美洲的市场需求建立直接的环境。实际上，像畜牧业中的微型企业家一样，随着时间的推移能够建立一个坚实而持久的公司是寻求巩固这项研究的主要重点（Mohata&Rotura，2009）。

关于haccp手册的考虑因素是一种预防性和系统性的方法，可保证将供人类食用的产品的安全性，应注意的是，该系统与任何其他质量系统均不冲突，例如根据（MAYA Pantoja，2014），iso 9001标准及其补充可以遵循其准则

上图中的图像可以观察到牛奶的输送量和生产商A（Fidel Rivadeneira）的资格，这还反映了第80酒精度，1,030密度和06:40:00还原酶的水平，鉴于有公开的证据，有必要分析Toni SA公司对“最佳产品”类别的含义，有必要分析使用双倍挤奶来增加牛奶产量对牛奶生产者有多大益处，并且这暗示着成本以及安全性，营养管理挤奶过程中和挤奶前后牛的数量与暗示增加牛奶产量的经济回报之间的关系。

在挤奶阶段，即使对于动物来说，工作环境也必须是必不可少的，因为操作安全，舒适，这是因为它对被挤奶的母牛提供的牛奶量有很大的影响，兽医医生将其归类为根据（Velastegui Dominguez博士，2015）人力资本被认为是目前最有价值的（Pérez，2013）。

需要注意一些卫生注意事项：

考虑到专门从事这项工作的人员已经从负责收集牛奶的公司那里接受了有关安全性的培训和建议，因此对挤奶管理过程的粗鲁程度已被检测为温和。出于研究目的，已考虑了根据生产者在研究中提供给我们的牛奶数量而进行的定量削减过程，该数据反映了总成本和销售价格（根据Tony-Pedernales收集中心的数据）。

本研究试图确定并提出一个务实的建议，即关于小牛奶生产商如何找到一种更好的方式来实现更大的生产以及就其目前开展的活动而言具有更好的优势。鉴于小型牛奶生产商及其工人所具备的学术准备程度，有必要考虑以一种使小型生产商了解其实际情况的方式来对数据进行投影，以便总而言之，从而倾向于清晰准确地总结结果在不混淆引起生产者确切了解的含意的情况下，尝试考虑本研究，以便对挤奶过程进行改进，以寻求该部门的有益成果。

关于（ZambranoPontón，2012年），在主要市场上，不授予这些产品附加值会使它们的竞争力降低，并且由于当前市场对原料奶产品的兴趣和需求。在该部门中，有必要寻找优化资源的方式或机制，而又不改变Pedernales农村地区现有的平衡和生态系统。

表1估算收入

		生产者估计收入
数 的 动物	生产 平均 BY 动物	平均 O立升 日常	价格 市场	特价 总 生产者	效用 毛 生产者	每两周收到的价值
30	6	180	0.58	104.4	25.8	387

资料来源：庄园庄园

准备者：Trajano VelasteguiCedeño十五天的预计价值。

根据现有草料的数量，影响冬季牛奶生产的气候行为的一个因素的相对数据最多可增加30％（由Viteri Velasco，2015年表示）。在每个区域中，特别是在生产者A（Fidel Rivadeneira）的陪伴下，每只动物每天的产量为5至8升，这意味着每只动物6升的价值被视为平均值。

正如Smith指出并论证的那样，关于牛奶产量的增加或减少（Larrain B&Sachs，2013），关于生产力的提高，这将取决于员工如何提高自己的技能和能力，尽管可以这样说，对于牛仔根据（CODEPMOC，2012），挤奶是Manabita领域的一门艺术；然后确定每个生产者由两名负责挤奶的工人负责，首先是因为工作是手动完成的，因此每个人都会根据（Work，2015）$ 354.00，根据每个任务获得基本工资，并且每天获取产品之前进行的活动会考虑以下提供的数据：

表2：参考费用。

荣耀的参考成本
食物成本	费用 的手 工作	清洁和 控制 动物	动员	总费用 动物在 生产*天
30	23.6	十五	10	78.6
	费用 工资单 二 员工 天日薪
	708 30 23.6
注意： 在清洁和控制动物的过程中，与驱虫，营养和定期进行的其他活动有关的每头牛的边际价值包括在内。
传说		固定成本
	可变成本

资料来源：拉格洛里亚庄园。预计一般费用

编制者：Trajano VelasteguiCedeño

为了了解标记趋势，以下是数据（请参见表3）。厄瓜多尔由于其矿物和石油开采政策而在近几十年来一直以开采天然产物为特征的国家，在某种程度上使该国的生产相对于诸如以下国家的经济而言表现不佳。韩国和台湾可以在不开发自然资源的情况下实现更快的经济增长。

表3

提供	生产者需求
年	数量	生产者A	生产者B	生产者资格	托尼脚步公司
2015年	200	180	170	至	400
2014年	150	120	115	至	300
2013年	100	80	五十	至	200
升/天 200
供应增加	由于牛奶的价格受政府监管，因此供应具有弹性
年	升/天
2013年	80
2014年	120
2015年	180
价格上涨
年	价格/公升
2013年	0.46
2014年	0.52
2015年	0.58
供应弹性
升/天	价格/公升
80	0.54
100	0.54
150	0.54

资料来源：拉格洛里亚庄园。供应增加，价格增加，

供应弹性

编制者：Trajano VelasteguiCedeño

表4：平衡点

资料来源：拉格洛里亚庄园

编写者：Trajano VelasteguiCedeño结论

关于所获得的信息所产生的预测和期望，清楚地显示了供需双方的有利趋势，在两种情况下都被认为是弹性的；而在与价格有关的方面，则是弹性的，因为市场价格受政府管制。满足以下条件：小型畜牧生产者以市场价格和巴氏消毒公司的提议以固定价格签定六个月的合同。

将考虑用更多的人员来涉及的固定成本，以类似的方式考虑利用每米或每公顷土地来生产牧场，以合理地管理牧场并纳入电围栏或小型牧场，这带来了挑战，因此仍然存在就是否继续小规模生产或达到较高数量（如本研究中提到的数量）的可行性展开辩论。

De los resultados expuestos y respecto al punto de equilibrio se deberá considerar por parte del pequeño ganadero que con el ordeño de 17 animales se cubrirán tentativamente los costos de operación y por tanto a partir de ese número de animales los demás podría representar el total de tus ingresos, potencialmente surgirá el debate interno en si deberá considerar aumentar su hato ganadero, racionalizar los pastizales, mejorar la calidad del ganado o aportar al doble Ordeño, consideraciones que quedan expuestas al debate.

就目前的劳动条件而言，政府实施的有关薪金问题的新政策不赞成采用双头挤奶，因为小型畜牧生产者或微型企业家的收入不足以支付工资。根据表（表3）中分析的成本和费用的结果，两个以上的人将变成永久性费用和物流费用，因此，如果接受该系统，生产将不再获利。双重挤奶。

关于侧重于研究人群的预测和计算的分析，建议从能够以每天超过102升的生产量维持该活动的基础开始，以相同的方式进行建议继续采用目前已取得良好效果的卫生和无菌措施，还建议为了寻找新的市场并考虑到畜牧业的竞争能力，针对以下方面实施HACCP措施或手册：安全，这意味着跨国公司可以考虑为其生产提供更好的价格。

因此，应考虑从畜牧部门提出的建议中拟定理想方案，以便生态系统管理中的共同负责生物可以就国家政策的实施进行辩论，以使媒体能够获得新技术。或允许增加牛奶产量，利用每公顷土地并实际上通过补贴或通过实施引起畜牧生产者兴趣的相互合作项目以适中的价格向小生产者提供足够投入的资本货物达到动物营养水平，以使挤奶倍增，这将被视为将来提高每个人的表现的替代方法。

MAGAP（2015）表示：“要考虑的另一个方面是，首先进口12,000个腹部vacona，以支持中小型生产商。此外，还将举行当地拍卖，使这些牧场主能够获得遗传材料。“这将有利于杂交和牲畜品种的改良过程，从而优化每公顷土地的生产力。

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