有时，饭店的服务与食物的质量不一致，因此，这可能是导致消费者不满意和缺乏忠诚度的决定性因素。信函中所提供的卓越性已不再是公众接受的唯一决定性因素。
科尔多瓦记者阿尔弗雷多·罗梅罗（Alfredo Romero）在其论文《餐馆的客户服务（II）》中。他断言：“客户到达和等候名单管理”：“……客户满意度将源于从第一次接触到离开餐厅，在访问餐厅期间的感知。在您逗留期间，与环境有许多互动，使您可以处理收到的所有信息并形成对我们机构的意见。这就是为什么提高客户满意度以分析哪些是逗留期间收到的最重要的刺激过程的原因。在这些过程的每一个过程中，客户都会从环境中收集数据，尤其是从与之交互的人员那里收集数据。一般而言，我们可以发现与客户进行交互的最重要的点是客户的接待，服务的命令，最后是帐户的交付以及关于机构本身的意见收集。
接下来，我想分析一些旨在改善与餐厅关系的指南。第一：提供温暖，友善，并考虑问候，欢迎，自我介绍和表现友善的效果。表现出有益，真诚和尊重的态度。自发地微笑并制定先前评估过的剧本，有助于给人留下良好的第一印象和即兴创作。
通过针对此目的的无数细节使它显得很重要，例如帮助您选择合适的桌子以及帮助女士和老人坐下。显示清单时，应说促销，专业或兴趣点。不要着急，也不打算立即完成护理。
第二：设施的整洁程度可以在浴室和厨房看到。因此，这两个环境和餐厅必须看起来整洁无瑕。应当对工作人员进行类似的清洁，但不要区分层次结构或工作空间。不要忽略头发，指甲，制服，鞋子，衬衫领等的状态。
第三：优质的服务-包括速度，款待和对不确定因素的充分了解-是必不可少的。如果这道菜会流连忘返，应该警告它。行政菜单餐厅的时间从美食到家庭不等。首先，该餐厅的午餐时间有限。第二，寻找美味的小吃，并在小组中分享快乐的时光。
第四：开展培训，激励和奖励计划将营造出积极向上的工作氛围，以实现公司中有益的人际互惠。护理的适宜性反映了组织和专业水平，此外还表明了其合作者的准备。积极主动的人员团队将能够预期消费者的需求，并在选择菜单时提供出色的建议。此外，您将能够详细回答最紧迫的问题。
第五：同情对与公众打交道至关重要。换句话说，在消费者的位置上下注是发现缺陷并采取纠正措施的第一步。如果有责备，请谨慎处理，并控制情绪上的自我控制和宽容。必须定义发生遗漏或失败时应提供的礼节性赔偿。同时承认错误并找借口。
在服务结束时使用调查表是合适的。我认为，最好由与参加会议的人员不同的人员来执行，因此，客户可以有更大的自由来评论其美味和所提供的关注。在这种情况下，通过虚拟世界进行的连接将使创建数据库，吸引您的看法，在某些情况下向您发送新闻，要约，问候以及在吸引新的利益相关者方面更加容易。它是一种灵活，动态，经济的媒体，可以进行交互。
另一方面，掌握社交礼节将使您更加突出。这是我的贡献：餐具和底板将位于离桌子边缘两指的位置。将餐勺放在盘子的右侧，将叉子放在左侧。服务员将盘子放到右边，然后将干净的盘子放到左边；酒瓶将盖上餐巾以防止其泄漏；如果服务员端着托盘供每位客人服务或自己服务，他将从左边开始服务；在带上甜点之前，先将盐罐，胡椒罐和面包碟取出。它首先分发给女士，最后分发给女主人，然后分发给绅士，最后分发给主持人。
还有其他一些建议：员工将避免说“利润”和/或“已服务”，因为即使在五叉餐厅中，错误地仍然会发生这种情况；眼镜或眼镜将位于右侧：将它们放置，填充并放在一边；面包盘则相反。永远不会咬牙避免交出宣布要付款的账单；避免双臂交叉以举起或捡起东西：以正确的姿势进行。服务员将始终关注客户的可能需求。
另外，我想在与服务员的关系中为晚餐提供一些有用的提示：避免伸直手臂，用高声呼唤他；如果您有索赔要求，请使用理智和考虑的方式；避免进行会损害该服务器工作的广泛讨论；如果在服务结束时，您没有义务每次都说“谢谢”。免于认识他或使他感到受虐待；始终保持尊重和体谅；避免向您提供的帮助询问个人，轻率或无关的问题；留下与提供的勤奋一致的小费。他忘了一个额外的细节：负责打电话给他的人将会。
最后，请记住：每个客户都是机遇，未来的盟友和邻居，他们的感情和期望是您必须具备回馈的智慧和专业知识。我们不要放弃苏格兰作家纳尔逊·博斯韦尔（Nelson Boswell）的明智表述：“总是给客户超过他期望的收益。”
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（*）老师，活动组织，礼仪，形象和社交礼仪顾问。http://wperezruiz.blogspot.com/
