当前的工作是在一家旅馆设施中进行的，其基本目的是在相同的美食过程中准备劳动能力矩阵，并根据旅馆和连锁店的要求进行调整，并以此为基础来完善现有系统绩效评估。
从工作的发展来看，目前在研究的过程中，设施的质量水平与对工人绩效的评估之间没有对应关系，这表明需要对生产过程进行改变。人力资源管理对绩效评估提出了更高的要求，提出了确定劳动能力矩阵的方法。
为了实现和实现这项工作的目标，使用了一组技术，例如：文档审阅和分析，访谈，调查，观察和小组工作。
抽象
目前的工作是在一家旅馆中进行的，其主要目的是在与酒店和连锁酒店的需求密切相关的情况下，完善其美食过程中的劳动竞争矩阵，并以此为基础来完善现行的评估代理。
在工作的发展过程中，可以证明，目前，酒店的质量水平与对工人在此过程中的行为的评价之间没有对应关系，这表明有必要改变旅馆的制度。人力资源管理导致对表演的评价有很大的需求，因此
打算采用一种确定劳动竞赛矩阵的方法。为了实现和执行这项工作的目标，他们使用了一组技术，例如：文件的修订和分析，访谈，调查，观察和小组工作。
介绍
在全球范围内，近十年来在科学技术领域进行了一系列深刻的变革和创新，同时伴随着公司内部结构及其与公司关系的变化。员工，这迫使组织使用的管理系统发生了变化。
人力资源管理也发生了重大变化，其根本特点是人员观念的变化，因为人力资源不再被视为仅仅是另一种资源，而已成为组织中的基本要素。这导致了人力资源管理发展的可能性，并且当前正面临着新的挑战，而能力管理就是其中之一，这使其在组织内部成为了实现以下挑战之间协调一致的途径组织目标和员工的个人发展，从而将参与公司行为的每个人的能力提高到卓越水平。
该模型迫使公司先前对组织文化，价值观，战略，领导风格以及其他因素进行分析，从而使企业能够开始定义核心能力，并从中他们将被分解，直到达到工人在工作中必须具备的能力，以达到一定程度的成功竞争力。此外，通过该模型，组织可以开发与人员招聘和选拔，潜力研究，职业计划和绩效评估有关的新管理工具；对于这最后一个因素至关重要因为可以从相同的行为提出更多符合安装要求和环境要求的建议。
正在研究中的酒店设施将沉浸在这种新环境中，该环境正在实施能力管理理念，作为绩效评估过程的基础，该过程将逐步进行。因此，这项工作旨在实现以下目标：
- 在美食领域准备与流程和组织文化相对应的劳动能力矩阵，提出准备能力矩阵的方法和技术，在美食领域确定劳动能力，并提出用于可能的指标和技术测量劳动能力矩阵的水平。
发展历程
能力一词的起源可追溯到1949年，由T Parsons教授在http://www.gestiopolis.com/competencias-laborales/网站上提及，该概念涉及一种概念性方案，可以构建社会环境，根据一系列二分变量。从那时起，有关该主题的研究继续进行。1973年，哈佛大学心理学教授David McClelland寻找了能够可靠地预测对日常生活问题的充分适应的新变量，因此他获得了职业上的成功，他称之为能力，可以更好地预测工作绩效。
依此类推，由不同作者进行的这一术语的研究继续进行，在全球范围内出现了用于分析工作能力的不同模型，具体取决于您要赋予员工学习的方法以及该人在指挥和职责结构中所处的位置。组织可以同时存在多个组织，而不会对系统的一致性产生负面影响。
在CONOCER（1999）的网站http://www.campus-oei.org/oeivirt/fp/03a01.htm上，可以将这些模型分为：功能主义，行为主义和建构主义。
功能模型包括细分或分类，以及在公司中执行生产功能的逻辑顺序，该原则遵循在每个级别上描述产品的原则。该模型通常在操作级别使用，并且仅限于技术方面。
行为模型是一种专注于识别与任务和职业有关的工作行为的方法。它通常适用于管理级别。
从这个角度来看，建构主义模型将能力与组织中的过程联系在一起：这是能力的发展和过程的改进。这部分链接了先前的两个模型。
关于劳动能力一词已经发布了各种标准，其中一些标准可以在以下网站上找到：http：//www.gestiopolis.com/competencias-laborales-y-competencias-profesionales/，其中指出：
根据梅尔滕斯（Mertens，2000）的说法，劳动能力是“一个人根据生产部门所期望的质量要求，在不同背景下履行相同生产职能的能力。这种才能是通过获得，发展知识，技能和能力来实现的，这些知识，技能和能力是通过了解，做事和知道如何做来表达的。”
根据CONOCER（墨西哥）的定义，“个人的生产能力是根据在特定工作环境中的绩效来定义和衡量的，而不仅仅是知识，能力，技能和态度；这些是有效表现所必需的，但不足以实现这些目标。”
一般而言，在分析了上述作者和其他未提及的人提出的概念之后，我们认为劳动能力可以定义为“工人从某些职业中获得的一套知识，价值，能力和技能。在商业政治，社会和经济背景下的素质以及工作绩效的成功将取决于这一点，在不断学习的过程中发挥作用，这是本组织的基本要素”。
近年来，将能力的定义，能力的概况或能力的矩阵作为工作分析和设计的重要组成部分的趋势日益增长，而不仅仅是知识，知识或技能的需求。需要职业行为，但是组织，过程或他们参与的领域的行为需要工人的支持。
能力管理和劳动能力的基本要素之一是，它们是从工人的资源，素质发展而来的，这些与培训和发展过程相关，在此过程中，组织将发挥决定性的作用。角色，然后与绩效评估，培训和薪酬挂钩。考虑到从低级到高级，直到达到高素质的工人为止，工作技能矩阵是实现此目的的有效方法。
将能力的水平从知道，想要和能够做的事情联系起来，在这里知识，技能与必须在工人中观察到的行为相关联，以保证与他们的哲学和组织文化相一致。
为了实现工作技能矩阵的设计，可以遵循一系列步骤，在此情况下建议以下步骤。
根据上面讨论的理论假设，与他们一起在酒店设施的美食过程中确定这些条件，并评估该设施的实际条件，以进行
按能力管理。所述方法由以下步骤或逻辑顺序组成：
1.确定或分析组织的使命，愿景和价值观
2.分析研究对象的直接环境和条件，确定其主要优势。
3.宏观能力或核心能力的确定
4.任务的定义和分析以及影响研究对象过程的外部和内部因素。
5.确定分析过程的能力或属性。
6.研究领域所依赖的基本线程的定义和分析。标准及其要求。
7.按职位划分的能力。
8.确定提议进行评估的能力领域（矩阵）的水平。
9.关于可能考虑的指标或要素的建议。
可以看出该方法与下图密切相关：
可以看出，首先，我们必须从使命和愿景开始，它具有隐含的哲学，价值观和文化，还有宏观竞争力，这些都取决于装置的宏观过程，正是从本组织的强项中详细阐述了在该部门实现竞争力所必需的文化和行为。从这些宏观能力中，有必要确定该区域的一般过程或宏观过程的能力的属性，在本例中为美食，并确定某些必要的知识，能力，技能和行为的组合，并从这些能力中确定每个职位：专业要求，以及有助于该流程的行为，例如情绪稳定，同理心，团队合作的可能性等，所有这些都会为这一过程带来附加价值，这称为情感能力或非智力能力，其中包含一个组织到另一个组织的不同细微差别和趋势，并以此方式称自己的能力。考虑到每个相关工作所介入的过程和子过程，以及与每个子过程对技术提出的技术要求相关的能力，将对能力矩阵进行详细说明。为了确定能力矩阵，必须使用以下方法和技术：专家方法，文档审阅，观察，小组工作等。所有这些都会为上述过程带来附加值，这被称为情感能力或非智力能力，包含从一个组织到另一个组织的不同细微差别和倾向，并称自己为能力。将考虑到每个相关工作所介入的过程和子过程，以及与该工作的每个子过程所施加的技术要求相关联的能力矩阵，来制定能力矩阵。为了确定能力矩阵，有必要使用以下方法和技术：专家方法，文档审阅，观察，小组工作等。所有这些都会为上述过程带来附加值，这被称为情感能力或非智力能力，包含从一个组织到另一个组织的不同细微差别和倾向，并称自己为能力。将考虑到每个相关工作所介入的过程和子过程，以及与该工作的每个子过程所施加的技术要求相关联的能力矩阵，来制定能力矩阵。为了确定能力矩阵，有必要使用以下方法和技术：专家方法，文档审阅，观察，小组工作等。并以此方式称自己的能力。将考虑到每个相关工作所介入的过程和子过程，以及与该工作的每个子过程所施加的技术要求相关联的能力矩阵，来制定能力矩阵。为了确定能力矩阵，有必要使用以下方法和技术：专家方法，文档审阅，观察，小组工作等。并以此方式称自己的能力。将考虑到每个相关工作所介入的过程和子过程，以及与该工作的每个子过程所施加的技术要求相关联的能力矩阵，来制定能力矩阵。为了确定能力矩阵，必须使用以下方法和技术：专家方法，文档审阅，观察，小组工作等。为了确定能力矩阵，必须使用以下方法和技术：专家方法，文档审阅，观察，小组工作等。为了确定能力矩阵，必须使用以下方法和技术：专家方法，文档审阅，观察，小组工作等。
有必要从对绩效评估和补偿系统的分析及其与相关区域或过程的绩效结果之间的联系开始，对于评估质量指标或客户对所提供服务的感知程度，这很方便在酒店设施和工人绩效评估的结果中，因为通过对这两个要素之间的关系进行先前的分析，可以得出结论，即所提供的服务质量与服务质量之间没有直接联系。对工人绩效的评估。
下图显示了该实体的质量指标的结果，很明显，在最近三年中，它们有增长的趋势，这对组织有害，因为这表明对所提供的服务更加不满意。
在分析这些结果在美食领域的权重时，从对本次调查从不同角度评价这项活动的项目的分析来看，可以看出它们具有更大的代表性，与33％相同，即我们在下面显示。
下图显示了这些顾客感知结果在美食过程中的发生率，突出表明在大多数情况下，这些指数的值在1.40至2.00点的范围内，从而超过了平均值计划（1.25至1.35点）进行该过程。
此外，作为此分析的一部分，可以观察到该区域100％的工人在两年内进行的绩效评估的平均结果，通常会观察到安装结果与操作人员绩效之间的不一致。工人在这个过程中。
一旦确认安装中的绩效存在困难，便考虑将“能力管理”作为一种新理念应用，这将导致员工绩效的改善，创建评估员工绩效的新方法以及以提高访问酒店设施的外部客户的满意度。
对于拟议方法中劳动能力矩阵的详细说明，首先是在先前确定的专家组的帮助下确定宏观能力，具体如下：
- 按细分和客户类型提供个性化服务，与酒店类别相对应的质量，员工的友善和友善。
随后，确定并分析了任务以及影响该过程的主要外部和内部因素，随后确定了美食过程的属性，从而确定了该过程的能力属性为：
- 以客户为导向，人员教育和培训，个性化和详细的服务。
此外，确定组成美食过程的子过程，并分析这些过程与每个工作之间的相互关系，因为每个子过程对每个职位都有一定的要求，此外，有时一个工人或一个职位会介入需要某些技能的多个线程。
| 工作职位 | 它参与的过程 |
| 粮食主管和饮料 | 美食过程，人力资源管理和控制过程，团队欢迎和关注过程。 |
| 餐饮助理 | 美食过程，监督过程，人力资源管理和控制过程，团队欢迎和关注过程。 |
| 馆长 | 自助早餐，午餐和晚餐的服务流程。 |
| 协调员 | 协调过程。 |
| 仓库经理 | 内衣和用品的调节过程；内衣和用品的分配过程；内衣和用品的控制过程。 |
| 仓库经理 | 女用贴身内衣裤和用品的收集和交付过程女用贴身内衣裤的分类过程女用贴身内衣裤的库存过程和转移。 |
| 厅长 | 早餐，午餐和晚餐的自助服务过程；专业餐厅的午餐和晚餐的服务过程；人力资源管理和控制的零食服务过程。 |
| 依附 | 自助早餐，午餐和晚餐的过程。午餐和晚餐在专门餐厅的服务过程。服务小吃的过程。客房服务的过程。室外酒吧的服务的过程。大堂酒吧的服务。
小组欢迎和关注过程。 |
| 主持人 | 自助早餐，午餐和晚餐的服务流程；专门餐厅的晚餐服务流程。 |
根据确定的子流程，并根据专家组的几个工作部门，在考虑子流程的标准，要求，行为和期望值的基础上，提出了一套能力和每个职位的胜任力领域。所分析的每个作业取决于哪个。
随后，考虑到工人所履行的职能及其行为特征，将其分解为能力水平，从而按职位划分劳动能力矩阵，并根据可能的标准对其进行评估能力水平，下面在主持人工作中证明了这一点。
提出评价标准，考虑到东道国的竞争水平。
组织氛围
- 组织价值观的同化程度在解决问题和日常绩效方面证明了专业水平。
还需要澄清的是，为了评估或衡量为衡量美食领域工人的能力水平而提出的指标，应采用以下一般分析技术：
- 经济成果销售水平职业百分比客户满意度已修课程数
还可使用更具体的技术，例如：
- 团队凝聚力测试。领导力测试（Likert）。工作满意度调查（Yadof）。按区域分析的公司Siscal调查。社会学家。沟通测试。参与程度分析。动机测试（“激励您的人” ”）。
这些技术不仅可以用于评估具有特定职位的人员，还可以评估该地区的所有人员，这是本分析研究的对象。
正如所解释的那样，这些矩阵是在中心的专家和工作人员参与下完成的，并考虑到工作人员的标准，因此可以得出普遍的结论，认为美食学过程中最常见的职能领域他们是：
- 专业，组织，客户至上。
结论
- 旅馆设施有一个绩效评估系统，但其中一般指标的使用不足，这限制了该程序的客观性和全面性，可以确定，由酒店调查评估的方面中有33.3％质量与美食服务活动相对应或涉及美食服务，在所研究的设施中，美食区的感知质量结果与其工人的绩效评估之间没有对应关系。在服务中，我们认为继续应用胜任力和胜任力矩阵作为一种改进过程中绩效评估的方法是合适的。所使用的方法可以使用小组工作作为基本技术来确定工作技能矩阵，而在美食领域，最经常出现的工作技能是专业性，组织性和客户导向性，工作技能必须是员工需求的产物。设施的流程，文化和组织价值的标准。
参考书目
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