以色列目前是发展迅速的第四大东部经济体，人均收入与发达国家相似，投资占GDP的比重超过美国和日本。以色列拥有中东最好的大学和医疗中心，并且在灌溉技术，医学研究和替代能源的开发方面处于世界领先地位。该国还建立了犹太洁食法规的使用，该法规遵循犹太宗教的参数，建立了适用于食品行业的规范，并允许对犹太食品实施严格的质量和卫生控制产品，不仅导致犹太社区消费它们，而且还传播到各个国家。
犹太洁食这个词是什么？
犹太洁食概念起源于犹太人，字面意思是适当，可能或纯正，用于根据犹太教的严格食品标准来确定犹太人愿意消费的食物。从这种意识形态出发的饮食观点是，不仅身体的营养很重要，而且食用食物意味着要进食其他必须受到尊重的生物，因此，它确立了诸如禁止消耗血液，只食用允许的动物；以及将食品分为乳制品和中性食品。下面列出了被认为是犹太洁食所必须具备的特征：
- 允许将被视为反刍动物的蹄类，例如牛，牛，公羊，绵羊，山羊等丁香的哺乳动物；不包括猪，马，骆驼，兔子等没有这些特征的动物；允许的禽类是家禽，例如：公鸡或鸡，火鸡，家鸭和猛禽；只允许鱼类被宰杀的动物和禽类必须立即死亡，以免引起疼痛；乳制品必须来自犹太洁食；必须检查蔬菜和水果，以消除可能的昆虫。
是犹太洁食吗？直流电
为什么犹太洁食行业如此重要？
在根据Johnson（1989）进行的文学评论中，犹太洁食规定允许对产品实施严格的质量和卫生控制，不仅导致犹太社区消费它们，而且还传播到多个国家您关心如何准备食物的地方。
从地理上讲，受犹太洁食监管的食品在北美，拉丁美洲，西欧和东欧，亚太地区，日本，中东和非洲已显着扩展。北美是世界市场的主要参与者，例如在美国，按照犹太法规包装的产品的市场报价占40％，仅通过超级市场销售的产品约有17,000。
犹太洁食
根据Mintel犹太食品调查，有21％的美国成年人偶尔购买犹太食品。 55％的成年人购买它们是因为他们认为它们更安全，更健康，另有24％的成年人因为它们完全不含乳制品。
同样，犹太食品市场已经扩展到食品和饮料行业的几乎所有领域。并且食品的主要生产商都带有犹太洁食符号，素食主义者，照顾健康，不耐乳糖的顾客对这些产品的需求有所增加。消费者购买这些产品是因为他们认为它们更好，更安全。同时，研究表明，该法规的应用已大大减少了家禽加工过程中的沙门氏菌污染。
犹太洁食认证
同时，国际标准已经包括食品工业的犹太洁食认证，这允许在符合犹太洁食规范政策并且被认为具有清洁度，纯度和质量的严格要求的公司中获得证书。该认证还包括涉及整个供应链的生产过程，以确保遵守特定法律。
首先，Kosher认证可以保证满足消费者的需求，其次，它可以使食品制造商在其生产设施中创造一个可靠的环境，最后，未获得认证的公司将面临失去市场份额的风险。
通常，获得认证的公司出售牛肉，鸡肉，鱼，蛋，牛奶，果汁，碳酸饮料，奶酪，葡萄酒，啤酒，水果和蔬菜。此外，食品行业已经集中精力引进具有犹太洁食证书的新产品，包括谷物，巧克力，面包，果汁和面食。
纽约东正教联盟（OU）的拉比·莫西·埃莱芬特（Rabbi Moshe Elefant）表示，近年来获得认证的公司数目有所增加。超过6,500家公司已在全球80个国家/地区获得认证。
犹太法规的下一步是什么
简而言之，食品行业已经以高标准和健康的消费者态度实现了犹太洁食产品的定位。这些使差异化战略得以实现，并导致了有效的定位。食品行业的未来仍然面临着巨大的挑战，因为它们必须逐步推出不同的产品并为消费者建立新的战略。除上述内容外，获得犹太洁食认证的公司已经脱离了宗教观念，并将产品仅定位为健康食品，从而使它们获得了不同的营销目标，例如干净，清晰的标签。
总的来说，Kosher食品的可持续性和安全性为其他从未考虑过食品生产道德领域的公司创造了新的视野，以鼓励将来建立新的食品业务。
参考书目：
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