质量被理解为产品或服务的一组特征，它们具有满足用户或客户需求和期望的能力。
从这个意义上讲，质量认证与对产品感兴趣的所有各方（例如供应商，买方和用户或政府等）之间事先建立标准或参考有关。这样，一旦就产品或服务必须具有的基本特征和最低特征达成共识，就可以达到认证要求。
因此，质量认证将是一个过程的结果，在该过程中，来自获得认证的认证机构的一系列合格审核员将确保产品或管理系统符合已被视为标准的特征。参考。
在这个意义上，取决于要追求的目标，认证标准是多种多样的。因此，许多公司决定咨询顾问，以咨询最有效的认证以及获得认证的要求，例如阿尔梅里亚公司Ares Consultores。
其中，我们可以找到ISO（国际标准化组织）9001，它认证了质量管理体系，并可以证明组织对质量和客户满意度的承诺。以及与环境管理系统有关的ISO 14.001标准。同样，在西班牙，AENOR（西班牙标准化与认证协会）在管理系统以及产品和服务的认证方面也很重要，并且负责UNE标准的传播。 （西班牙标准）。
在这些UNE标准中，有些脱颖而出，例如关于园艺部门协议证书的UNE 155,000，关于小型企业的服务质量系统的UNE 175.001或关于酒店服务和旅游公寓的UNE 182.001。
同样，还有其他类型的大型分销链私人标准或协议，对于在欧洲市场上水果和蔬菜产品的商业化至关重要，这对于我们的产品向德国或英国等国家的出口至关重要。，同时，它们对于决定我省许多营销公司的农业运动的最终成功至关重要。这些协议，其中包括英国零售联合会（BRC），国际食品标准（IFS），GLOBAL GAP，自然选择或质量安全（QS）等，都需要进行连续的审核和检查，以确保可追溯性。从农民农场到销售点的产品，且该产品未超出每种产品允许的最大残留限量（MRL）。
另一方面，质量认证使客户，消费者和供应商放心，因为在竞争日益激烈的市场中，它们代表了与其他竞争公司的差异，同时提高了产品或服务的形象。它提供的服务，以及公司本身的声誉和形象。同样，质量认证有助于公司获得市场份额并获得进入国外市场的机会，其中一些已经要求获得这些证书才能进入。
但是，质量不仅是组织和公司竞争力的基本要素，而且是国家和地区竞争力的基本要素，因此是例如旅游质量体系的出现。
