介绍
法国贵族的旅行被称为“ Gand Tour”，在历史上一直被抛在后面。当时，登基王储正准备前往欧洲各地旅行，了解其他民族的习俗和习惯。当时人们认为，这种知识保证了摄政王未来决策的客观性（Burgess and Haskell，1967）。托马斯·库克（Thomas Cook）（1851）被称为“第一家旅行社之父”，雄心勃勃的雄心壮志也曾在瑞士里兹（1898）创立，这些著名的酒店场所如罗马大酒店（1893）。 ，巴黎的丽思（1898）和伦敦的卡尔顿（1899）。他们都是旅游业的创始人，与我们今天所知的旅游业截然不同。
经济生产食品，衣物，冰箱，电视，汽车等。这些通常被称为产品，但是在旅游业和服务业中，问题并不是那么简单。因此，自问是方便的：什么被理解为旅游产品？从社会学角度讲旅游产品是否正确？如果有旅游产品，这是否必然意味着旅游业和经济的存在？
下一篇文章的目的是建立一种对“旅游产品”概念的批判方法，定义其在通常使用的上下文中的范围和局限性。
为了完成此任务，我们将工作分为四个不同的部分：首先，我们将解决旅游业作为一项活动的定义，然后与用于“产品”的那些进行确定的比较。在第三阶段，将分析活动的主要指标，包括Miguel Angel Acerenza，Roberto Boullon和Phillip Kotler，并讨论他们对“旅游产品”的理解。最后，我们已经从理论上分析了我们已经提到的这三位国际知名研究人员的著作中发现的范围和局限性。
什么是旅游业？
虽然，人类自远古时代就开始旅行了。这个词的起源可以追溯到12世纪的古老的撒克逊人的托恩（根据Luis Fuster教授的说法）。直到1746年左右，英语才通过接触法国文化而开始使用“旅行”一词。在19世纪，法国的影响力继续发展，新兴的资产阶级开始使用后缀“ Isme”来象征他们的运动，而“旅游”一词最终应运而生。 （JiménezGuzman L，1986：32）
但是，我们今天所知道的旅游业直到二十世纪中叶才出现。言外之意，西方社会正在发生的各种变化的产物。减少工作时间，这导致了空闲时间的增加，运输技术的进步以及工资的逐步提高，这是使这项活动发展到更高水平的重要因素。旅行时间和费用意味着许多人有可能到达30年前无法想象的地点或目的地。因此，对于某些人来说，旅游业开始增长，直到被称为或称为“没有烟囱的产业”。 （Getino，2002：135）。 （Britton S，1982：309）。
的确，从40年代到60年代，对于游客来说，在他们陌生的环境中感到安全的需求开始出现，与此同时享受新颖的探索。（科恩，1972年）。于是出现了，商业公司作为这两种趋势之间的中介。（Burkhart和Medlik，1974年）。（Britton S，1982年）
法国地理学家Michaud（1983）确认：“旅游将生产和消费活动结合在一起，这导致了某些旅行，然后在通常的家中度过了至少一个晚上，这是休闲的原因，商业，健康或参加专业，体育或宗教会议”（在Callizo Soneiro，1991：19）
在六十年代，旅游业被世界旅游组织定义为“由于暂时和自愿的住所变更，而不是出于商业和职业原因而产生的关系和服务之和”
在未来的几年中，将会有其他定义，但是概念的本质不会改变。至少直到该组织采用的最后定义之前，该组织将旅游业理解为``为休闲，商务或其他目的而在其居住区域以外的地方旅行和居住的个人从事的活动超过24小时，但少于1年”。
但是首先，有一些关于此定义的注意事项。首先，尽管这种定义旅游业的方式已经受到监管和使用多年，但其中仍存在一些模糊不清的地方，需要强调。
一方面，游客和移民之间的差异似乎是由于他们在环境之外的居住时间，而不是因为他们旅行的原因。一个人可以搬家，缺勤六个月，并且仍然保持游客身份。至此，业务的定义尚不清楚。此外，引入``其他目的''的想法时变得更加模棱两可。
另一方面，该术语的宽松仅遵循经济准则。从某种意义上说，在定义中包括商务或其他活动的事实使人们不仅可以团结休假的传统游客，而且可以团结直到现在还没有被代表的其他类型的旅行者，其中包括因健康原因而不得不搬家的企业或人员。
因此，开始出现针对明确定义的“细分”的新报价，有些人以后将其称为“旅游产品”。其后果将是多种多样的，其性质和逻辑将针对消费逻辑。因此，出现了著名的旅游类型：文化旅游，宗教旅游，社会旅游，健康旅游等。
到目前为止，已经暴露出两点：第一，旅游的概念是作为市场需求而出现的，因此遵循了经济的指导方针。第二个原因是，从社会学角度讲，该定义无法理解，因为它过于宽松且含糊不清，是活动的动力。
这带来了一系列复杂性，然后已经与我们在风暴眼中提出的其他定义相关。产品是什么意思？
产品定义
从Alberto Levy教授的系统定义来看，产品可以理解为系统根据自己的目标进行综合的成本，收入和技术结构的过程。通过输入诸如有关环境或资源的信息，基于理性取向的系统将创建供应，这被理解为可以在完全弹性的市场中获取的单位总和。 （Levy A，1994：97）。换句话说，术语表的意思是产品是成本加预期收益的总和，并且生产的单位服从针对特定目标的合理过程。
通常，对于鲍德里亚来说，从需要的那一刻起，它就具有了有用性，这引发了产生商品的辩证过程。这不仅产生并转化为文化的一部分，而且文化本身也作为商品消费（Alonso L，2005：23）。在这一点上，产品可以被理解为一种商品，其功利价值通过赋予不同的“调整后的含义”（随社会阶层的不同而变化）而使其成为理想的消费品（du Bois and Celma，1999：142）。
根据这个定义，有两个明显的缺点，第一个是三个概念混合在一起，应该暂时区分它们，即产品，文化和消费。第二，归因于任何产品的符号价值不一定定义或限制社会地位。
在许多社会中，当各个阶层的产品消费水平相似时，精英们试图寻找其他文化元素来区分自己，包括语言。因此，俄罗斯精英竭力讲法语，印第安人对波斯语也是如此，而罗马人则不遗余力地表现出对希腊的钦佩。 （布拉姆，1961：12）。许多年过去了，直到该语言的教学尚未商业化。最后，应该补充一点的是，布罗迪拉德的辩证法（文化，产品，消费）并不总是按照这种顺序系统地整合在一起，或者至少并非总是如此。
无需赘言，可以从各种角度对产品进行定义，并在每种情况下的不同历史背景下进行理解。每个社会在任何时候都试图根据其需求（无论是生物学的还是引人注目的）来调整产品和生产的概念。这样，产品可以理解为源自某种类型的合成过程的对象。这个对象本质上是稀缺的，因此是经济的，这使其成为一件好事。其次，其综合是从可用资源，生产关系以及劳动力与预期净利润之间的综合价值中得出的。最后，就汽车而言，其性质可以是有形的，也可以是体育俱乐部的无形财产。
然后，通过这种方式，我们可以将产品定义为具有经济，有形或无形性质的商品，该商品是从合成过程中获得的，合成过程中将可用资源，生产关系和预期效用进行了整合。
但是，我们位于何处以及如何定义旅游产品？
旅游产品
如果一个产品的定义带来一些混乱，那么旅游产品的定义就会更大。在某些情况下，它与其他具有类似含义的概念相混淆，例如旅游遗产，旅游产品或旅游资源。
简而言之，旅游产品首先整合了资源，供应和遗产，但这还不止于此。雷蒙德·诺罗尼亚（Raymond Noronha（1979））在整个研究过程中一直试图找到旅游产品的定义。他们中的大多数只考虑游客的特征和优惠的结构。但是，这似乎不足以进行严格的定义。
尽管随着时间的流逝，许多研究人员对旅游产品提出了各种新颖的定义，但在我们的工作中，我们仅涉及三个。没有人以旅游为研究对象，可以否认罗伯托·布隆，米格尔·安吉尔·阿塞伦扎和菲利普·科特勒的著作的影响。在本节中，当定义旅游产品可以理解的内容时，我们将总结分析这些作者的不同方法涉及哪些问题或概念上的复杂性？
Miguel Angel Acerenza向我们解释说，如今众所周知的旅游产品起源于欧洲50年代中期，其定义如下：
“从概念上讲，旅游产品无非是一系列物质和无形的利益，其目的是满足游客的愿望或期望。它实际上是一种复合产品，可以根据构成它的基本要素进行了分析：景点，设施和通道。” （Acerenza M，1993：23）
作者说，但是这种特殊的产品具有使其区别于其他产品的特性。第一个方面是“原始报价”，产生吸引力的力量与“派生报价”之间的划分，这些基础设施使旅行者的住宿成为可能。这些要素是相互关联的，并且是将旅游产品与其他产品区分开的特征之一。其次，需求的需求出现了，运输工具似乎是一种允许消费者转移到消费地点的手段。与其他部门不同，游客到达接收中心后便会消费产品。 （同上：36）
但是，Acerenza的方法存在不一致之处，从社会学的角度进行分析很重要。首先，并非所有的流离失所都暗示着我们有旅游产品的存在。
例如，我们可以在周日去剧院，这样我们就有了一个原始报价（吸引我们的演出），一个衍生报价（剧院设施）以及通过旅行将这两种元素整合在一起的可能性（集体） 。我们会消费旅游产品吗？答案可能与世贸组织对旅游的定义相冲突，因为在旅游居住地之外明确表示了旅游。
其次，阿切伦扎（Acerenza）忘记了消费过程甚至可以在旅行之前开始，我们会看到小册子，图片，电影，并动身去想象旅行。实际上，作者也没有提到的是，该产品是在开始旅行或旅行之前购买的（付款时）。
对于罗伯托·布隆（Roberto Boullon）和阿塞伦扎（Acerenza）一样，旅游产品与其他产品的区别在于生产和消费在时间和空间上同时发生（伺服过程）。（Boullon，2004：14）。同样，作者引入了先前作者不为人知的元素。旅游业被认为是“奢侈品”，因此对诸如收入之类的其他变量的行为具有明显的弹性。
这样，对于Boullon来说，旅游产品是有形的商品，尽管它似乎不被存储。它是有形的，因为它通常与“某种物质的生产”相关联，但是，一旦游览结束，收购就会逐渐消退。偶尔使用服务可能是这个想法的合适术语。
在行程成型之前，可能不存在产品。但是，与Acerenza不同，Boullon了解到之前存在一些过程（例如照片）会诱使购买产品，从而加速商品的有形化，并通过内部情感来预见服务过程。在很大程度上，想象的并不总是真实的。在这种情况下，如果我们将其与其他产品进行比较，则对旅游业的不满风险可能很高。（同上：18）。
旅游业具有自己的特征，必须在六个基本变量中理解每种产品的概况：类型，用途，功能，需求，满意度和动机。确实，旅游业是与第三产业联系在一起的一种服务。它的效用主要是心理上的和地位上的，它的功能并不重要，因为它遵循着一种动态的，安装在主观体验中的事物。消费旅游业是为了满足对空闲时间的需求，而空闲时间本身就是西方消费者社会所特有的后天文化需求；消费者满意度是短期的，尽管以后可能会残留一些剩余的记忆来模拟这一行；最后，先前的五个综合变量是那些导致和导致动机的变量。 （同上：17-35）
但是，Roberto Boullon的方法仍然存在一些未解决的问题：
首先，除了知道旅游产品是与经济第三产业相关的有形商品外，没有明确的旅游产品定义。作者在其中一篇文章中问什么是旅游产品服务（SP）？他的回答并不是很准确。对于Boullon（2004：40），一个旅游产品可以是：一个旅游套票，一些基本服务的组成部分，例如旅馆之夜，具有自身吸引力的某个景点，一个国家，一个地区，一个大洲，或者正确地说是旅游中心。
其次，必须指出，旅游不一定要理解为与富裕阶层相对应的商品，而应理解为涉及社会各个部门的活动，例如社会旅游。尽管就收入而言，它可能被认为是一种弹性商品，但它并非仅属于高收入行业。
第三个问题是，尽管确实游客需求相对于价格或收入变量具有弹性，但实际情况是，这种需求受完全无弹性的供给制约。例如，圣卡洛斯·德巴里洛切可能收到的游客需求完全取决于该城市提供的酒店优惠；因此，需求的变化与住宿的供应密切相关。因此，是否可以将旅游业视为一种弹性商品是有争议的。
现在，对于构成产品类型的六个变量，作者不断强调构成产品类型的消费者的心理，主观和非物质因素。这种观点提出了一个本质上模棱两可的问题。根据消费者的主观体验来定义产品的事实意味着每种体验都是独特且不可重复的。如果是这样，几乎不可能销售该产品。
一方面，众所周知，旅游计划者会照顾到细节，并以使游客具有或体验到类似感受的方式对游览的效果进行编程。例如，在前往巴里洛切（Bariloche）的年轻人中，他们获得了共同的惯例，使他们能够以类似的方式体验这次旅行，并且在将其传播给没有参加该经历的另一个人时能够表达出统一的话语。
另一方面，有时旅游产品不是来自个人需求，而是来自于个人或团体外部的某些结构性政策，而不论这些政策是国家举措还是私人举措。也许需求可能是限制所售商品的需求，但在其他情况下，通常是要购买哪种产品的是相同的报价。
这些观点使我们与我们将要讨论的最后一批作者建立了理论上的桥梁。在这种情况下，菲利普·科特勒（Phillip Kotler）。
个人满足他们的需求和产品需求。产品是可以满足需求或愿望的任何产品……产品概念不限于物理对象……从广义上讲，产品还包括体验，人，地方，组织，信息和想法” （Kotler P，2004：7）
像Boullon和Acerenza一样，Kotler作为旅游产品的主要特征而脱颖而出：无形，其不可分割，易腐烂的特征以及游客感知的多变性。但是，它没有提及供应商和需求者之间的联系，更不用说此类产品对灾难或袭击等极端事件的敏感性，也没有提及进入未知世界的吸引力/拒绝。
正如Simmel（2002）很好地观察到的那样，在旅行中和在冒险中都有一个成分使我们渴望未知，但在参考系统固有的某些安全性框架内。尽管显然可能会有例外，但是在发送中心的需求和接收方的供应之间，一定有两种群体文化的共同商品，例如旅馆，快餐店或“免费商店”。飞机场。
没有微小的解释错误会导致科特勒分析文化在旅游产品形成中的作用。虽然，当他说人们具有融合并区分它们的文化价值观时，他并没有错，他假设存在深深影响日常行为的``主要价值观''，但也存在可以通过人类行为改变的``次要价值观''。营销（Kotler P，2004：85）
尽管将文化视为人类行为的调节器可能是部分正确的，但认为存在次要价值的主要价值观是次要的，而不是通过访谈或调查可以揭示这些次要价值观，这是一个简单的废话。当他指出“文化是人们的意愿和行为的基本决定因素……文化是旅游业的重要组成部分时，他再次错了。它决定了我们的饮食，旅行方式，旅行地点和住宿地点”（同上：129）。除了科特勒对文化和生产作用的不幸干预外，还有一些想法使他更接近已经提到的其他两位作者。 。
一种新的旅游方式
科特勒（Kotler）和布隆（Boullon）与阿塞伦扎（Acerenza）都在强调旅游产品是一个大型综合系统的一部分，这些系统遵循逻辑上的合理参数寻求经济利益。这样，产品服务几乎完全转换为业务部门。
旅游计划者在定义产品时面临的部分问题与缺乏有关环境的信息或导致决策确定性的某些方面的波动有关。因此，许多人采用了系统性方法（结构功能主义者），其中供求是两个子系统，服从于适应和冲突规制的一般系统。
社会变革和社会行动的意想不到的影响在计划这项活动的专家的分析中已被贬低。从经济学的角度来看，这种立场对我们来说是完全错误的，但是从社会学的角度来看，它存在许多复杂性。一方面，假装为确切的定义的东西（实际上是esse）被转化为纯粹的“模糊性”。
现在，将旅游业视为一种经济活动还是一项社会活动，以及它所带来的预期和不希望的影响，一直是一个长期的争论，但是只有对我们所谓的“旅游业”有一个清晰而深刻的定义。 “是可以对现象的各个方面都有一个了解。
参考书目
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Isme源自拉丁文Ismus和希腊Ismos。由于艾斯梅（Isme）被法国精英社会所使用，因此带有这个后缀的英国社会对该词赋予了更高的等级。
资料来源：UIOTT，《旅游业的定义》，1960年。在Getino Octavio中。休闲与商务之间的旅游。 2002年。Ciccus版本。
希腊人将空闲时间称为斯科尔，后来拉丁人称为Otium。相反，它的否定对希腊人来说是a-schole，对于拉丁人来说是Neg-Otium。因此产生了休闲和商务的概念。但是，那个工作时间与我们今天所知道的完全不同。工作是奴隶的专有名词，只为日常食物和基本需求的满足而支付。有关更多信息，请参见Getino Octavio。旅游业：休闲与商务之间。 2002年。Ciccus版本。
维修过程是服务加生产的总和。也称为产品服务或PS。在旅游业中，通过将时间和空间集中在生产和服务上，便获得了这个名称。
