该参考资料旨在为餐饮部的旅游工作者提供不同专业课程的学生，以帮助他们扩展对各种甜点的知识。
指南准备甜点酒店旅游古巴为了准备该材料，使用了各种工作工具，例如：书目研究，互联网上的信息搜索，浪漫杂志（1950年，古巴），甜品菜单，位于自助餐和巴拉德罗旅游杆设施专用的餐厅。
在古巴，有着热带水果的糖果的悠久传统，主要是准备了各种各样的蜜饯和基本制剂，可以用作糕点店和厨房中糖果的馅料或一部分。它在餐厅提供的产品将有助于满足需要在该国消费典型甜点的顾客的期望。
总体目标是使用国家原材料制备各种甜点的烹饪制剂。它是根据需要提供的，其依据是法国教授Pascal Richard在Playa de Oro工厂开发的糕点糖果课程的基础上进行的研究。糕点师傅。
与菜肴的成分，数量和度量单位相关的菜肴是定位的元素。
糕点糕点是美食中要考虑的重要元素之一，无论是在午餐，晚餐后，还是仅仅是为了品尝美味的甜品或冰淇淋以及水果，都非常重要。
用以下国家产品制成：蜜蜂的蜂蜜，蔗糖，水果，花生，大米和一些蔬菜。它们用于呈现各种各样的细节。
这些甜点通常会根据场合搭配冰淇淋，冰沙，果汁和软饮料。
我们从古巴糖果糕点的历史及其由西班牙，法国，中国，德国和古巴人演变而来开始这项研究，在这里，自然的属性与这些文化的饮食习惯和习俗混合在一起。
- 西班牙：牛轧糖和糕点法国：糕点中国：冰淇淋德国：意大利薄煎饼古巴：甜水果，甜糖浆，果酱，大米布丁，地瓜等。
通过书目搜索，互联网站点，在活动中对专家的采访以及对菜单建议的观察来选择食谱。
最后一个要考虑的是感谢Hotel ComplejoBarcelóSolymar-Arenas Blancas的糖果甜食团队所做的贡献，并使这种材料成为现实。
甜点：一顿饭的最后一盘，通常很甜。
例子：
- 糕点专业，水果：香蕉，南瓜，芒果，菠萝，瓜，冰淇淋，奶酪果酱，糖浆中的糖果。
准备指标
| 菜谱 |
| 花生果馅饼/花生馅饼 |
| 装满蛋ust的馅饼/ Tartelettes facies avec de lacrème焦糖 |
| 糖浆中的香蕉/ Banane au Sirop |
| 古巴水果蛋糕塔特辅助水果古巴 |
| 水果蛋糕/辅助水果 |
| 花生牛轧糖/ Touron decacahuète |
| 柠檬派/柚子 |
| Mantecado冰淇淋/ Glaceàla Vanille |
| 番石榴冰淇淋/ Glaceàla goyave |
甜点/甜点
| 菜名：花生T | |
| 成分：
10个烤蛋s 馅料：8杯厚的蛋ust ½杯烤花生，切碎 ·当前酥皮 |
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| 制备：
1.将蛋ust与½杯花生混合。 2.馅饼被填充至高度的3/4。 3.盖上蛋白甜饼，撒上其余的花生。 4.烘烤直到蛋白酥皮变黄。 |
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| 它是冷的。 |
| 地图：花生馅饼 | |
| 成分：
·10个嵌条 ·8 asse焦糖奶油蛋黄酱 ·小小莫尔索上的½花生花生酱双门轿跑车。 酥皮 |
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| 准备方式：
1.Mélangezlacrème焦糖花生酱。 2.法国高级报刊报社。 3. Couvrez avec la meringue et saupoudrez avec从花生中减去您。 4. Mettez au 4 jusqu´áce that la meringue soitdorée。 |
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| Servez Froid。 |
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菜名：充满乳蛋糕的果子馅饼 |
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| 成分：
½磅黄油 6汤匙糖 ·½磅磨碎的甜巧克力，通过过滤器 6个蛋黄 6清除 ·1茶匙香草 |
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| 制备：
1.将黄油打成奶油状。 2.一汤匙糖。 3.逐渐加入巧克力。每次添加后，将蛋黄一一添加。 4.将打好的白葡萄酒加入蛋白甜饼和蛋白甜饼。 5.混合均匀。 6.倒入冰淇淋抽屉，直到牢固。 7.切成正方形，并配以饼干。 |
| 推荐： Tartelettes farcies avec de lacrème焦糖色 | |
| 配料：
½livre de beurre ·6cuillèresde sucre ½巧克力和焦糖的甜味 ·6月d´œuf ·6布兰奇·杜夫 1cuillèrede vanille |
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| 准备方式：
1. Battez le beurre jusqu´à ce qu'il soit变成了奶油。 2. Ajoutez peuàpeu le sucre。 3. Additionnez le chocolat defaçonrégulière。 4.添加Ajoutez和mélangezbien d´après支票。 5. Montez les blancs d´œuf en neige et ajoutez la vanille。很好。 6. Mettez aucongélateurjusqu´á ce qu´elle soit ferme。 7，小干部和饼干生产商中的库佩兹。 |
| 菜名：糖浆香蕉 | |
| 成分：
·4个成熟的香蕉 2½杯红糖 ·1茶匙肉桂粉 ·1杯酒 4汤匙黄油 |
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| 制备：
1.剥香蕉皮。 2.将空的，未覆盖的高压锅加热5分钟，然后将浅棕色的整个香蕉加热。 3.立即添加黄油，将糖溶解在葡萄酒和肉桂中。 4.盖好锅。 5.当蒸汽从排气阀中流出时，按照锅的指示放置压力表，并以10磅刻度盘的压力放宽热量并煮5分钟。在此时间之后，将锅放在一旁并冷却。 6.当没有蒸汽从阀中流出时，根据需要打开并称量糖浆。 |
| 大教堂广场： Banane au Sirop | |
| 配料：
·4个好香蕉 ·sucre brun的2½tasse ·1个娇小的坎内雷尔古堡 ·1吨葡萄酒 4库里埃雷德比尔 |
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| 准备方式：
1.Épluchezles bananes 2.Réchauffezlacuisinièreàpression and sans couvrir faites dorerlégèrementles bananesentères吊坠5分钟 3.除葡萄酒外的其他可乐品 4. Couvrez lacuisinière 5，当用真空吸盘对汤进行分类时，烹饪美食的时时彩提示5分钟或以上 6.Découvrezlacuisinièreet laisserépaissirselon votregoût。 |
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菜名：古巴水果蛋糕 |
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| 成分：
1杯番石榴壳 1杯橙皮 1杯菠萝轮 ·¼杯番石榴糖浆 ·¼杯橙色糖浆 ·¼杯菠萝糖浆 ½磅黄油 2个蛋 ·¼杯甘蔗糖蜜 ·1茶匙香草 ·3¼杯小麦粉 ·1¼茶匙皇家粉 1茶匙小苏打 ·1茶匙肉桂粉 ·¼杯朗姆酒 |
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| 制备：
1.打开烤箱至350ºF。 2.润滑30 X 23 X 5厘米的矩形模具。 3.将水果切成薄片，将糖浆分开；搅打黄油，一点一点地加入水果糖浆，打好的鸡蛋和甘蔗糖蜜。 4.加入香草和切水果 5.加入经过筛选的干成分，与朗姆酒交替使用。 6.将其倒入锅中，烘烤约45分钟。 7.此蛋糕可以在23厘米的3个圆形模具中烘烤，也可以以单独的煎饼形式烘烤。 |
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15份。 |
| 诺姆广场：古巴水果辅助酒 | |
| 配料：
·1个塔戈（Dave de Quartiers de Goyave） ·1个tasse de quartiers d´orange ·1茶匙的伦德尔莱斯达纳斯 1/4 tasse的西罗普·德·戈亚夫 ·1/4塔斯卡橙 ·1/4塔斯纳普斯 ½livre de beurre ·2 ufs ¼甘蔗塔斯麦 ·1个cuilleèreàcaféde vanille ·3¼asse的Farine ·Poudre royale咖啡馆的1¼cuillèreàcafé ·1cuillèreà碳酸氢盐咖啡 1个cuillèreàcaféde cannelle moulue ·1/4朗姆酒 |
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| 准备方式：
1. Allumez le 4à350°F。 2. Huilez 30 x 23 x 5厘米的矩形模。 3.水果和水果的制造商；Battez le beurre，水果硕果，Leœufsbattus等。 4. Ajouter la Vanille et les fruithachés 5.互惠生中的Ajouter lesingrédientssecstamisés。 6.四到四十五分钟。 7.以23厘米或12厘米的松饼中的三个松饼分别包装的个人食材。 |
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| 15份。 |
| 菜名：水果蛋糕 | |
| 成分：
·3个鸡蛋 2杯切碎的水果 ·½杯糖 ·¼杯天然橙汁 ·1½茶匙发酵粉 ·1杯面粉 ½杯黄油 ½茶匙盐 |
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| 制备：
1.用盐和酵母封闭面粉。 2.加入液体黄油和糖打鸡蛋。加入水果和橙汁；加入已经过筛的面粉，盐和酵母。 3.将混合物放入常规尺寸的模具中，该模具以前已经用液体黄油涂抹过。 4.用防水双层纸覆盖此模具，用强力的线或橡胶将其握住，以防止蒸汽渗透。 5.将4杯水放入锅中，将模具放入其中。 6.盖好锅盖，当蒸汽从排气阀流出时，按照锅盖说明放上压力表。 7.设置15磅的压力时，请尽可能减少热量并煮30分钟。在此时间结束时，将锅从火上移开，让压力缓慢下降。 |
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| 警告：当蛋糕变热时，必须将其从模具中取出。否则，它会过多地粘在模具上。如果需要，在脱模后将其放回冰箱。 |
| 大教堂广场：辅助水果酒 | |
| 成分：
·3 –ufs 2 asse水果bien妙招 ·½tasse de sucre ·¼tasse de jus d'orange naturel ·1½cuillèrede poudre d´enfourner 1 tasse de farine ½tasse de beurre ½cuillèrede sel |
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| 准备方式：
1. Tamisez la farine avec le sel et la levure。 2. Battez les ufs et ajoutez le beurre liquide et sucre；水果和橙子的附加水果，法兰西拉法里内岛，勒苏莱和塔维塞 3. Mettez lemélangedans un Moulerégulierqui soitbeurré 4. Couvrez le Moule avec de papier的防水性和防渗漏性都很好。 5. Ajoutez 4 tasses d'eau dans la casserole et mettez le Moule。 6.砂锅瓜油菜和瓜类蛋汤的用法和样例。 7. Cuisinez 30分钟，然后四分钟到砂锅锅。 |
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| 广告；Cegâteaudoit sedémoulerquand il soittiède; 反对派il peut se coller au穆勒Si vousdésirezvous pouvez le mettre au frigo，aprèsavoir ledémouler
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| 菜名：花生牛轧糖 | |
| 成分：
1磅花生 ½杯牛奶 ·1½茶匙 蜜蜂 ·1½杯白糖 |
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| 制备：
1.研磨花生种子。 2.将牛奶与蜂蜜和糖煮沸。 3.煮沸两分钟后，应检查一下用勺子蘸一点时混合物是否轻轻地粘在手指上，然后将其从蜡烛中放下并加入磨碎的花生种子。 4.不断搅拌，同时加入花生并搅拌直至形成双糊状。将面食倒入放在湿布上的硬纸板模具中。 5.在模具中将其弄平。让它干燥，然后切成薄片。 |
| 大教堂广场： Touron decacahuète | |
| 成分：
1个免费花生 ½tasse de lait ·蜂蜜1½cuillère ·sucreraffiné的1½tasse |
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| 准备方式：
1. Moudre les graines decacahuète。 2. Faire bouillir lait avec le honey d´abeille et le sucre。 3.这是dévéver验证者，déretedu feu和ajoutez les graines decacahuètemoulu的验证者。 4.雷穆兹（Remuez）禁酒令使前人和后人翻倍。Versez lapâtedans un moule de cartonplacésur torchon wede。 5. Ecrasez bien au moule。自由放任者和夫妇 |
| 菜名：柠檬派 | |
| 成分：
30个甜饼干 ½杯黄油 1汤匙油 1罐炼乳 4个鸡蛋 2个中等柠檬 ·1 1/2茶匙发酵粉 ·1杯糖 |
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| 制备：
1.用the面杖压碎饼干，然后用手指将其与黄油融为一体，直到形成糊状，然后将其涂在涂有油脂的平底锅上。 2.将蛋黄与白人分开。将炼乳与蛋黄混合，加入柠檬汁和其中之一的一半果皮磨碎。 3.将此混合物倒在面食上。用发酵粉打白，直到达到蛋白点，再加入另一半磨碎的柠檬皮和糖，打几分钟。 4.用酥皮覆盖蛋糕，并在190ºC烘烤直至金黄。将其从烤箱中取出，使其冷却。 |
| 大教堂广场：柚子酒 | |
| 配料：
30块饼干 ½tasse de beurre ·1cuillèreàsoupe d'huile。 1boîtede laitcondensé ·4 –ufs 2香tron Moyenne ·1½cuillèresàcaféde poudreàpâte 1 tasse de sucre |
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| 准备方式：
1.压碎饼干，然后将饼干碾碎，然后擦碎饼干，然后擦碎饼干。 2. Separer les jaunes des Blancs。香格里拉香精油公司（AéuterLe Jus de citron et laMoitiéde l'écorcede l'un d'eux，Râpé）。 3. Verser sur lespâtes。Battre les blancs d'œufsavec la poudreàpâtejusqu'àce vous avez a propos de meringue，ajouter l'autremoitiédu zeste de citron et le sucre，remuez坠饰quelques分钟。 4.盖上蛋白甜饼和奶油蛋糕，在190°C的温度下四点烘烤。删除du ref et laisser refroidir。 |
| 菜名：Mantecado冰淇淋 | |
| 成分：
1升牛奶 1个肉桂棒 ·柠檬皮 300克糖 12个蛋黄 ·1撮盐 |
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| 制备：
1.将半升牛奶放入平底锅中，放少许盐，肉桂（树枝）和皮。 2.放在火上。 3.牛奶煮沸后，从火上移开，过滤并冷却。 4.另外，将蛋黄和糖放入容器中。 5.搅拌直到得到面霜。加入另一半升牛奶（以前没有用过）并继续搅拌。 6.然后添加第一个准备。 7.将所有物品放入锅中，并在火上不断搅拌，直到混合物变稠，提起勺子时，它会被混合物形成的薄膜覆盖。 8.最后的准备不应沸腾，因为如果发生这种情况，它将被削减。 9.从火上移开并更换容器。 10.冷却，不时搅拌，以免在表面上形成乳脂。 11.带上冰箱，在冰箱里放置两个小时。 12.从冰箱中取出打碎准备；然后放回冰箱一个小时。 |
| 大教堂广场： Glaceàla Vanille | |
| 配料：
·1升的鱼饵 ·1个分支中的小烛 香tron 300克苏克雷 ·12月d'oeufs 1羽绒被 |
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| 准备方式：
13.制作法式桶装蛋糕，香菜和柠檬酒。 14.梅特雷四岁。 15. Laisser bouillir et retirer du feu，passer le lait et laisser refroidir。 16.部分无法获得的.mettre les jaunes d´œufs et sucre dans 17.乳汁倒入乳汁，然后继续倒入乳汁。 18.除首相外 19.继续进行米，长，短击，获得墨西哥风味。 20.中途旅行的Cettedernière的准备 21.保留所有权的兑换人。 22. Laisser refroidir，临时性地倒入Quéilne forme pas unecrème。 23. Mettre auréfrigérateuret la laisser吊坠2枚。 24.撤回冰箱，将准备工作和仪表倒入新锅中。 |
| 菜名：番石榴冰淇淋 | |
| 成分：
·1磅番石榴，去皮，打烂和过滤 ·1个橙汁 ·½柠檬汁 1½磅糖 ·2杯奶油或淡奶 |
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| 制备：
1.将水果的果肉放入玻璃容器中，加入拉紧的橙汁和柠檬。加入糖，放在冰箱里直到第二天。 2.然后，将奶油打至浓稠，然后将其与之前的制剂混合。 3.放入选定的模具中，然后放入冰箱。 |
| 大教堂广场：柚子酒 | |
| 配料：
·1里瓦（Golf），比利牛斯（pelées），蝙蝠tu虫和pass虫（passtues）。 ·Jus d´un橙色 ·Jus d´un½香tron ·1½升蔗糖 ·2 asse鲜奶油 |
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| 准备方式：
1.将果肉和收件人的果肉，直接放在橙子和柠檬中。将suqu et mettre auréfrigérateurjusqu'àl´autre jour合并。 2.在法国的奶油蛋糕制造厂进行抗衰老。 3. Mettre au Moule choisi et placez-la auréfrigérateur。 |
作者的数据：
Lic。SilvioGuillénMaden。烹饪老师。
巴拉德罗酒店和旅游学校的主要教授。在他的私人培训中，他包括完成了Cocina主厨的研究，研讨会，讲习班以及有关食品制备专业的国家和国际课程。
硕士 玛丽亚·鲁兹·罗德里格斯·佩雷斯。语言教授
巴拉德罗酒店和旅游学校的主要老师。硕士 在工作和组织心理学。
Lic。LourdesVázquezde la Barrera。计算机科学老师
巴拉德罗酒店和旅游学校的主要老师。
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