国际商业竞争已使组织了解到，他们必须开展针对打破范式，适应环境变化以实现高效率并与供应商和客户建立安全关系的工作。
库存管理基础正是库存管理可以确保正确的供应水平，以确保生产的连续性和客户满意度。
本文的目的是通过回顾与库存管理相关的各种概念及其分类以及现有的分类方法，以及与之相关的方法，来分析与库存管理系统相关的一般理论基础。现有的库存管理系统以及评估和管理它们以实现其目标的方式。本文设计了通用线程，使我们可以看到如图1.1所示的图形表示；内容进行了汇编，表明库存管理是整个物流链的监管工具，目的是实现生产中物料的连续流动。
库存管理
存货构成了材料，原材料，加工产品或成品的储备，这些储备没有系统地使用，而是由于可靠性低而导致无法为客户提供一定的服务（Cespon Castro，2012）。
对于Schroeder（引用于AlemánRodríguez，2013年），库存是指存储的一定数量的材料，这些材料用于促进生产或满足消费者需求。
对于所有公司的Ballou（引自RodríguezOrtega，2014年）而言，关于库存的决定是必须提供的服务和其产生的成本之间的一种选择，因此，关于它们的任何决定都具有经济实质和尝试在这两个元素之间取得适当的平衡。
库存是将固定化的营运资金转换为产品，存放在仓库中并具有风险的前提下，在这种前提下，库存所产生的经济利益必须大于存入有利息或投资于低收入企业的银行的等值资本所产生的经济利益。风险（AscencioGonzález，2015）。
为了扩大威胁库存的风险的信息，下面列出了最重要的信息（ConejeroGonzález，HernándezAvila和Corzo Bacallao，2003年）。
自然灾害：热带风暴或飓风，洪水，电击，海底渗透，地震和地震等。是影响库存的一些自然现象。在古巴，不幸的例子是飓风过后造成的损失。
事故：火灾，交通事故和其他事故。
不良处理：粗心的处理可能会导致产品损失（破裂，溢出等）。
劣化和收缩：热量，湿度，封闭性不好，包装不良，导致某些产品收缩或变质。同样在冷藏室中，具有感官不相容性的产品的储存会导致其初始特性的损失，从而降低其最终价值。
损失：损失是由盗窃，运输不当，泄漏，过期等原因引起的。
新技术的开发：某些设备技术的变化会使大量的零件和骨料过时。
消费者口味的变化：时尚，一年中的时间或其他因素的变化会严重威胁存储在仓库中的大量产品和物品的销售。
运输方面的不足：在运输中，由于货物在运输工具中覆盖不足或装配不当，可能会造成损坏，从而损坏运输中的库存。
鼠疫：必须通过定期熏蒸或通过在可控制的环境中确保储存条件来保护许多食品免受不同类型的害虫的侵害，以有效预防害虫和疾病的侵袭。
先前不同作者发表的标准支持清单的含义，研究作者对此表示同意，这是她认为清单构成商品从原产地到目的地的运输路径中的主要链接的原因，对于企业经济的运营至关重要。由于供应商的不稳定性所造成的不确定性，加上需求的不断变化，迫使公司在仓库中同时生产原材料和成品。仓库的存在带来的责任要求对它们进行组织和控制。库存的功能应导致对其日常面临的风险进行财务补偿。
库存功能。
可以看出，物流在始发地和目的地之间，供应商和客户之间建立了物质平衡，在这种情况下，库存必须起决定性的稳定作用。生产者想要大批量生产，几乎没有分类，几乎没有交货，而商人在消费者的敦促下，希望越来越多的批次越来越小，并且交货越来越频繁和可靠。库存管理为满足产品需求做出了巨大贡献。
根据Santos Norton（引用于MacedaDíaz，2012年），清单具有以下功能：
- 保证一定水平的客户服务。产品的层次结构或重要性证明了维护库存以确保相应供应的成本。
换句话说，对于所有公司而言，库存决策都是通过比较服务水平与其成本之间的备选方案来做出的，并通过比较这两个要素来揭示其经济实质。
- 调整供需曲线。可以通过库存合理地满足需求稳定且报价波动的需求，避免库存中断。需求预测，交货期或收到的产品的质量和数量中的不确定性构成威胁，可以通过抵消这些突发事件的储备来缓解这种威胁。库存可以确保在异常情况下确保供应，这可能导致需求增加或供应减少，或两者兼而有之。全球经济的通货膨胀趋势以及来自供应商订单的大批量折扣，将库存转化为替代方案以提高效率，应对采购管理中可能出现的错误。库存的存在增加了物流系统对采购指标估计误差的容忍度，保证了物流的畅通。为了保证生产或消费，必需的物品和材料在分销网络的不同点之间或工厂的不同工作之间移动。此库存称为运输中的库存。分布网络的不同点之间或工厂中的不同工作之间。此库存称为运输中的库存。分布网络的不同点之间或工厂中的不同工作之间。此库存称为运输中的库存。
库存分析和管理的一个重要方面是确定组成库存的产品的结构。了解它们的特性并根据通用组件对其进行分组是至关重要的。
库存分类。
总体而言，库存对于生产或提供服务必不可少，并且在不同的行业群体中库存差异很大。这部分资产的组成有很多不同的条款，这就是为什么要根据以下条件将它们分类为标准的原因：
- 它的性质它的旋转速度它的访问级别它在物流过程中的位置它的功能
根据其性质，它们可以是：
- 原材料和原料：这些是将用作最终产品一部分的产品。通常，这些库存的行为遵循受生产节奏及其相应的消费标准支配的模式。对其进行替换将使体积增加到先前确定的最大库存标准。在制品中：指将构成尚未完成的最终产品一部分的零件和成品。包装），并成为成品库存的一部分，准备进一步分发和销售。
根据转速，它们可以分为：
- 当前库存：指在典型的旋转范围内移动的库存缓慢移动的库存：由很少向外移动导致其相对固定的产品组成。从根本上说，其原因是由于技术或需求模式的变化，由于预测错误或过时而无法适应实际消费的采购。闲置库存：由在一段时间内无产出的产品组成给定时间。它最相关的起源是不合理的购买，在较小的程度上是由于技术变化而导致的过时库存过时：由根本上由于技术变化而导致的产品变得无用，变得闲置的产品组成。
根据访问级别，它们分为：
- 战略库存：根据国家，分支机构或业务策略保留的产品，因为它们可以代替某些活动的重要设备，或者其购买和购买非常复杂或缓慢。因突发事件或自然灾害而持有的库存。它们必须根据自己的性质进行轮换以避免过度老化不可动用的存货：它们是武装部队的后备力量，仅用于军事场合，必须适当地轮换
根据您在物流过程中的职位：
- 库存库存：这些是在仓库中等于可用库存的产品在途库存：这些是在物流网络的两个节点（仓库）之间的运输设备上移动的产品。
根据其功能：
- 常规库存：常规库存可确保对产品的需求，因此当超出预期时，有必要诉诸安全库存。 （交货时间和产品质量）可用库存：仓库中实际存在的总库存称为可用库存。因此，可用库存是正常库存和安全库存的总和。 （Torres Gemeil，Daduna和Mederos Cabrera，2004年）。
综上所述，本研究的作者假设库存的出现是为了防止需求变化和补货时间的变化，这被理解为一组有价值的要素的详细和指定的关系。特定的会计科目，为每个会计科目指示组织结构中的实际位置，因此可以方便地了解对库存中的物料进行分类的最常用方法。
清单项目的分类方法
根据Torres Gemeil，Daduna和Mederos Cabrera（2004）的研究，在最广泛使用的对清单中物品进行分类的不同方法中：
- ABC成本法或Pareto曲线矩阵对收益/供应风险的影响
最常用的库存分类方法之一是ABC（经典）或帕累托曲线，也称为帕累托方法或定律，80-20，极少用-很多琐碎，它是基于对库存进行分类的使用价值，以建立重要性级别。
使用价值是指一段时间内（例如：每月或每年）特定分类中的单位数量乘以其单位成本或销售价格（视具体情况而定）。也就是说，它取决于所使用的观点，是指库存输入或输出的值。A，B和C组是通过对库存进行如下分层建立的：
该方法基于按使用价值对库存进行分类。使用价值是指一段时间内（例如：每月或每年）特定分类中的单位数量乘以其单位成本或销售价格（视具体情况而定）。也就是说，它取决于所使用的观点，是指库存输入或输出的值。作为一般方法，它包括以下步骤：
- 计算每个项目的使用价值，根据计算出的使用价值对降序进行排序，计算使用价值和项目数量的累加之和，并计算所述累加和的频率（％）。每种情况下的最后一次使用频率为100％（使用价值和物品数量），帕累托曲线绘制为累积使用频率百分比vs. 项目数量累积频率的百分比％在曲线的拐点处选择选择点，并建立A，B和C组。
当应用于库存分层时，帕累托定律描述的规律性符合以下理论模式：
文章A：占文章总数的20％，占使用价值的80％。它们代表最小的数量，即所谓的“重要的少数”。这些都是必须保留在库存中的产品，因此，将采用特殊的控制措施来防止其可用性出现不合理的故障。
条款B： 30％的条款代表使用价值的15％。它们代表的不是最重要的产品，但是它们的缺乏会严重影响公司的运营。有时，由于该组缺乏同质性，因此建议对原始B产品中的子集采用不同的管理策略，并根据Pareto进行新的分层。利用该信息，可以客观地识别将要分配给每个子组的覆盖范围，并且可以区分那些在存货中的持久性不合理的情况。
商品C：它们占商品总价值的5％，占商品的50％，这就是为什么它们被命名为“许多琐碎的东西”的原因。必须经常分析这些产品，以决定其在存货中的持久性，以此作为排除它们的一般前提，使购买仅限于需要的那一刻，甚至以在供应期间取消它们为代价。该策略需要事先对供应商进行表征和评估，以缩短可能偶然发生的短缺时间。
为每个阶层指示的百分比仅是指示性的，在每种特定情况下，不应将其作为分层的严格标准。实际上，所报告的比例反映了仅在足够大的集合中满足的规律性，并且所使用的指标不会扭曲帕累托法则的理论假设的本质。
除使用价值外，还有其他指标可为决策提供重要信息，例如销售频率，产品贡献的效用价值等。实际上，正确的做法是根据不同的分类标准将多个分层组合在一起，以确定每个组中确实必须包含的产品（Torres Gemeil，Daduna和Mederos Cabrera，2004年）。
效益影响/供应风险矩阵
对库存项目进行分类的另一种方法是使用两个变量：对利润的影响（IB）和对供应的风险（RS），根据Kraljic（1992）的观点，这是一种决定供应来源的方法，谈判和“制造或购买”的视野。Santos Norton（1998）在其博士学位论文中使用它来区分库存中的物品，目的是：
分析每种情况下必须计算的安全清单的性质。
指导确定不同级别的清单可靠性，并因此确定安全清单应具有的大小。
该矩阵在用于库存命名法分层时，基于每个产品在其象限中的一个象限的分类，实际上，该分类可以限定产品在总库存中的相对重要性并支持决策关于您的进一步治疗。该矩阵如图1.2所示。
关键产品象限：它们是组织中最重要的产品，可能使生产瘫痪的产品，或者代表最大利润和最大销售量的产品，或者是提供足够水平的客户服务所必需的产品。但是，它们也是更容易遭受库存分解的产品（由于需求变化，或者由于供应商的偏远，稀缺或不可靠所致），并且违反了其基本质量参数，因此他们成为组织中最关键的产品组。当它们的位置接近右上角时，产品将变得更加关键。他们必须每天进行严格的监控，并且必须保证有足够的安全库存，此外，应建立与供应商的持久关系，并在可能的情况下寻求与其他供应商的替代方案以降低风险。
所关注产品的象限：这些产品在业务活动中的重要性不高，但供应风险很高。它们是引起关注的问题，但没有达到象限1的关键程度，因为这些产品对于公司而言不是决定性的，因此必须降低涉及的风险。
冷漠产品象限：这些产品对公司活动的影响很小，尤其是当它们接近象限的下端时，又不会对它们的位置和购买造成影响，这也许是因为它们是广泛使用的产品并且它们可以由多个供应商提供，即易于获取，因此它们的供应不会引起任何问题，尤其是当它们接近象限的左端时。在任何情况下，您都不应拥有安全清单。
宁静产品象限：对于公司而言重要的是易于购买的一组产品，因此它们代表了给企业家留下一定“宁静”的产品。可以分析那些更接近右上角的产品，即那些供应保证较少，对公司活动影响更大的产品，以计算安全库存。
重要的是检查围绕矩阵中心的圆内的产品，因为它们是可以极大地改变其特性的产品，因此，应给予的注意应以相同的方式变化（Torres Gemeil ，Daduna和Mederos Cabrera，2004年）。
库存系统千差万别，涉及太多考虑因素，因此不可能针对所有可能的情况开发模型。Machuca（1999）和Heizer（2002）以及Lieberman（2005）；提出将库存系统分类为具有确定性需求的系统（如果需求已知）或具有非确定性或随机需求的系统（具有已知概率分布的随机变量）的建议是一致的。
库存管理系统。
库存管理是库存管理的过程，目的是通过适当的计划和控制，在不影响客户服务的情况下最大程度地减少库存量（CespónCastro，2012）。传统的做法，当涉及到库存管理，基于订货点和数量，以订单的概念，作出的决定的依据：什么？秩序，多少？问，什么时候才能？以及如何订购？
对于库存管理，基于针对不同实际情况的启发式方法和运筹学，应用了多种技术。最常用的库存管理系统是：
- 基本经济订单批次模型（EOQ模型）。连续或固定数量的复查系统或Q系统。定期或固定频率的复查系统或系统。最小-最大系统。多个项目系统。
基本订单批处理模型（EOQ ）
基本经济订单批处理模型（EOQ），也以纪念其创建者而被称为Wilson的模型，具有作为几乎所有现有库存管理模型的基础的优点。尽管它的实际应用有局限性，但从某些要求出发，可以从它所需要的一组假设中得出一些限制，但实际上可以应用。在上述假设中，最重要的是：
- 仅考虑订单准备成本和库存成本，产品需求是恒定的，交货时间也是恒定且立即的，以固定的时间间隔请求订单，不会有缺货。
哪里：
问：经济订单大小，单位/订单
S：订单准备成本，以货币单位表示
D：产品需求，单位/时间单位
i：库存率是指与需求相同的时间段
C：生产或购买成本，取决于所下的订单
问：电源频率，以时间为单位
H：库存成本，货币单位/时间单位-单位
Q / 2：平均库存，单位
与EOQ模型的参数有关的其他计算表达式为：
哪里：
H：库存成本，货币单位/时间单位
问：订购请求的频率，以时间为单位
CP：在考虑的期间内要下的订单数
CT：总成本，以货币单位表示。
EOQ的假设是由于不存在库存中断而造成的，也就是说，总会有库存，理论上可以保证100％的客户服务水平（Cesponi Castro，2012）。
连续检查系统或定额系统或Q系统。
在此模型中，给定库存中一定数量的产品（重新订购点），尽管该订单到另一个订单之间的时间是可变的，但仍要求订购一定数量的所述产品的订单，这是该系统的主要特征：固定数量和固定频率。
对于易于解释的产品，使用此系统很方便；他们希望严格控制成本高昂的情况，因此消除蛇毒症的种类很少，并且与供应商或客户的关系密切。
问：要求数量。
L：交货时间。
答：订购或重新订购点。
S´：安全库存。
图1.4。订单点库存管理系统（系统Q）。
资料来源（CespónCastro，2012年）。
可以根据与需求和交付时间的随机性或恒定值相对应的四种组合来管理此模型：
- 考虑恒定需求和交货时间；考虑随机交付时间和恒定需求；考虑随机需求和恒定交付时间；同时考虑需求和交货时间。
当交货期恒定且需求随机时，设计连续审查系统的程序（CespónCastro，2012）。
- 确定最佳手数（Q）。
上述公式（1.1）适用。
- 确定安全清单（S'）。
哪里：
Z：为固定服务水平获得的正态分布的百分数。
：术语L的标准偏差。
：需求的标准偏差，与L单位相同。
- 确定再订货点（R）。
（1.8）
哪里：
M'：间隔L中的平均需求。
- 根据计算的参数进行系统管理。
每当库存到达补货点“ R”时，我们都会要求数量“ Q”，并且我们必须对需求的变化保持警觉，因为非常明显的变化可能意味着必须重新设计系统（CespónCastro， 2012）。
定期或固定频率审查系统或P系统：
也称为固定频率系统或“ P”系统，其特征在于，供电频率保持固定，而每个订单中要求的数量构成可变数量。当处理难以解释的产品，不需要严格控制的低成本产品，同一请求中包含多个订单以及与供应商之间有距离时，可以使用此模型（CespónCastro，2012年） ）。
图1.5：系统P
资料来源：（CespónCastro，2012年）
齐：要求数量。
T：目标库存。
L：交货时间。
S´：安全库存。
问：复查频率。
具有恒定交付时间和随机需求的定期审查系统的应用程序（CespónCastro，2012）。
- 确定定期检查间隔。
S：订单准备成本，以货币单位表示
D：产品需求，单位/时间单位
问：电源频率，以时间为单位
H：库存成本，货币单位/时间单位-单位
- 确定安全清单。
哪里：
Z：服务水平集的百分比。
：需求的标准偏差称为P +L。
'：P + L项的标准偏差。
- 确定目标库存。
M´：在P + L间隔内的平均库存需求。
- 计算要求的金额。
Q = T-库存可用性
系统最小-最大。
根据Cespon Castro的说法，（2012）通过使用其一些参数构成了持续审查和定期审查系统的混合体。由于其简单性和有效性，除使用重新订购点（R）和客观库存（T）准则外，它也是实践中最常用的工具之一。
最小-最大系统的应用程序
- 确定最佳手数（* Q）公式（1.1）确定安全库存（S´）公式（1.6）确定再订货点（R）
M´= d * L（1.14）
- 确定目标或最大库存（T）
T = Q * + R（1.15）
Q = Tq（1.16）
Q = Q * +（Rq）（1.17）
哪里：
问：要求数量
问：审查时可用的数量。
多文章系统。
该系统被公式化为约束优化模型，并使用拉格朗日乘数求解（Zipper，2002）。它的使用与材料的使用次数一样多，当存在资源限制时，它允许一起确定各种输入所需的数量。通常，在购买功能中，最经常成为约束的资源是：
- 可购买的预算仓库中可用于购买不同物料数量的空间（Cesponi Castro，2012年）。
该系统适用于多篇文章的程序（CespónCastro，2012）。
- 解决不受限制的问题。检查是否满足资源约束（预算或空间）。如果不满足约束条件，则计算拉格朗日乘数。计算乘数值和要购买的数量，代入约束条件。检查如果获得的新值满足资源约束。
设计库存管理系统的程序
在参考的参考书目中，发现了很多用于库存管理系统分析的程序。 Ortiz Torres（2004）开发的一个方法在他的博士论文中进行了回顾，该论文提出了一种基于采购和采购管理之间密切关系的商业和服务公司具有独立需求的库存管理程序。配备库存管理。它将所有这些都归为Alonso Bobes（2008）的与供应物流相关的成本，并在企业运输和保险系统中应用上述程序。
发现的其他程序还有GonzálezRuiz de Villa（2009），MacedaDíaz（2012），Loja Guarango（2015）和Bofill Placeres，SablónCossío和FloridoGarcía（2016）暴露的程序；这些调查及其程序具有共同的要素，以开发有效的SGI，以消除被分析公司中存在的问题，销售的有效性和客户服务的改善。
在所有这些程序中，没有一个可以选择用于食品生产公司，因为它们不适应这些实体的特征，因此，由作者决定将这些程序集成到一个新程序中。改善食品生产企业的库存管理系统。所采用的任何程序都必须考虑到国家中央方向的不同实体所建立的，直接影响仓库物流的规范，决议和组织目标。
古巴的库存管理。
供应国的边远地区-出现了美国封锁的毛茸茸的耳朵-批发成本的游戏往往迫使大量购买。但是，它们并不是造成不舒适的死胡同存储的唯一原因。这些库存被识别为闲置或缓慢移动，以这些实体在实践中所持有的远离社会需求的价值观来惩罚经济。而且它们揭示了经济模型中的深层缺陷，在这种缺陷中，规划不仅要是一种符号（Terrero，2018）。
在古巴，库存管理是每个公司使用的一种措施。如果库存管理不正确，将会造成巨大的财务损失。有许多创新的业务库存管理解决方案可用于控制库存。库存短缺会给客户带来不满或使行业生产时间缩短。一个公司没有完成计划生产所需的所有产品，并且必须停止生产线以等待丢失的产品到达仓库，无法做很多工作，订购产品的人可能会完全不满意。这是古巴工业每天面临的情况之一，因为担心担心新补货到达时间的延迟，进口的原材料必须积累过多。
可以计算一些给出定量结果并做出决策的指标，例如库存余额，但是无法以可接受的准确度确定必须改进的组织管理中的弱点，甚至优势也很难确定。（Lopes-Martínez，Gómez-Acosta和Acevedo-Suárez，2012年）。
在洛佩斯（López），戈麦斯（Gómez）和阿塞维多（Acevedo）（2012）的工作中，根据在何塞工业高等专科学校的物流与生产管理实验室的工作经验，对古巴的库存管理状况进行了研究。 AntonioEcheverría（LOGESPRO）在2000年至2011年期间列出了以下结果：
- 高水平的库存，没有消费的支持，导致营业额较低，这与以前的可用性低的问题形成了鲜明对比，但这是由于对需求和供应不稳定的研究不充分的结果，导致大量的过时产品。市场上产品的可用性会影响客户服务；订单管理的周期长且不稳定；已安装的计算机系统的次级使用；信息注册以及分类器和编码器的使用问题。以前的问题，已经生成了一系列违约，从而影响了供应链中的运营和现金流。
在古巴，针对独立需求和依存需求进行了各种库存管理工作。Lopes-Martínez，Gómez-Acosta和Acevedo-Suárez（2012）中引用的Ortiz（2012）声称已在60多家古巴公司中采用了GISERCOM程序，并取得了良好的效果。该程序是2004年其博士论文的一部分，提出了一组阶段和步骤来进行具有独立需求的库存管理研究，其中包括估计需求的方法，确定模型中要使用的成本的方法。 ，选择供应商也很完整。
5.1。现行法规
这些标准提供了重要的好处，特别是通过更好地使产品，过程和服务与分配给它们的目的相一致。使用理事机构制定的法规，其中包括：
- 在MINCIN第153/07号决议中，需要创建EXPELOG已知的物流文件，该文件包含与仓库物流相关的一组方面，以文件夹或文件的形式构成，并且由某些文档组成，包括库存控制包括：a）搬运和起重设备的库存控制，以及库存的更新以及这些设备的技术状态，例如：叉车，传送带，托盘车和独轮车b）控制存储介质的清单，存在和技术状态：互换托盘，港口等，托盘箱和货架c）控制测量介质的清单，存在和技术状态，所有产品均具有适用于以下条件的有效使用证书：卡车用平台秤，机械和半自动秤以及喙形砝码。
在同一决议中有第9条，它反映了控制产品轮换的程序，该程序保证在易腐品（最先过期且不易腐烂的产品）的情况下，它们离开仓库。第一个进入的人。
- 在2007年1月18日财政和价格部的第11/07号决议中，提到了各种库存模型，它们是：
型号SC-2-13-库存副市长：通过记录投入，产出和库存结余的变动，以物理单位和价值控制仓库中购买或生产的产品的库存。
型号SC-2-15-实物盘点表：对实物和会计信息进行核对，以识别差异或必要的调整。
最后，它很好地引用了模型SC-2-16-库存调整：作为库存调整的基础，库存调整是由于实物盘点或模型中详细介绍了概念的任何原因而产生的。
在2016年版本的《经济和社会政策准则》中，规定对批发和零售所有实体的购买管理和库存周转实行有效控制，以最大程度地减少固定资产的使用。因此，在准备计划和年度预算时就收入而言是必要的，分析库存规定和周转周期，缓慢移动和闲置货物，从而防止其出现的原因。
关于此主题，应该指出的是，MINCIN第315/2013号法令规定：关于处理和管理库存（特别是慢速移动和闲置库存）的法规以及MFP第386/2013号决议批准了该法规。 ：以国有货币单位古巴比索（杯）出售国有实体的闲置和滞销存货的财务程序。
结论
文献介绍了几种库存管理系统的存在，它们本质上都追求相同的目标：通过定义什么，订购多少，何时订购，最小化该概念的总成本并改善客户服务，但是，它们不符合食品生产公司的特征。
参考书目
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