«番红花克里奥尔鸭育肥场的可行性研究
番鸭（Cairina moschata）是产于墨西哥，中美洲和南美洲的大型鸭子。在美国，特别是在德克萨斯州里奥格兰德河下游河谷以及包括加拿大南部在内的北美许多其他地区，小型野生和野生繁殖种群已经建立。野生野鸭在新西兰被发现，欧洲一些地区也有报道。
它们是一只大鸭子，雄性长约76厘米，重15磅。雌性小得多，只长到7磅，大约是雄性的一半。这只鸟主要是黑色和白色，背面有羽毛，雄性呈虹彩发光，而雌性则更单调。脖子和头部的白色数量和数量是可变的，数量可以是黄色，粉红色，黑色或这些的任何混合物。它们的机翼上可能有白色斑点或条纹，这在飞行过程中会更加明显。整个法案中，男女两性都留有粉红色或红色胡须，而男性则更大且更明亮。
尽管番鸭是热带鸟类，但它非常适应寒冷的气候，在寒冷的天气（例如-12°C（10°F））下壮成长，即使在寒冷的条件下也能生存。通常，在烹饪环境中，Barbary Duck是指C. moschata的术语。
该物种分为两个亚种。野生亚种，Cairina moschata sylvestris，在西班牙大部分自然范围内，通常被称为真鸭（“野鸭”）。
国内亚种，Cairina moschata domestica，在西班牙通常被称为克里奥尔鸭（“克里奥尔鸭”）。自从哥伦布时期以来，它们是由美洲原住民饲养的，比野生的亚种更重，飞行距离更短。他们的羽毛的颜色也更加可变。西班牙国内亚种的其他名称是pato pato（后院鸭子）和哑鸭（哑鸭）。
1.2理由和目标：
由于我国的动物源性蛋白质生产不足，其消费量是各国人民的发展指标，因此寻找不同的替代品以使我们能够增加有助于减少物种数量的生产和生产力非常重要。这种赤字，也使人口有可能实现这一赤字。
从这个意义上讲，养鸭用于肉类生产是一种重要的选择，因为它们认识到这些鸟使用粗粮的能力，生长速度，对疾病的抵抗力和抵抗力，可以在较少的环境条件下饲养。比其他鸟类更严格，因此可以在短时间内提供低成本的富含蛋白质的食物。
在产肉鸭品种中，在我们的环境中，我们拥有各种克里奥尔鸭，这些鸭被认为是生长速度最快的鸭。由于其生产肉类的能力强，因此可以方便地对其肉类进行经济评估并在我们的环境中传播其结果以刺激其养育。
另一方面，在鸭场中普遍使用商业饲料，这导致了相对于肉鸡而言具有竞争性的昂贵产品。因此，参考有关鸭的饲养和增肥的调查结果更新信息的重要性，并且由于没有关于年龄和食物供应的研究来获得最大的收益，因此有必要进行倾向于提高生产率。
目标
-安装我们农场的主要目标是经济目标。您想根据我们开发的规模，尝试尽可能多地使用现代技术，以使成本最小化并获得最大的效用，从而发胖。
-为农场影响范围内的定居者提供就业机会，从而为他们的生活水平做出贡献。
-向普遍缺乏优质动物蛋白的国家提供另一种动物蛋白来源。
-使用受益人自己的资源，例如土地。
1.3位置：
农场将位于部门中。来自教皇利奥十三世时期利马的组织。
1.4受益人：
该地区的定居者（通过为他们提供新的工作来源），帮助他们提高该地区的社会经济水平。
1.5项目进行的背景和先前的研究：
在该地区，有几个养鸭场，有一个要约，其最终产品发给同一批发批发商。对鸭肉的需求量很大，所有这些养殖场的总产量都可以满足鸭肉的需求，因此它们之间不会存在竞争。
同样，我们的农场将有助于提高该地区的社会经济水平。
第二章
市场研究
2.1市场影响力地理区域的定义：
项目涵盖的地理范围包括利马地区和附近地区。
我们的产品将运往利马的购物中心和出口。从根本上说出口。
2.2.1
主要产品和次要产品的特性和用途：主要产品是鸭肉，作为次要产品，我们有肝脏，羽毛和育种结束时的床，可以作为农业肥料出售。这种肥料是一种高氮含量的优良有机肥料。
2.2.2识别消费者：
我们的主要方向是面向国外市场（出口）
2.3产品报价分析：
在国际主要鸭子生产国中，亚洲排名第一，其次是欧洲国家，美国，智利和巴西。后者是该半球最大的生产者（粮农组织，2005年）。
欧洲人被公认为是最佳的工业化者，例如著名的鸭肝酱和其他类型的非传统香肠便在世界范围内与众不同。
在2007年，墨西哥只有一家公司生产著名的肝酱，即鹅肝。相比之下，当时鸭肝酱的售价为每公斤90美元，其余的动物则被加工成火腿，脂肪，牛ket，用于制造枕头的羽毛等。这样，可以获得最大的经济收益（Chef Premier，2007年）。
由于生产技术的改进，生产物种的遗传选择（Rousselot-Pailley，1997）以及其他国家需求的增加，法国鹅肝的产量显着增加。我们可以提到瑞士，西班牙，比利时，德国和日本。 80％的法国鹅肝是在法国西南部生产的，尽管大西洋沿岸的其他地区也在增加产量。根据法国海关总署，法国脂肪棕榈专业联合会（CIFOG）和OFIVAL（国家职业间互助办公室，de l'Elevage等城市）的数据，1999年鹅肝的产量为15,000 Tm ，比1998年增长14％。1999年法国的鹅肝出口量为2,155吨，比上年增长38.7％。 2001年，出口量已达到2,532.9吨，增长了10％，细分如下：新鲜鹅肝1,045.7吨（表2），冷冻鹅肝279.5吨（表2） 3）和1,207.7吨罐装鹅肝酱。最后，2002年法国鹅肝出口量为2838吨，分布情况为：新鲜鹅肝1144吨（表2），冷冻鹅肝331.9吨（表3）和罐装鹅肝1,362.1吨。2002年法国鹅肝出口量为2838 Tm，分布为：新鲜鹅肝1144 Tm（表2），冷冻鹅肝331.9 Tm（表3）和罐装鹅肝1,362.1 Tm。2002年法国鹅肝出口量为2838 Tm，分布为：新鲜鹅肝1144 Tm（表2），冷冻鹅肝331.9 Tm（表3）和罐装鹅肝1,362.1 Tm。
2.4需求分析：
2.5。价格和营销系统：
2.5.1。当前价格和销售价格形成
批发价格$ 1.86千克。
2.6.2中间商链的
销售利润率毛利润率：38.46％
批发商
毛利润率：16.9％零售商的毛利率：21.5％
2.6.3在本地，区域和/或国家市场上进入产品的有利方面：
有利的方面是，从其他农场购买产品的批发商就是购买我们产品的批发商，因此可以确保我们的销售。
投资成本低。
这些动物的体重增加很快，因此生产过程将很短。
2.6项目市场：
出口。
2.7.1项目拟议的营销系统：
我们所有的生产将用于肉，羽毛和鹅肝的处理过程。
营销系统将是根据要求向外国公司出口的系统，而不排除自己在国外的销售点。
第三章
大小和位置：
3.1尺寸替代分析：
3.1.1大小市场关系：
该农场将有四个棚子，每个棚子可容纳600只鸭子。棚子将分为两部分或围栏，每围栏将养300只鸭子。
根据所附的销售计划，在十二个月内，大约120058只鸭子将在1200个月和300周时被商业化。将运行100％的装机容量。
3.1.1原材料的大小－可用性关系：
该区域促进了用于生产加热，水，电等食物的原材料的可用性。
3.1.1规模收益-财务能力比率：
您想要的是获得良好的收益；由于在市场和投入物的可用性方面没有重大问题，因此选择的规模是获得良好收入的理想选择，而收入又与财务能力有关。
在我们的运营中获得的单位和总成本与市场确定的售价一致。
3.2位置：
利马十三世教皇，利马。
3.2.1地理位置：
我们的项目位于利马省的利马省，
3.2.2分析证明位置合理的因素：
3.2.2.1靠近消费中心：
该农场位于利马市场附近。
3.2.2.2接近原材料和供应品：
总体而言，由于农场的位置，可以看出它靠近利马的供应商。
3.2.2.3基础设施的可用性（获得能源，水，排水设备等）：
您将可以使用所有基本要求，例如水和电。
它将连接到国家水电网络，此外，土地已经建立了排水设施，将只购买水泵和一个普通水箱，以便将其分配到每个棚的水箱中。
第四章
项目工程
4.1生产过程的描述和特征：
剥削的类型将是密集的，即鸭子将在整个生产过程中处于封闭状态。将为鸟类提供足够的设施和设备，以及一系列管理方法，这些方法将带来积极的成果并最大化收益。
所有的设施和设备都与养肉鸡的设备和设备十分相似。
鸭肉：鸭将出售给超市和国外客户群。
每周将购买300只BB小鸭来抵消销售。
食物将带有搅拌器，将在农场本身生产。
作为副产品的床将不被销售，因为它是每周获取的，并且其数量很少被销售。
在这八只钢笔中，有三只专用于开始阶段，在此阶段结束时，三周鸭将被转移到最后的钢笔上，这将是七周，这就是育肥期直到销售。
4.2所选品种的特征：
克里奥尔鸭将用于该投资项目，该项目被认为是最广泛且经商业开发的品种。这是秘鲁的一种犬种，被带到世界的不同地方，尤其是法国，并经过改良。
这些鸟的一般特征如下：中型鸟，非常质朴，具有无法克服的早熟性，由于它们的顺服性和巨大的重量而非常容易驾驶，并且在很短的时间内，在十周内达到2.83千克市场营销的习惯年龄。
另一方面，由于鸭子是通过人工孵化获得的，因此可以保证其工业化养殖。
4.3项目要求：
4.3.1土地，总面积，工厂布局：
该土地位于帕帕莱昂十三世，占地5000平方米
该工厂的布局见所附计划。
4.3.2设施，土建工程，仓库等
：将在可用土地内建造以下设施：
-四间33m * 6m
的小屋-一间15m * 6m的小屋
-用来储藏和准备食物的屋顶
-一间办公室。
-工具，用品和设备的仓库。
- 浴。
棚屋的建设将按以下步骤进行：
地板将是大地，柱子将是桉木棍，这些棍的底部将插入50厘米。着陆; 为了下沉这些木棍，将挖出30厘米x 30厘米和50厘米深的孔，每个孔中的剩余空间将充满独眼石混凝土混合物，以增强稳定性。
屋顶还将用桉木棍建造，并覆盖有沥青覆盖的黑色垫层。
在棚的整个参数中，将放置一个1 mt的钓鱼网。将高高的钉子钉在钉子上，并将黑色粗麻布衣架从天花板上悬挂下来以进行温度控制。
食品商店，设备和工具商店以及办公室和浴室的建造也将使用桉木棍，粗麻布和沥青搭建。始终在最后安装的中心位置放置一根木棍，并在天花板上交叉放置两根木棍，以提高稳定性。
施工要求：
对于5个棚子：
•桉
木棒：-134根5英寸* 3 m
-20根6英寸* 4 m
-18根6英寸* 5 m
-108根4英寸* 7 m
-39根3英寸* 3 m
-206根3英寸* 6m
•房屋侧面的粗麻布：
- 房屋的参数66 + 12 = 78 * 4 = 312-
小型房屋33 + 12 = 45-
总计= 312 + 45 = 357 m + 6 m * 4 = 24 = 381 m-将使用
两卷3 m * 200 m的黑色粗麻布和一块19 m * 3 m的黑色粗麻布。（每个房屋的中央分区24 m）
•棚侧的钓鱼网：
-对于9支钢笔的参数，总计312 + 45 =357。-
以公斤为单位购买网，每公斤2 * 10 m = 20。米 我们将网格切成两半，每块的总尺寸为1 m * 10 m，1 * 20 m 1n 1 kg，对于357 m，这是棚子的参数，我们需要：
1公斤__________ 20 m
x __________ 357 m
•对于棚屋的屋顶：
-所有棚屋的总长度为148.5 m-
屋顶的总宽度为7 m（一侧为3.6 m，另一侧为3.4 m）
-148.5 * 2 = 297 m，使用粗麻布辊，宽度3 m，将使用两个辊，剩下的一块103 * 3剩下1 m的未覆盖天花板（一侧为0.6，另一侧为0.4）很长148.5米 但是有可以覆盖的残留物。
将19m * 3m的片段纵向切成三段，剩下的覆盖面为57m，148.5m-57m = 91.5m。然后，我将103m * 3m的部分切成两部分，分别是1m * 103m和2m * 103m，并覆盖整个屋顶。会有一块103 m * 2 m，另一块是11.5 m * 1 m。
剩下的这些粗麻布和棚子和剩下的焦油中剩下的钉子都剩下了；将建设所有其他设施，例如办公室，设备仓库，食品仓库等。为此，您唯一需要购买的是桉木棍，沥青和1m * 200m粗麻布卷。
4.3.3设备：
消毒设备：
1个喷雾包
1个喷火器
上料和装卸设备：
-4个育雏罩
-12个锥形饮水
器-15个1.20 m的线性给水器
-14个Nordex平板
-90个料斗给水器
-72个3.60 m的线性给水器
-1个费舍尔键
-3个温度计
-300 m的软管水和天然气
厂房设备：
-5个纤维箱，容量为1000升。
-1个水泵
-1个10,000升水箱
4.3.4机械
-1个搅拌器500 kg /循环，循环30'）
-1个平台秤500 Kg
-1个时钟刻度10 Kg-
带有电机的研磨机（三相电流安装）
4.3.5家具和固定装置：
-1张桌子
-1张扶手椅
-2张椅子
-1张折叠床
4.3.6工具：
-4辆独轮车
-2把勺子铲
-9个铲斗
-5个钳子
-3个锤子
-1套螺丝起子
-1个手锯
4.3.7直接和间接劳动：
克里奥尔鸭的营养要求：
在欧洲进行的近几十年来对克里奥尔鸭的研究使人们能够确定主要的营养需求。普通食物通常并不包含所有营养物，其数量和比例都可以根据禽类的需要进行调整，因此应组合不同的食物，以尽可能地根据动物的需要调整饮食组成。
通过结合食物，必须满足能量，蛋白质和有限的氨基酸，钙和磷的要求。通过平衡关键营养素或通过添加到口粮中的制剂，可以令人满意地提供其余营养素，在后一种情况下，可以找到大多数维生素和许多微量元素。
在肉鸭中，对代谢能的需求每天都在变化，因此，表达它的最佳方法是通过一定范围的ME / Kg千卡水平。饮食，这使鸭子可以根据自己的能力食用足够量的食物，以满足其日常需求。在初始阶段（0-3周）和肥育或育肥阶段（3-10个月），应考虑上述代谢能水平范围和大约食物消耗量。过多的能量将使鸭子产生更多的脂肪，从而导致蛋白质缺乏。在为肉鸭配制食物的实践中，代谢能水平约为2800至3,000 Kcal ME / Kg。饮食，最建议开始时为2,900，姿势为2,800。随着饮食中能量含量的降低，动物呈现出食物摄入量增加的趋势。
为了方便起见，通常为了方便起见，将成年鸭的蛋白质需求量表示为日粮的百分比，如果该值与日粮中的代谢能水平有关，则更为精确，因为热量浓度是决定日粮中速食率的主要因素。食物消耗。饮食中蛋白质的百分比越高，能量水平越高，饮食转化就越有效，即每公斤体重增加的食物量越少。
最开始使用的蛋白质需求量是开始时为17-19，增长为14-16％，完成时为12-13％，对应于2800至300 Kcal ME / Kg的代谢能水平。开始或结束Feed。现代营养使其配方基于氨基酸需求，主要是限制氨基酸（传统食品中氨基酸含量不足）。
表7显示了INRA推荐的克里奥尔鸭的营养建议，表N 8显示了维生素和矿物质的需求量。
喂养用品：
根据增长图，食品消费量和食品惯例。
计算所有生产的以下饲料量：
从开始到第三周的食物消耗：第一年将饲养的4,320公斤为0.755公斤，总计3261.6公斤。
从第四周到第十周的育肥食品消耗为8,291公斤，总计88613.20公斤
兽医用品
维生素复合物（Vit B12）2Kg（ANT EST反面）
消毒剂（Vanodine）60加仑加仑
疫苗
将不进行疫苗接种，通过预防措施，对棚屋进行仔细的消毒来管理健康状况。每次养育后，它们将与消毒剂一起燃烧并熏蒸，在养育和养育之间也要有一周的时间。
4.4项目说明：
该项目的土地总面积为5000平方米，归受益人所有。该土地上将建造4个33m * 6m的棚子和16.5m * 6m的1个棚子。大棚将被划分为2个围栏，每个围栏长为16.5m * 6m，并且该划分将使用粗麻布进行。总共有8支笔；其中的3个将在开始（03周）时专用，它将在1周内装满鸭子，直到完成3个为止。每次将这3支笔中的一只清空后，都将重新装满鸭子。一旦每批鸭子都完成了开始期，它将被转移到另一个确定的圈舍，在那里繁殖结束，直到总共完成10周。这样，每周可以销售300只鸭子。每个棚棚完成育肥期后，将休息一周，在此期间将对其进行消毒和清洁以及设备。在这周的休息之后，畜栏将被重新装满鸭子，以此类推。
为了准备食物，将需要一名专门从事此任务的工人。哪有谷仓的支持；一旦他们完成了任务，包括：配给食物，换水和清洁饮水器，根据温度计记录的温度处理通风橱，处理窗帘等。
行政管理将由受益人负责。
4.5生产过程本身：
4.5.1。管理：
鸭子的育肥将分为以下几个阶段：
-开始：小鸭到来之间的时间，最多3周。
-育肥：介于第4天之间。周，直到10日。一周，到那时鸭将被商业化：
一个重要的管理是开始阶段的TºC管理；通过操作遮光罩和窗帘将温度保持在以下范围内：
关于管理和设备，有：
+对于开始阶段：
密度：35 BB鸭/平方米。
将在直径2.4 m的Nordex圈（由4个盘子制成）中容纳300只鸭子。
然后将放置以下设备：
此外，将放置一个5厘米厚的切屑床。
该圈每周扩大一次，以便为鸭子提供足够的空间，并在该期间结束之前每周增加1个饮水器和1个喂食器。
上述管理将在三只饲养笔中进行。
+在育肥期：
密度：3只鸭子/m²
鸭子在开始三周后到达育肥场，并在其中放置以下设备：
应该注意的是，在每个棚子的休息期间，将按以下方式对其进行消毒：
所有设备将用水和洗涤剂清洗，然后收集床并扔掉，棚子全部烧掉，然后熏蒸19％的Vanodine。
该设备还将用10％的Vanodine消毒。
在开始的钢笔中，不丢掉鸭子，用10％的香草精熏蒸小棚和设备。
口粮是根据NRC 1994的要求表制定的，并根据能量水平进行了相关的养分计算。
可以自行决定是否使用饲喂系统，也就是说，动物将始终有食物可供使用，开始和结束时都将使用粉末状的食物。
4.5.3疫苗和药品计划：
每天都会观察鸟类的卫生状况，以及可能影响其生长的任何因素。
没有疫苗接种计划，但是将采取适当的预防措施，例如熏蒸和棚屋焚烧，以避免疾病。
4.5.4窗帘的处理：
侧帘将通过pitas固定在棚顶的边缘，并根据周围的TºC降低高度。
在起始笔中，要降低温度时，首先要做的是关闭遮光罩，如果温度仍然很高，则窗帘会降低。夏季，这项管理工作比什么都重要。
在夏季的整理棚中，窗帘在白天保持向下状态，仅在某些晚上，窗帘会根据周围的温度升高而升高；在冬季，白天的温度不太高，则窗帘会降低，并且如果周围的温度降低得太低。白天，窗帘被抬高一半。在冬季的夜晚，窗帘仍留在楼上。
我们的棚屋自然通风，因此使用盛行的风以使空气流通并冷却棚屋。基于此，我们对窗帘的处理如前所述。
4.5.5照明方案：
根据产量。
4.5.6控制和记录：
谷仓将执行以下控制：
-每周平均体重：抽取谷仓中家禽总数的5％。
-日常食物消费。
-死亡率（如果存在）。
-购买和消耗用品。
-最大和最小流散的TºC。
4.5.7运到市场：
鸭子受惠后，将在同一工厂内进行处理，并包装后运往目的地。
财务经济评估经济
净现值（VANE）
鉴于VANE为正，我们已经能够确定，多年来，该项目将产生盈余，这显然将弥补涉及实施该计划的投资成本。农场。因此，值得投资。
财务净现值（VANF）由于
VANF大于VANE，因此该项目变得非常具有吸引力，因为采用的财务政策允许这样做。
内部经济收益率（TIRE）
该项目的盈利能力不允许接受更高的财务成本。因为安装鸭场造成了一系列沉重的费用。
内部财务收益率（IRRF）
正如我们所看到的，IRRT大于TIRE，因此授予该项目的融资是足够的，也许因此我们可以进行更多的财务支出。
平衡收益成本（B / C）
鉴于实现的B / C大于1，我们可以说产生的盈余涵盖了运营成本和资本，从而产生了更高的利润，因此投资具有吸引力。
资本回收期（PRC）
资本回收期为7年，由于同年债务完成，因此可以说收入将大大增加。
年平均利润（PAU）
年平均利润是有利的，因为该收入大于逐年建立农场和生产过程所产生的成本。
项目的社会评价：
产品-资本比率（P / C）：
该值告诉我们多年来的投资是有保证的，因为它表明该项目产生了足够的，恒定的增加值。
劳动生产率：
该项目采用工资劳动，尽管如此，我们认为计算出的系数将有助于提高每个工人的收入水平。因为如果增加利润可以得到更高的报酬。
资本密度（D / C）：
鉴于鸭子生产的投资和利润是不利的，因此不可能或看不到再产生一份工作，因为这会增加固定成本。
结论
-可以确定帕昂·莱昂十三世地区适合生产帕托·克里奥尔（Pato Criollo），因为该地区比其他地区更具优势;靠近原材料和供应，水和电的可用性良好，气候优越，进入市场也很容易。
-尽管初始投资不是很高，资本回报率也不是很高，但是由于可以支付利息，因此这种禽类产品的优势在于它们的特点是风险不高，因此它们的价值很乡村。
建议
通过试点项目（500羽）开始运营，以观察发展情况。
建立与鹅肝酱处理平行的肉和羽毛处理厂。
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