毫无疑问，人们对环境的关注与日俱增，就像找到容易尝试养护健康食品的人们一样容易。
这些陈述可以表明，有机产品市场正变得越来越重要，这一事实已得到涉及该行业的数据和统计数据的证实。
该行业的一般数据
在其他数据中，我们知道在食品和饮料行业，2002年有机食品部门的消费量占西班牙总消费量的0.5％，今天达到2％。 2005年，西班牙人均在有机食品和饮料上的平均支出约为6欧元。根据应用于2005年人口普查的总人口的这一数据，西班牙用于人类消费的有机产品市场的价值刚刚超过2.64亿欧元，据该部门的一些消息来源称，这一数字接近300百万欧元。
在分析这些数据时，我们必须记住，尽管西班牙仍未达到欧洲其他地区有机市场的增长率，但各种可靠的来源（例如“欧洲有机产品市场”）将西班牙有机市场定义为新兴的“部门”，将在几年内显着增加其在西班牙食品中的市场份额。
同样，我们可以参考未来的估计和预测，这预示着西班牙有机产品市场的巨大潜力。首先是它可能达到每年12亿欧元，是目前规模的四倍。第二个估计值预测，在未来几年中，西班牙人均有机食品和饮料的消费可能会增长六倍。
在欧洲市场，2004年至2005年间，该市场增长了14％，今天的市场规模达到了140亿欧元，而法国，德国或意大利是消费有机食品最多的国家。
这些数字代表了有机产品对公司的潜力，尽管有机产品仍然需要很好地集中在西班牙的销售策略，但通过向最接近的欧洲国家的出口已经具有了真正的增长机会。
行业发展
在有机生产的头几年，在耕作方法，产品处理等方面需要进行大量的过渡工作，以朝着有机农业和食品监管机构所要求的措施迈进，以期保持有机农业的竞争力。常规产品。
对于喜欢冒险的农民来说，他用传统作物替代了有机作物，这意味着巨大的变化，以及对这些产品实际需求的很多不确定性。就加工者而言，它在寻找符合“有机”证书的必要原材料的分销商方面遇到了困难。
另一方面，很容易找到开始生产有机产品并在不久后消失的公司，但这些都未能养成稳定的消费习惯。
但是，今天没有那么多困难。今天的有机农业在西班牙农业部门中有一个漏洞。从1990年代到2006年，经营者的数量增加了六倍，以生态方式种植的面积从1991年的4,000公顷增加到2006年的近100万公顷。
至于加工商和分销商，目前没有这种供应问题。1991年，西班牙有50个有机产品生产商和销售商，而2006年为1,942个。
在消费者方面，无论是在州一级还是在欧洲一级，都存在控制措施和立法，这充分确保了消费者食用完好的有机产品。
未来
有机产品在西班牙食品储藏室中找到立足点的一些障碍是，有时对这种类型的产品存在无知，这通常与饮食产品相混淆。但是，由于宣传这些产品并在我们的日常饮食中将它们显示为一种以上的产品而进行了大量的行动，因此这一障碍将越来越少。例如，我们可以引用MAPA在2006年发起的“西班牙有机农业促进和信息行动多年运动”，以刺激有机产品的消费。
以前的数字表明，这种增长保持了有机产品的消费者和潜在客户的日益增加，从而导致了报价的增加。这意味着有机产品越来越多地出现在超市中。
几年前，这些产品针对特定的细分市场，即“生态学家”，他们在专门的“保健食品”商店中找到了有机产品，以及饮食和药用食品。
口口相传是在“饮食”或环境领域内进行的，传播有关此类产品的知识。所使用的营销系统实际上是被动的，没有针对新的消费者群体。
后来，有机产品的特定部分开始被包括在超市中，即，带有专用于此类产品的货架的过道，可以方便地标记和标示。
可以假设上面的数字显示了生产和消费的增长，以及早晚实现的预测将改变有机产品的有用性。不必再说它将不再是将它们聚集在一起的超市货架，而是在每个货架上将有不同品牌和特性的有机产品与其余食品混合在一起，被认为是“正常”的。 。
Irene Otamendi Legorburu-业务战略与管理。www.esyges.com [email protected]
