公平贸易与常规贸易是一个不同的概念，因为它主要基于社会正义，产品质量和对自然的关爱。它被称为“道德替代品”，因为它涉及生产商，销售产品，商店和顾客的生产商的各种做法。
公平贸易寻求为经济上处于不利地位的生产者创造机会，促进其能力的发展，避免歧视，并实现性别平等和结社自由，确保没有童工，并创造良好的工作条件；综上所述，所寻求的是促进小生产者与消费者之间的直接和长期关系，并为建立可持续发展模式做出贡献。这就是生产者获得体面收入的方式，使他们能够促进自己的经济，社会和文化发展进程。
自由贸易或传统贸易不是很有效，因为它通常仅限于少数人的控制，大型国家和跨国公司的发生率正在增加。因此，小生产者在其生产和销售中面临多重障碍。
在墨西哥，这始于1980年代，当时咖啡价格急剧下跌，而谷物市场的自由化几乎使墨西哥生产商破产。这就是地峡地区土著社区联盟（UCIRI）的诞生方式，该联盟与一个荷兰协会共同发起了该国公平贸易的倡议。
有各种促进这种贸易的国际协会和网络。最近，在墨西哥实施了诸如公平贸易商店之类的策略，那里的商品由该国不同地区的小生产者和边缘化的工匠出售，并带有公平贸易标志。
要获得认证，必须满足某些要求，例如透明和民主地运作，促进公平贸易惯例以及其他旨在保护环境的准则。在墨西哥，有各种带有盖章的产品：咖啡，可可，茶，糖，橙汁，蜂蜜，香蕉等。
毫无疑问，墨西哥这种贸易的做法取得了重大进展，但影响不大，当这种贸易应受到政府机构本身，私人主动性以及首先是消费者的推动时，其影响范围应更大一些。忙于购买带有墨西哥公平贸易印章的产品。
