该工作在Bartle葡萄酒厂完成。其中大致描述了葡萄酒制造过程的四个阶段，因为这被认为是该实体的基本分类：“ BartIe Wine Factory”，其社会目标是营销：
-散装和瓶装葡萄酒。
-散装和瓶装酒。
-朗姆酒散装瓶装。
介绍
这项工作是在位于Las Tunas的Reparto Buena Vista的J. Espinosa S / N街19至27号的饮料和茶点公司进行的；它成立于1977年7月26日，隶属于MINAL，隶属于饮料和茶水联合会。该公司的主要目标是生产和销售以本国货币和本国货币销售的酒精饮料，软饮料，葡萄酒，水，非碳酸饮料，醋，干粉（即食苏打）和啤酒；它还以本国货币提供合作服务。为此，它有几个设施，分别是软饮料工厂，金枪鱼朗姆酒装瓶厂，啤酒装瓶厂和巴特尔葡萄酒厂，这是我们的工作目标。它位于该镇的Calle 11 sIn上。
该葡萄酒厂于1983年开始投资，并于1987年开始运营。只有通过致力于葡萄酒生产线，Maniabo，Aní利口酒，薄荷和platanito利口酒才能通过，没有任何技术。所有手册。
1993年，开始生产一种新的朗姆酒Cucalambé系列货币，以货币出售，每天的产量为200盒。后来在2004年，采用了收缩包装机和真空灌装机，使其日产量增加了 1,000箱。同年，Refino Paisano Rum开始生产一条新线，受到客户的高度认可。2007年，公司合并了2个系列：RonAñejoReserva Arecha和Anoncillo和Orange葡萄酒。
该机构的主要活动是饮料和烈性酒的生产和销售，其目标是满足客户在质量和种类方面的需求，其中包括：
。罗恩·佩萨诺
。薄荷酒
。阿尼酒
。罗恩·库卡兰贝
。丁香肉桂酒
。葡萄干浸渍葡萄酒
发展历程
该实体的模板由以下组成：
员工选拔
当出现空缺或新创建的职位时，工厂工作人员会要求该职位，一旦分析了申请人的简历，并考虑到专家委员会对职位的要求，我们便开始定义证明的适用性，如果没有符合要求的工人，则由职业介绍所要求市政劳工局。
付款方式和系统
付款形式是按时的，有一个刺激系统，该刺激系统通过生产的最终结果来衡量，该最终结果包括由于生产量超额完成而相对节省的工资，这是以本国货币支付的。
葡萄酒制造过程
在酿酒过程的特征在于，由具有物理，化学和机械特性不同的操作组成。因此它分为几个阶段。
1-原材料和材料的接收。
2-物料和物料仓库
3-发酵脚。
4-酒精发酵
5-稳定
6-澄清
7-浸渍
8-制造
9-休息
10岁
下面描述了四个过程：
工作程序：
发酵馅饼：旨在传播酵母。
添加用于制造原料的罐，原糖，尿素，磷酸铵，酵母和水以补足所需的体积。一旦所有原料均已沉积，则引入机械搅拌器30分钟，直到其完全溶解。
发酵：酒精发酵的这一阶段的目的是将酒中乙醇和二氧化碳中存在的糖类转化。
将原糖，柠檬酸，尿素，酒石酸，磷酸铵，饮用水添加到生产槽中，直到完成所需的体积，然后添加一定比例的发酵脚。加入所有原料后，将其搅拌30分钟，然后转移到发酵罐中，施加纯净空气以获取生物质，然后将其发酵72小时，然后确认没有残留糖分。
稳定化：进行该操作的目的是抑制任何痕量发酵。
将金属亚硫酸钠钾或钠，苯甲酸钠和A类天然酒精添加到用于它们的容器中，一旦添加了所有原料，便将其再循环1小时，使其静置72小时。
澄清：其目的是使悬浮液中的固体沉淀出来，并以此方式获得干净而明亮的葡萄酒。
膨润土溶解在一个单独的容器中，静置24小时。
在计算出琼脂或膨润土的量并以稳定的比例溶于水后，将其添加到制造槽中的葡萄酒中，并放入分级机中，放置22至72小时，然后通过泵驱动到闲置油箱的软管。
结论
完成这项工作后，我们实现了：
1-增进和加强我们在组织，管理和工业生产中的文化。
2-知道需要生产产品（葡萄酒）的工艺流程。
3-与为企业中发生的不同活动而制定的规则，法规，指标和程序的关系。
4-了解工作中存在的风险。
建议
1- 根据生产需求，购买最新技术的设备。
2-控制工作日的使用，以减少损失的时间。
3-在工作中要求使用保护和卫生的手段。
