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古巴一家家庭比萨店的分析

Anonim

如果涉及业务问题,则管理技能以及获得技能的技巧是至关重要的领域。从这个意义上讲,将案例研究作为一种教学手段可以带来很多好处,因为它可以提高学徒的分析能力,并为他们提供对日常生活中某些情况的可能反应,这些反应在某种程度上可能类似于研究人员所代表的情况。他们自己。

以下是一个实际案例,旨在使读者反思和系统化在不同学习课程中获得的知识。

关键词:学习,案例,管理,技能。

分析家族企业-古巴

案例研究作为一种教学工具,为本科生和研究生提供了很多好处,他们将发展出根据业务经验分析情况并进行推理的能力。因此,从一开始,学生和专业人士就掌握了解决组织问题的管理技能。

编写业务案例研究需要清楚并了解方法的结构,这是因为根据用途和目的对案例进行了广泛的分类。

下面的案例是真实的,旨在使读者反思管理技能的使用。

首先,说明问题情况以及当时给出的解决方案。然后提出一些问题,以指明作者认为重要的一些要素以及答案应遵循的方向。

家族企业

拉蒙·苏亚雷斯(RamónSuárez)是玛雅比克(Mayabeque)省一个自治市中最知名的家庭之一的父亲,自90年代开始独自工作以来,特别是在他所在的地方开设了一家比萨店。在当时的古巴经济状况几乎不允许其发展的那几年里,他以极大的努力和奉献精神设法使自己的企业免于破产。

大约五年前,拉蒙开始患有心肌疾病,因此他的儿子拉米罗和劳尔决定亲自参加家族企业,以消除对父亲的压力。

尽管是兄弟,Ramiro和Raúl的人却截然不同:他们是第一位在会计专业学习过中级技术员的人,并在该市的Provari公司工作了7年,在审计和控制人员方面取得了优异的成绩一直是主题。他的父亲经常将其技能和知识应用于家族企业。

就劳尔而言,他是一个非常不耐烦的人,喜欢吸烟,因此他最近的三场恋爱关系已经结束。尽管年龄大,他还是喜欢游戏以及与信息技术相关的所有事物,这就是为什么他几次忽略了朋友和同事与他交谈的内容。此外,由于缺乏学习,劳尔目前在该镇的人民力量组织担任CBP。

考虑到父亲的处境,双方都决定联手继续家族生意。

Ramiro致力于的首要任务是研究过去12个月的销售行为,其结果如下图所示:

古巴比萨饼店的销售行为资料来源:自己拟订。

劳尔认为这种分析是浪费时间,因此他决定等他的兄弟完成对“问题”的研究。对于Ramiro对结果的评论,答复是“那已经过去了,没关系,也没说什么,现在您只需要尝试以尽可能最低的成本制作比萨饼即可。”

这些话对于拉米罗来说是令人沮丧的,拉米罗在与父亲交谈后开始非正式地与比萨店的老顾客会面,以确定造成销售下降的原因。就劳尔而言,他开始寻找比他父亲通常雇用的便宜(低质量)的奶酪供应商。

在不仅对原告进行了几次采访之后,还对比萨店的工作人员进行了采访之后,发现造成销售下降的因素包括订单交付的缓慢,缺少各种比萨饼以及各种液体的陪伴,进餐和/或等待订单的座位容量有限以及其他因素,这些因素使得客户对产品和服务质量的重视程度降低。

尽管时间很短,但兄弟冲突开始出现。

拉米罗说,他的兄弟“得到”的原材料质量很低,这加剧了销售量的下降,更不用说劳尔要“为了个人对朋友的承诺而开除其中一名工人”。这些差异正在影响工作环境,这种感觉传递给了客户,客户考虑了Ramón,请Ramiro发布他们的标准。

拉蒙说:“决定已经做出,拉米罗现在将负责管理所有资源以及与客户(内部和外部)合作,劳尔将负责控制资源,并接收每个资源。这是他们工作的结果。”

次月,拉米罗(Ramiro)离开了普罗瓦里(Provari)的职位,完成了对该地区竞争的研究,他希望该研究可以作为他制定战略的起点;就劳尔而言,他继续进行CBP工作,偶尔去了比萨店(即使如此,他的薪水也没有受到影响)。

终于有了改变。最初,决定扩大比萨饼店的产品范围,现在,除了比萨饼和可乐饼汽水之外,还将开始销售带火腿和奶酪的意大利面,这些比萨饼有多种骨料可供选择(洋葱,辣椒,火腿,菠萝) ,肉类,混合食品等),饮料会根据客户的购买能力而有所不同:天然果汁,罐装软饮料,冰沙等,而不会放弃通常的报价。

然后,购买了具有更大容量和功率的新烤箱以及桌子,椅子,凳子等,以使顾客在比萨店停留期间感到舒适。最后,雇用了一名新工人来支持厨房区域,并再次联系了通常的奶酪供应商。

有了新的组织,客户和工人的繁荣和满足的气氛就显而易见了,他们被认为是业务合作伙伴,在做出任何决定时都会征询他们的意见。过去12个月的销售额大幅增长,如下所示:

古巴一家比萨店的销售行为。资料来源:自制。

目前,拉米罗(Ramiro)继续经营比萨店,可以说,与他的其他员工和客户共同开展的比萨店管理工作。就劳尔而言,他不再在人民力量中工作,而是在市郊出售ETECSA卡,很少经过比萨店。

可能的问题:

  1. 拉米罗(Ramiro)有哪些技能,劳尔(Raúl)有哪些技能?您认为已经实现了卓越的业务吗?

线索回答:

  1. 与每个参与者相对应的技能必须重点考虑以下要素:

技能金字塔资料来源:Pereda;洛佩兹&冈萨雷斯,2014年。

答案可以矩阵形式给出,如下所示:

拉米罗

个人技能 与其他人的技能 人事管理技巧
要么

OO

OO

学习能力

时间管理策略与个人发展

情绪智力决策与问题管理

o沟通o团队合作

o自信

o解决

冲突

o动机o资源优化

o人员发展o人才管理

o领导力o创新与创造力

劳尔 要么 时间管理 o谈判o委托 o资源优化

资料来源:自制。

  1. 关于卓越,在回答问题时,必须考虑以下列出的实现卓越的六个关键。:

追求自己喜欢的东西:激情是极好的动力。

首先要做最艰苦的工作:每个人本能地朝着快乐前进,摆脱痛苦。

  • 努力练习,在不超过90分钟的短时间内不间断地休息,然后休息一下:90分钟似乎是可以为任何给定活动带来最高关注度的最大时间。寻求专家的中等剂量反馈:只要反馈尽可能简单准确,您就可以更好地进行调整。定期休息一下:经过艰苦的努力后放松身心,不仅可以让您焕发青春,而且可以代谢和适应学习。将实践作为一种仪式:意志和纪律被高估了。
  1. 这个问题的答案必须从以下变化模型开始:

更改型号以改善比萨店

资料来源:蒙大拿州,2013年。

参考文献

  • Codina,A.:管理方面的犹豫不决。害怕失败。Lozano,OP(2000):公司变革的阻力。Montaño,A.(2013):组织的变化。创新发挥的作用。佩雷达·佩雷斯,FJ;López-GuzmánGuzmán,T.&GonzálezSanta Cruz,F.(2014年):管理技能是一种竞争优势。科尔多瓦省(西班牙)的公共部门案例。OmniaScience,2014年。PugaVillarreal,J和MartínezCerna,L。(2008年12月):全球环境中的管理技能。管理研究,第24卷,第109号,第87-103页。http://dx.doi.org/10.3926/ic.511
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