生物咖啡馆项目的农工业生产分析

介绍

文章显示了咖啡种植园中生物多样性的重要性，参与性研究的价值和作用。它分析了Biocafé项目的参与性策略，并鉴于对咖啡的商业需求持续增长的期望，它提出了在阴凉下激励其生产并寻求专门针对高质量咖啡的利基市场（内部和国际）的建议。结论是，今天在生产链中反对的不同社会行动者必须建立生产联盟和团结社会关系，以重新安排咖啡产业集群，因为墨西哥咖啡农需要根据全球变化而给予支持。

这项工作分三行进行：展示了生物多样性在咖啡种植园中的重要性，参与性研究的作用。描述了小组工作的方法；根据社会，经济和管理要素进行分类，最后得出结论。

在墨西哥，农业生产符合国家利益，但是仅对某些地区，某些产品或某些时期的历史进行研究。就您的理解而言，近年来，随着生态标准的发展，我们还有一些镶嵌图，不仅需要完成农业生产的演变，而且还必须评估其对自然界急剧变化的影响。同样重要的是，对土地所有制及其对组织战略的影响的理解。

咖啡品质

对《宪法》第27条的修正案（1992年）以及将社会土地纳入《埃吉多权利和土地所有权证明计划》（收益）的主要结果是，改变了土地所有权的埃吉达尔制度，以及土地的管理，分配和所有权。土地所有权的形式已经从旧的土著领地转变成土地，在殖民地时期由于实行庄园而减少了土地所有权，直到1917年革命胜利，当时国家才将土地自由分配给庄园的前工人团结，后来成为咖啡ejidatarios。因此，本质上是对立的社会部门-以前的土地所有者和ejidatarios-今天构成了21世纪墨西哥咖啡种植者的引擎，它整合了坚实的农业部门，但取决于国际市场的波动（Córdova，2009）。

1930年，在国家指挥棒的领导下，他带领国家迈向现代化，并进行了工人的公司重组，银行的参与，基础设施工程以及农产品出口模式的发展。通过Procede，ejidatarios可以获得其包裹的个人所有权证书，从而赋予ejidatario合法出售，出租或租赁其土地的权利，并且没有义务亲自处理其包裹。同时，建立了法律机制，允许将ejidatarios与本国和外国私人资本联系起来。

《土地法》的这些变化不仅对咖啡种植业产生了深远的影响，而且不仅对ejido地区的咖啡业产生了影响，而且还为土地市场上的工业投资打开了大门。它可能对生物多样性造成的后果包括咖啡种植园以及云雾森林的面积的加速变化，不同技术对自然资源利用的影响，现已具有共同利益，土地使用的其他变化以及引入生物多样性。每个地区都有新的社会主角。因此，对咖啡种植者及其对可持续性的贡献的研究在我们看来是非常重要的主题。

全面的解释仍然是要完成的任务。EfraímHernándezXolocotzi博士（1985）进行的调查所产生的农业生态方法和他留给不同学者的遗产引人注目；采用系统方法进行区域研究（García等，1988和2000）；民族生态学研究（Toledo等人，1972年，1978年）和最近关于生产系统可持续性的研究（Masera和López-Ridaura，2000年），这些研究逐步地整合到了绘画的方法，方法，技术和学科中墨西哥乡村的复杂性。

咖啡种植园的重要性

在历史框架中，自拉丁美洲的肥沃土地获得谷物（1723年）以来，咖啡就是欧洲对新世界的文化贡献，咖啡的生产成为令人垂涎的商品，能够在相对较长的时间内产生大量资本。短。由生产引起的发烧影响了克里奥尔人，混血儿和外国投资者，他们将其洗成一粒金（Córdova，2002）。

从历史上看，咖啡农与Porfiriato资本主义的发展息息相关（Córdova，2002）。在咖啡危机中想知道的一个问题可以帮助解释咖啡在区域发展中的作用。

在墨西哥，咖啡种植涉及经济，社会和生态三方面。

其耕种遍及该国中部和南部的墨西哥湾和太平洋的山坡，可以通过五种主要的生产系统简化其不同类型的管理，这些生产系统会影响各种生态系统，农民组织形式和区域问题（ Nolasco，1985； Moguel和Toledo，1999；Hernández-Martínez，Manson和Contreras，2009）。它在墨西哥共和国的12个州种植，主要生产小农。占地761,000公顷，约有300,000咖啡种植者，其中180,000是土著人。在1990年代，有250万人直接或间接地依靠它，在收割期不少于100万的日工依靠它。1996-1997年的出口额达到8.46亿美元，此后呈下降趋势，1999-2000年的出口额略有回升，超过500万袋，接近占世界市场的5％。在2001-2004年期间，这一数字没有太大变化。表1显示了生产者的收入弹性，强调自1997年以来，出口量下降了25％，价值下降了69％，这一下降主要被生产者吸收。这种现象在全球范围内更为突出，出口增长了12.4％，同时价值下降了近58％。在1999-2000年周期中略有反弹，在此期间，它的销量超过500万袋，约占世界市场的5％。在2001-2004年期间，这一数字没有太大变化。表1显示了生产者的收入弹性，强调自1997年以来，出口量下降了25％，价值下降了69％，这一下降主要被生产者吸收。这种现象在全球范围内更为突出，出口增长了12.4％，同时价值下降了近58％。在1999-2000年周期中略有反弹，在此期间，它的销量超过500万袋，约占世界市场的5％。在2001-2004年期间，这一数字没有太大变化。表1显示了生产者的收入弹性，强调自1997年以来，出口量下降了25％，价值下降了69％，这一下降主要被生产者吸收。这种现象在全球范围内更为突出，出口增长了12.4％，同时价值下降了近58％。突出显示，自1997年以来，尽管出口量下降了25％，但出口额却下降了69％，这一下降主要被生产者吸收。这种现象在全球范围内更为突出，出口增长了12.4％，同时价值下降了近58％。突出显示，自1997年以来，尽管出口量下降了25％，但出口额却下降了69％，这一下降主要被生产者吸收。这种现象在全球范围内更为突出，出口增长了12.4％，同时价值下降了近58％。

韦拉克鲁斯州中部地区在2000-2001年的收成周期中贡献了42％的州产量，因为它有21,000个生产者，超过58,000公顷的咖啡种植面积，占该地区种植面积的7.3％。国家一级（墨西哥咖啡委员会，2002年）。近年来的产量没有太大变化，并且数字根据信息来源而变化。这使该地区成为该国第二重要的咖啡产区（Marchal和Palma 1985； Manson等人，2008）。

优质咖啡的生产来自农场外部的投入，它被推广以提高市场上咖啡种植园的生产率，从而更多地利用劳动力并降低成本。因此，合并了非洲和亚洲的新生产者，导致当前的生产过剩。在墨西哥，除了与大型出口商有联系的生产者组织外，还通过农业政策和机构（例如墨西哥咖啡研究所（Inmecafe））促进了这一趋势（Nolasco，1985； Guadarrama-Zugasti，2000）。专业品种用于农作物的技术化。

自然系统平衡的破裂和生物多样性的减少严重依赖于增加生产成本的投入物，这种状况长期无法由依靠单一种植业生产的资金不足的生产者所维持，除了不有生产性选择（Grossman，2002）。从这个意义上讲，农业生态学对于制定管理策略是有用的，该管理策略可以持续保持农业地区的生产力并满足大多数生产者的需求（Nolasco，1985；Jiménez和Gómez-Pompa，1982；García1988）），在任何情况下，都是使用自然投入的完整生产系统，可最大限度地利用养分，并避免使用化石能源衍生的产品，如化肥和农药。因此，有机农业生产者必须避免产品，运输，包装，包装和标签中的任何有毒残留物。

通过该网络，目的是展示“咖啡金带”地区当前咖啡种植实践的成功与危害，我们知道农业工作与生态解释之间的距离非常大。我们在敏感的系统上步履蹒跚，敏感的系统会以宏响应响应微观变化，并由于随机性而提出需求。从咖啡种植的历史知道，该系统随时随地都进行了定性修改，尝试定量解释只是标记确定性的一种方式，这种确定性如今可以解释其内在现象，并与过程的不可逆性联系在一起。

在生产的动力和组织中，在其他情况下，技术创新指导生产的方向。

面对农村危机，很明显，解决方案无法在政府和机构中解决，民间社会要求通过其社会参与者参与权力空间。

当前网络

农业生态学建议研究生态过程及其对可持续管理替代方案的影响，同时考虑研究与咖啡生产之间的联系。

特别是，对具有各种管理方式的咖啡种植园的植物区系和动物区系特征进行了评估，以评估其保护该地区剩余的云林碎片生物多样性的能力；量化了各种类型的咖啡管理所提供的环境服务，以评估其维护云林生态功能的能力；评估了各种咖啡管理方式下生物多样性，环境服务与农场经济效益之间的关系，从而确定了优化三个因素的管理策略，并在社区中推广和传播了项目成果咖啡店，以及在相关的社会部门中，以促进其在加强自然资源合理管理的计划中的转移和采用。